Kulichi ត្រូវបានរៀបចំដោយមនុស្សគ្រិស្តអូស្សូដក់ម្តងក្នុងមួយឆ្នាំសម្រាប់បុណ្យគ្រីស្ទម៉ាសដ៏អស្ចារ្យនៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។ នៅក្នុងគ្រួសារផ្សេងៗមានរូបមន្តសំរាប់ការធ្វើតេស្ត: នរណាម្នាក់ដាក់ស្លាបព្រាដាក់លើទឹកដោះគោដាក់បន្ថែម raisins, cinnamon និងនរណាម្នាក់ចូលចិត្តរីករាយជាមួយរសជាតិ citrus និង aroma ដុតនំ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដើមសម្រាប់ចម្អិននំឆ្ងាញ់នៅក្នុង dough Viennese មួយ។ គ្រួសាររបស់អ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះពួកគេ។
រូបមន្តសម្រាប់នំបុ័ង Viennese សម្រាប់នំ Easter
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 6 ធាតុ;
- ទឹកដោះគោ - 395 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 345 ក្រាម
- ស្ករ - 385 ក្រាម។
- ស៊ុតធំ - 6 PCs ។
- yeast ចុច - 55 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស;
- ទំពាំងបាយជូមាន ពន្លឺ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងត្រូវដាក់ទឹកមាត់: ស៊ុតត្រូវហើមជាមួយស្ករនិងចាក់ប៊ឺតប៊ឺត។ ទឹកដោះគោក្តៅ, រំលាយ yeast នៅក្នុងវាចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតនិងទុកសម្រាប់ 25 នាទី។ ពេលដែលអុករ៉ាហ្វារឡើងចូរចោលបំណែកម្សៅនំម្សៅហើយលាយម្សៅដបជាមួយដៃរបស់អ្នក។ នៅពាក់កណ្តាលនៃការចម្អិនអាហារយើងបោះលាងសម្អាតសាច់ទំពាំងបាយជូរនិងចំហុយដាក់លើផ្សិត។ គ្របវាជាមួយកន្សែងហើយទុក 45 នាទីដើម្បីទៅ។ បន្ទាប់មកធ្វើនំដុតនំពីនំប៉័ងផ្សិតដំបែនៅក្នុងឡដំបៅដែលមានកំដៅល្អប្រហែល 55 នាទីហើយពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដោយប្រើឆ្អឹង។
នំពី dough Viennese លើទឹកដោះគោជូរ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 335 ក្រាម;
- kefir - 1,5 ធាតុ;
- Butter - 185 ក្រាម
- សូដាអាហារ - 5 ក្រាម;
- ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ - 205 ក្រាម។
- ស្ករ - 125 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំនំបុណ្យ Easter ពី dough Viennese មួយយើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់មុន។ យើងលាងម្សៅម្សៅតាមរយរាវហើយបោះសូដាទៅជា kefir ហើយទទូចឱ្យលាយវារយៈពេល 5 នាទី។ ប៊ឺដឺរលាយរលាយនៅក្នុងជាតិស្ករនេះហើយបន្ថែមផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ បន្ទាប់ពីនោះសូមលាយល្បាយ kefir យ៉ាងម៉ត់ចត់ហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅនិងលាយ dough ទន់។ យើងចែកចាយវាតាមផ្សិតនិងនំដុតនំទៅជាពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅហើយពិនិត្យមើលភាពត្រៀមខ្លួនជាមួយឈើច្រត់។ បន្ទាប់មកយើងខាញ់ពួកវាជាមួយជាតិដែកអ៊ីសូញ៉ាហើយតុបតែងជាមួយម្សៅ។
dough Vienna ជាមួយ Cream sour សម្រាប់នំ
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ការចាប់ផ្តើម:
- ទឹកដោះគោ - 515 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 105 ក្រាម;
- ស្ករ - 255 ក្រាម
- margarine - 95 ក្រាម
- yeast ស្ងួត - 45 ក្រាម;
- ស៊ុតមានទំហំធំ 7 គ្រាប់។
- ប្រេងបន្លែ - 25 ម។ ល។
សំរាប់តេស្ត:
- Cream ជូរ - 255 ក្រាម
- ប៊ឺ - 65 ក្រាម
- ស្ករ - 255 ក្រាម
- វ៉ានលីន - កញ្ចប់មួយ
- ម្សៅ - 2 គីឡូក្រាម;
- raisins - 265 ក្រាម។
សម្រាប់ glaze:
- ស៊ុតពណ៌ស - 2 PCs ។
- ស្ករ - 45 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះត្រូវបានកំដៅឡើងទៅរដ្ឋក្តៅមួយ, និង margarine ត្រូវបានរលាយនៅក្នុង microwave oven មួយ។ នៅក្នុងម្សៅលាយមួយ saucepan ជ្រៅ yeast, ស្ករនិងចាក់ទឹកដោះគោទាំងអស់។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយទុកស្លាបព្រាអស់រយៈពេល 15 នាទី។ នៅក្នុងម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយបំបែកស៊ុតស្រាលនិងវាយចូលទៅក្នុងការចាប់ផ្តើម។ បញ្ចូលលាបប៊ឺរជាតិប្រេងបន្លែគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងហើយដាក់វាក្នុងរយៈពេល 4 ម៉ោងនៅកន្លែងក្តៅ។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់នៅក្នុង butter ប៊ឺសូកូឡាដាក់ Cream sour, ស្ករនិង vanillin ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយគ្រប់យ៉ាងនិងបន្តិចម្តងចាក់នៅ