ឈ្មោះ "ragout" អាចត្រូវបានពាក់ដោយម្ហូបណាមួយដែលរួមមានតែបន្លែឬការរួមបញ្ចូលគ្នារបស់ពួកគេជាមួយសាច់ក្រអូបយឺត ៗ នៅក្នុងប្រហោងឬច្រើនមុខ។ បនា្ទាប់ពីស្ងួតអស់រយៈព្លប្ឹក្សាបន្លា្លាចទន់ហើយប្តូររសជាតិជាមួយគ្នាឬជាមួយទឹកជ្រលក់ដ្លពួកគ្អាចចម្អិន។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងពណ៌នាលម្អិតនៅក្នុងបច្ចេកទេសសម្រាប់រៀបចំពូជផ្សេងៗនៃ ragout នៅលើចានមួយ។
Stew នៃសាច់មាន់ជាមួយនឹងដំឡូងនិងបន្លែ
សូម្បីតែត្រីចង្ក្រានអាចមានទន់និងទន់ភ្លន់នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនជាមួយភាពសំបូរបែបនៃ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ក្រាស់និងបន្លែ។ នៅក្នុងរូបមន្តគ្រឿងផ្សំបឋមនៃគ្រឿងផ្សំនឹងក្លាយជាអាហារពេលល្ងាចដ៏សាមញ្ញនិងកក់ក្តៅដែលត្រូវបានរៀបចំពីនិងមិនលើសពីមួយម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 1, 9 គីឡូក្រាម។
- fennel - 2 onions;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ដំឡូងវ័យក្មេង - 430 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា - 650 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 320 មីលីលីត្រ
- ម្រេចផ្អែម - 340 ក្រាម
- ម្សៅសម្រាប់ sprinkling ។
ការរៀបចំ
មាននំសាច់មាន់ធំ ៗ ដែលមានរដូវហើយរមៀលវានៅក្នុងម្សៅនិងហៀរពោរពេញទៅដោយប្រេងបន្លែសម្បូរបែបក្នុងក្រណាត់ឬគ្រឿងលំអរក្រាស់ផ្សេងៗទៀត។ នៅពេលដែលបក្សីទទួលបានពណ៌លឿងមាសដាក់ព្រីននៅក្នុងវាហើយរង់ចាំពីរបីនាទីទៀតរហូតទាល់តែភ្លឺ។ ចាក់សាច់មាន់ជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងប៉េងប៉ោះដាក់ដំឡូងឆៃចៃខ្ទឹមសកំប៉ុងកាត់បន្ថយកំដៅនិងចៀនឱ្យចៀនរយៈពេល 40 នាទី។ 10 នាទីមុនចប់ចម្អិនអាហារដាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍របស់ម្រេចផ្អែមកូរឱ្យម្ហូបហើយទុកវានៅក្រោមគំរបរយៈពេល 15 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន stew នៃបន្លែជាមួយដំឡូងនិងស្ពមួយ?
អ្នកគាំទ្រម្ហូបអាហារបួសឬអ្នកបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អត្រូវតែសាកល្បងរូបមន្តនេះ: ភាពសម្បូរបែបនៃបន្លែចម្រូងចម្រាល់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងឱសថមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកុំឱ្យវាបន្ថែម។
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកបៃតង - 470 ក្រាម។
- ស្ពវ័យក្មេង - 420 ក្រាម;
- ដំឡូង - 480 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ទឹក (ទំពាំងបាយជូរបន្លែ) - 240 ម។ ល;
- មួយក្តាប់តូចនៃ spinach;
- oregano ស្ងួត, basil, គ្រាប់ពូជ fennel - ដោយ pinch;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ - 640 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
មើមដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices និងចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ទុកដំឡូងឱ្យស្ងួតក្នុងរយៈពេលប្រហែល 2 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។ កក់ក្តៅមើមឆ្អិនពណ៌ត្នោតនៅលើប្រេងក្តៅ, លាយជាមួយខ្ទឹម scrape និងយកចេញពីកំដៅ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយនៅលើការធ្លាក់ចុះនៃសណ្តែកប្រេងឆាអូលីវជាមួយនឹងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃម្រេចផ្អែមនិងស្លឹកស្ព chopped ។ រដូវកាលបន្លែចៀនជាមួយល្បាយឱសថស្ងួតចាក់កន្លះពែងទឹកហើយទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងអស់រយៈពេល 10 នាទីរហូតទាល់តែរាវហួតបាន។ លាយបន្លែជាមួយនឹងដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់។ បន្ទាប់ពីមួយផ្សេងទៀត 10 នាទី, ចាក់ឱសថស្ងួត, ដាក់ spinach និង stew ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
Stew នៃសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងបន្លែនិងដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- គំនិត - 95 ក្រាម;
- សាច់ជ្រូក - 950 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
- ដំឡូងស្ងួត, មែរ៉မှာ - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 230 មីលីលីត្រ;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 210 ម។ ល;
- ស្លឹក laurel - 4 បំណែក;
- ដំឡូង - 420 ក្រាម។
- carrots - 290 ក្រាម
- peas លុបចោល - 110 ក្រាម។
ការរៀបចំ
រង្វង់ពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំងនិងធ្មេញខ្ទឹមសឆ្អិននៅក្នុងប្រេងអូលីវហើយបន្ថែមទៅសាច់ជ្រូក។ នៅពេលដែលការចាប់ចុងក្រោយ, sprinkle មូលដ្ឋាននៃម្ហូបជាមួយឱសថស្ងួតទុកមួយផ្សេងទៀត 5 នាទីនិងចាក់ស្រាទាំងអស់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ដាក់ស្លឹកឡាយឡាយហើយញុំសាច់អស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ដើម្បីសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រាស់បន្ថែមដំឡូង diced និង carrots បន្ទាប់ពីមួយផ្សេងទៀត 15 នាទីចាក់ peas និងទុកបន្លែមួយ stew ជាមួយដំឡូងនិងសាច់នៅលើភ្លើងសម្រាប់រយៈពេលដូចគ្នានៃពេលវេលា។ បំរើម្ហូបដោយក្លិនក្រអូបដោយខ្លួនឯងឬនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនដោយមាននំបុ័ងស្រស់។