ការដុតនំជាមួយផ្លែឈើគឺមិនគួរឱ្យជឿហួសហេតុពេកទេ។ ខាងក្រោមនេះយើងបានផ្តល់នូវរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំនំឆ្ងាញ់ជាមួយ cherries ។
នំ "Cherry រដូវរងារ"
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 600 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 250 ក្រាម
- Cream sour - 1 កែវ;
- ស្ករ - 1 ពែង;
- soda - 0,5 tsp ។
- អំបិល - pinch មួយ;
- វ៉ានលីន។
សម្រាប់ក្រែម:
- មាន់ខ្លាញ់ 30% ខ្លាញ់ - 600 ក្រាម។
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- ស្ករ Vanilla - 1 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- គ្រាប់ពូជ cherry - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 1 កែវ។
ការរៀបចំ
ជាដំបូងរៀបចំ cherry មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ cherry ទឹកកកបន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រូវបានរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ cherry ពី compote មួយបន្ទាប់មកគ្រាន់តែបោះវាទៅក្នុង colander មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូររាវ។ ប្រសិនបើ cherry គឺស្រស់បន្ទាប់មកយើងធ្លាក់ទៅដេកលក់ជាមួយស្ករហើយនៅក្នុង saucepan មួយនាំវាទៅឆ្អិនជាងកំដៅទាប។ ហើយបន្ទាប់មកយើងក៏បោះវាចូលទៅក្នុង colander ដើម្បីជង់ទឹក។
ឥឡូវនេះដើម្បីរៀបចំ dough នេះ។ យើងផ្សំម្សៅ, អំបិល, ស្ករ, vanillin និងសូដាលាយ។ រីករាលដាល butter និង chop អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានកាំបិតដើម្បីធ្វើ butter crumb មួយ។ បន្ថែម Cream sour ទៅវានិង knead dough នេះ។ វាប្រែទៅជាក្រាស់ប៉ុន្តែប្លាស្ទិច។ ដើម្បីធ្វើឱ្យបំពង់ទាំងអស់មានទំហំដូចគ្នាអ្នកអាចធ្វើក្រដាសឬក្តារក្រដាស - ចតុកោណកែង 30 សង់ទីម៉ែត្រនិងទទឹង 10 សង់ទីម៉ែត្រម្សៅត្រូវបានបែងចែកទៅជា 15 បំណែកហើយមុំនីមួយៗត្រូវបានគេបកចេញនិងកាត់តាមគំរូដែលបានរៀបចំ។
ចំពោះបំណែកនៃ dough គ្នានៅជិតគែមដាក់ជួរមួយនៃ cherries និងរមៀលរមៀលនេះ។ ស៊ាមនិងគែមត្រូវបានដាក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យទឹកមិនលេចធ្លាយ។ បន្ទះនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment យើងដាក់វិលរបស់យើងជាមួយនឹងស៊ាមចុះហើយនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 180 ដឺក្រេដុតសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។ ខណៈពេលដែលបំពង់នឹងត្រជាក់ចុះចូរយើងថែរក្សាក្រែម។ ដំបូងវាយក្រែម sour រហូតដល់រលោងបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងស្ករលាបប៊ឺណាលហើយញ៉ាំម្តងទៀត។
យើងចាប់ផ្តើមប្រមូលនំជាមួយ cherries និង Cream sour ។ នៅលើម្ហូបផ្ទះល្វែងដ៏ធំមួយដែលយើងបានរីករាលដាលនៃចំនួន 5 បំពង់មួយហើយយើង lubricate ពួកវាជាមួយនឹងក្រែមស្រទាប់បន្ទាប់នឹងត្រូវបាន 4 បំពង់បន្ទាប់មក 3, 2 និង 1 ។ ស្រទាប់និងភាគីនីមួយត្រូវបាន smeared ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ Cream sour ។ យើងតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំខេកតាមឆន្ទៈ។ នេះអាចត្រូវបានកាត់ចោលឬសូកូឡាដឹងគុណ។ សូមអរគុណដល់រូបរាងនៃនំនេះត្រូវបានគេហៅថាជាញឹកញាប់ "ខ្ទមជាមួយ cherry មួយ" ។ មុនពេលបម្រើយើងអនុញ្ញាតឱ្យគាត់ត្រាំយ៉ាងហោចណាស់រយៈពេល 4-5 ម៉ោងនៅក្នុងទូរទឹកកក។
នំជាមួយ cherry "រីករាយ"
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 150 ក្រាម;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ស៊ុត - 3 ស៊ុត។
សម្រាប់ក្រែម:
- Cream នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ 35% - 250 ក្រាម។
- ឈីស mascarpone - 250 ក្រាម
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញនិងimprégnation:
- ជីវ - 150 មីលីលីត្រ;
- គ្រាប់ពូជ cherry - 300 ក្រាម;
- សូកូឡា - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ឆ្អិនពងជាមួយស្កររយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅហើយលាយម្សៅ។ សំណុំបែបបទត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេង, ចាក់ចូលទៅក្នុង dough វានិងបញ្ជូនទៅល។ នៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេដុតនំប្រហែល 25 នាទី។ យើងត្រាំពោតជាមួយ compote cherry ។ យើងបានរីករាលដាលនៅលើវា cherries ដោយគ្មានរណ្តៅ។ យើងផលិតក្រែម: លាបក្រែមជាមួយស្កររួចបន្ថែមម៉ាស្ការ៉ុននិងលាយ។ ក្រែមត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើ cherry នេះ។ សូកូឡាជូតលើក្រឡតែមួយ។ នំរួចរាល់ហើយជាមួយនឹងម៉ាស្ការូណេននិងសេរីរីត្រូវបានប្រោះជាមួយសូកូឡាហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅត្រជាក់រយៈពេល 3 ម៉ោង។
នំជាមួយ cherry និងសូកូឡា
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- ស្ករ - 300 ក្រាម
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- កាកាវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក cherry - 250 ក្រាម
- គ្រាប់ពូជ cherry - 700 ក្រាម;
- សូកូឡា - 100 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម:
- ម៉ាស្ការូរូន - 300 ក្រាម
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- ខ្លាញ់ក្រែម - 200 ក្រាម។
- ស្ករ Vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
យើងវាយពងដោយកាកាវនិងស្ករ។ យើងញ៉ាំម្សៅលាយវាជាមួយម្សៅដុតនិងចាក់វាទៅក្នុងម្សៅស្ករសនិងលាយម្សៅ។ សំណុំបែបបទត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេងនិងដុតនំ biscuit នៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 180 ដឺក្រេសម្រាប់អំពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ពេលដែល នំអេប៉ុង ត្រូវបានត្រជាក់សូមកាត់វាជា 4 ផ្នែក។ ធ្វើឱ្យក្រែម: Cream whipped ស្ករនិងស្ករ vanilla ។ បន្ថែម mascarpone និងលាយដើម្បីបង្កើតបរិមាណដូចគ្នា។ នំប៊ីសស្ទីននីមួយៗដែលមានសារធាតុពុលជាមួយទឹក cherry និងលាបជាមួយស្រទាប់ក្រែមដែលនៅលើដំបូលដែលយើងរីករាលដាល។ សូកូឡាត្រូវដឹងគុណនិងតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំ។