អ្នកអាចចំអិនភេភ័ណ្ឌបានច្រើនប្រភេទសម្រាប់ការ ដុតនំបុ័ង ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមស៊ុត, ប៊ឺ ឬផលិតផលសត្វដទៃទៀត។ រូបមន្តសាមញ្ញចំនួនបីសម្រាប់កុម្មង់នំគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ pies ត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់កុម្មង់នំគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ pies
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក - 550 មីលីលីត្រ;
- ដំបែស្រស់ - 75 ក្រាម
- ម្សៅ - 980 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 7 ក្រាម។
- ទឹក lemon - 1/3 tsp ។
- ប្រេងអូលីវ - 55 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 3 tsp ។
ការរៀបចំ
លាងសមាតទឹកមុននឹងវាឡើងកក។ រំលាយនៅក្នុងរាវមួយ pinch នៃស្ករ granulated និង yeast ស្រស់ហើយបន្ទាប់មកទុកឱ្យក្រោយដើម្បីធ្វើឱ្យសកម្ម។ ការផ្តួចផ្តើមនៃការធ្វើឱ្យសកម្មនឹងត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយការបង្កើតគម្របត្រជាក់មួយដែលមានពពុះខ្យល់តូចៗនៅលើផ្ទៃនៃដំណោះស្រាយផ្សិត។ ហុចម្សៅតាមរយរាវហើយបញ្ចូលវាជាមួយម្សៅអំបិលនិងដុតនំធ្វើចង្អូរនៅកណ្តាលនៃល្បាយនិងចាក់នៅក្នុងដំណោះស្រាយផ្សិត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្រូចនិងទឹកក្រូចហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើម kneading dough ជាមួយនឹងដំណើរការអាហារ។ ការតុបតែងបឋមមុនពេលផ្សិតមិនត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះទេដូច្នេះអ្នកអាចបែងចែកវាឱ្យទៅជាផ្នែកមួយភ្លាមៗដោយធ្វើឱ្យវារាបស្មើដោយដូងរបស់អ្នកវត្ថុនិងស្លែ។ មុនពេលដាក់ក្នុងឡាយការធ្វើតេស្តនំប៉័ងមេមាន់ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទី។
dough គ្មានខ្លាញ់លឿនសម្រាប់ pasties
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 290 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 75 ម។ ល;
- ទឹក 155 ម។ ល;
- ម្សៅដុតនំ - 7 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងរូបមន្តនេះអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំហើយដូច្នេះគ្រោងការណ៍រៀបចំគឺសាមញ្ញបឋម: ដាក់បញ្ចូលគ្នាទាំងអស់ធាតុផ្សំស្ងួតបន្ទាប់មកចាក់ទឹកក្តៅនិងប៊ឺទៅឱ្យពួកគេនិង knead dough យឺតនេះ។ ក្រោយមកទៀតមិនគួរត្រូវបានចងកាមឬជាប់នឹងដៃឡើយ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough និងការចាកចេញពី 15 នាទីបន្ទាប់ពីអ្នកដែលអ្នកអាចចាប់ផ្តើមភ្លាមបង្កើត pirozhki នេះ។
ញ៉ាំម្សៅផ្អែមនៅលើទឹកក្រឡុកចំណិត
គ្រឿងផ្សំ:
- brine - 135 ml;
- yeast ស្ងួត - 5 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 10 ក្រាម;
- ម្សៅ - 230 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 25 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ស្រូបពន្លឺស្រាល ៗ ពីទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកមានទឹកសណ្តែកនៅក្នុងការចោលរបស់អ្នក, បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរ brine ទៅឱ្យពួកគេឬរៀបចំល្បាយមួយ។ រំលាយស្ករនៅក្នុងរាវទទេទទេនិងបន្ថែមមេផ្សំទៅនឹងដំណោះស្រាយ។ សូមឱ្យដំបែក្លាយជាសកម្មថាគឺជាការបង្កើតជាគម្របស្នោនៅលើផ្ទៃនៃរាវបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងបន្ថែមម្សៅឆ្លងកាត់តាម Sieve បាន។ បន្ទាប់ពីបានគ្របដណ្តប់កុងតឺន័រជាមួយកន្សែងសាកល្បងសូមទុកវាឱ្យឡើងដល់ទំហំទ្វេដង។