នំជាមួយយៈសាពូនមីពី dough yeast បានប្រែទៅជាមិនគួរឱ្យជឿអស្ចារ្យនិង appetizing និងសងទាំងស្រុងជាមួយរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់ខ្លួនដែលបានចំណាយសម្រាប់ពេលចម្អិនអាហាររបស់ខ្លួន។ សូមព្យាយាមធ្វើដូចបង្អែមនៅឯផ្ទះមួយនេះបើយោងតាមរូបមន្តរបស់យើងហើយអ្នកពិតជានឹងត្រូវបានពេញចិត្តនឹងលទ្ធផល។
បើកនំជាមួយយៈសាពូនមី dough យៈសាពូនមី - រូបមន្តរហ័ស
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 240 ម។ ល;
- yeast, ស្ងួតចុចឬស្ងួត - 30 ក្រាមឬ 10 ក្រាមរៀងគ្នា;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 75 ម។ ល;
- ស្ករ granulated - 110 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - ប្រហែល 380-420 ក្រាម។
- អំបិលបន្តិច
- កញ្ចប់ស្ករ vanilla ស្តង់ដារ;
- yolk ស៊ុតសម្រាប់ lubricating កំពូលនៃចំណិតនេះ;
- រាល់ការកកស្ទះ, យៈសាពូនមី។
ការរៀបចំ
ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងយើងនឹងចាប់ផ្តើមដំណើរការ fermentation និងរៀបចំ dough yeast សម្រាប់ចំណិតផ្អែមជាមួយយៈសាពូនមីមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងរំលាយយៀងស្ងួតឬសង្កត់នៅក្នុងទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថារហូតដល់ 40 អង្សារហើយរំលាយវានៅស្លាបព្រាកាហ្វេជាតិស្ករនិងទុកកំដៅក្នុងរយៈពេលប្រហែលជា 15 នាទី។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះនៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតយើងបានញែកម្សៅស្រូវសាលីនិងលាយវាជាមួយស្ករ vanilla, ស្ករដែលនៅសល់និងអំបិលបន្តិច។ បន្ទាប់មកយើងចាក់លាយផ្សិតទៅក្នុងលាយម្សៅហើយផលិតលិបិក្រមហើយបន្ថែមចុងបញ្ចប់បន្លែចម្រាញ់។ យើងដាក់ធុងជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅនិងស្ងប់ស្ងាត់ដោយគ្មានសេចក្តីព្រាងនិងសំលេងរំខានដែលមិនចាំបាច់ប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះទៅពីរម៉ោង។
បន្ទាប់ពីនោះយើងបែងចែកម្សៅជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នាហើយដាក់ធំបំផុតនៃវត្ថុទាំងនោះនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងដុតនំដែលបង្កើតបានជាជ្រុង។ នៅបាតដាក់ចេញយៈសាពូនមីនិងចែកចាយវារាបស្មើជុំវិញបរិវេណ។ ពីផ្នែកតូចមួយនៃ dough កាត់ចេញឆ្នូត curly ឬធ្វើឱ្យការតុបតែងជាច្រើននិងដាក់ពួកវានៅលើកំពូលនៃយៈសាពូនមីនេះ។
នំត្រូវបានគេទុកអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងហើយបន្ទាប់មកយើងខាញ់វាដោយលាយសូកូឡាលាយវាដំបូងជាមួយស្លាបព្រានៃទឹកនិងចង្ក្រានវីល្លីនដាក់លើធ្នើរមធ្យមមួយដែលក្ដៅដល់កំដៅ 185 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីសាមសិបប្រាំឬសែសិបនាទីនំបាំងនំហើយអ្នកអាចស្រង់ចេញពីឡ។ មុនពេលបម្រើសូមឱ្យនំត្រជាក់ចុះបន្តិច។
ប្រសិនបើចាំបាច់និងចង់បានដូចជានំ appetizing ជាមួយយៈសាពូនមីអាចត្រូវបានរៀបចំពី dough yeast puff ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសន្សំពេលគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
នំជាមួយ dough យៈសាពូនមី raspberry មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 240 ម។ ល;
- yeast, សម្ពាធស្រស់ - 30 ក្រាម;
- margarine creamy - 220 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 90 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 420-520 ក្រាម។
- អំបិលបន្តិច
- ស៊ុតមាន់មួយ;
- កញ្ចប់ស្តង់ដានៃជាតិស្ករ vanilla ឬ pinch នៃ vanillin មួយ;
- yolk ស៊ុតសម្រាប់ lubricating កំពូលនៃចំណិតនេះ;
- បន្លែ raspberry - 320 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនដែរយើងលាយផ្សំជាមួយម្សៅទឹកដោះគោនិងម្សៅស្លាបព្រានៃស្លាបព្រាកាហ្វេនិងដាក់ក្នុងកំដៅរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករសស៊ុតអំបិលវ៉េណេឡាស្ករនិងប៊ឺរប៊ែលមុនប៊ឺត។ លាងចូលទៅក្នុងម្សៅល្បាយនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាដំបូងដោយស្លាបព្រាហើយបន្ទាប់មកដោយដៃរបស់អ្នក។ យើងទទួលបានភាពទន់ល្មមឯកសណ្ឋាននិងប្លាស្ទិចនៃម្សៅហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងចានក្រោមកន្សែងហើយដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅនិងស្ងប់ស្ងាត់។ យើងផ្តល់ការធ្វើតេស្ត
យើងបានឱ្យនំនេះក្រោកឈរឡើងអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងហើយបន្ទាប់មកគ្របលើផ្ទៃដោយលាយជាមួយស៊ុតលាយទឹកមួយស្លាបព្រានិងចានវីល្លីនហើយដាក់នៅលឺដែលយើងបានកំណត់ជាមុនទៅសីតុណ្ហភាព 185 ដឺក្រេនិងកំដៅវាឡើង។ ចំណិតនេះនឹងត្រូវបានរៀបចំរួចជាស្រេចនៅក្នុងសាមសិបប្រាំឬសែសិបនាទី។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!