នំប៉័ងញាក់គឺជាការតុបតែងដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពិធីជប់លៀងណាមួយ។ វាប្រែចេញមានខ្យល់អាកាសល្មមផ្អែមនិងដើម។
រូបមន្តសម្រាប់ខូឃីស៍
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក - 1,5;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- អំបិល - pinch មួយ;
- ម្សៅ - 1,5 ធាតុ;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- peel lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
យើងដាក់ប៊ឺ butter នៅក្នុងទឹកជ្រលក់មួយចាក់ទឹកក្តៅ, អំបិលនិងកំដៅរហូតដល់រំពុះ។ បន្ទាប់ពីនោះសូមប្រុងប្រយ័ត្នយកចានពីភ្លើងឆេះចេញម្សៅនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យលឿន។ បនាប់មកដាក់សា្លាកលើភ្លើងខ្សាយហើយលាយម៉ាសរហូតទាល់តែខាញ់ចាប់ផ្តើមដាច់ពីជញ្ជាំង។
លើសពីនេះទៀតយើងត្រជាក់បន្តិចនិងជំរុញស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងម៉ាស់ជានិច្ចរំខាន។ យើងដាក់ក្រូចឆ្មានិងបន្ថែមរសជាតិស្ករ។ យើងជីកម្សៅទន់និងទន់ហើយបន្ទាប់មកដោយស្លាបព្រាតែយើងដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំហើយដាក់វានៅក្នុងចង្រ្កានកំដៅ។ យើងដុតនំកុម្មង់ផ្អែមនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសម្រាប់ប្រហែល 40 នាទី។
ប៊្លុកសូកូឡាពី dough ដប
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ទឹក - 70 ម។ ល;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ម្សៅ - 120 ក្រាម;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- គ្រាប់ - 50 ក្រាម។
សម្រាប់ glaze:
- butter - 30 ក្រាម;
- សូកូឡា - 60 ក្រាម
- cognac - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចាក់ទឹកនៅក្នុងចានដាក់នៅទីនោះប្រេងអំបិលនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងយកចេញពីកំដៅ។ យើងទទួលបាននៅតាមផ្លូវរហូតទាល់តែយើងទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ គ្រាប់មុនពេលចាក់ 5 នាទីជាមួយទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មកលាបស្បែកដោយកាំបិតដើម្បីឱ្យវាជូរចត់។ នៅក្នុង batter ត្រជាក់, ជំរុញនៅក្នុងបន្តិចម្តងស៊ុតមួយនិងលាយផងដែរ។
បន្ទាប់មកចាក់គ្រាប់កំទេចនិងប្រើថង់ម្សៅឬដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំបាល់របស់ batter custard នេះ ។ យើងដុតនំខូឃីស៍នៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សារសម្រាប់ 20-25 នាទី។
ពេលនេះសូកូឡារលាយក្នុងទឹកងូតទឹកបន្ថែមប៊ឺស្ករនិងស្ករកៅន។ ការចម្អិនអាហារត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ជាមួយថ្នាំដុសធ្មេញហើយជ្រលក់ចូលទៅក្នុងកែវ។
នំប៉័ងជាមួយ custard
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- vanilla;
- ម្សៅ;
- custard ម្សៅ។
ការរៀបចំ
ចង្ក្រានត្រូវបានបញ្ឆេះមុននិងកម្តៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុត។ នៅក្នុងកម្មវិធីកែច្នៃម្ហូបអាហារផ្សំស្ករ, ប្រេងនិងវ៉ានីឡា។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់, ចាក់នៅក្នុងម្សៅនិង custard ។ ដាក់ knead យ៉ាងហ្មត់ចត់ dough យឺតនិងស្លាបព្រាកាហ្វេដើម្បីបង្កើតគ្រាប់បាល់តូចមួយ។ យើងយកវាទៅដាក់ក្នុងធុងដុតនំរួចដុតនំប្រហែល 12 នាទី។