Parsley គឺជារុក្ខជាតិដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដែលផ្តល់ឱ្យបៃតង edible និងបន្លែជា root ។ ជាទូទៅបន្លែបៃតងត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិក្រអូបនិងរសជាតិសំរាប់ចានដែលគ្មានជាតិផ្អែម។
Parsley មានសារធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍: វីតាមីនសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមីក្រូរបស់អាស៊ីដអាមីណូ។ ឱសថនេះមានសារធាតុប្រឆាំងនឹងប្រូតេអ៊ីនជួយកាត់បន្ថយនិងធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានភាពធម្មតាពង្រឹងនិងធ្មេញជួយលើកកម្ពស់ស្ថានភាពភាពស៊ាំនៃរាងកាយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពសរសៃឈាមនិងបង្កើនល្បឿននៃការរំលាយអាហារ។
parsley ពណ៌បៃតងអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ជាច្រើនដែលឥតខ្ចោះបំពេញចានដែលចម្អិននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។
ប្រាប់អ្នកពីរបៀបនិងអ្វីដែលទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានរៀបចំពី parsley ។ យើងទៅសម្រាប់ parsley ស្រស់មួយសម្រាប់ការរៀបចំនៃផ្នែកមួយនៃទឹកជ្រលក់វាត្រូវបានទាមទារ 2-3 មិន bunches ស្តើង។
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ពី parsley និងខ្ទឹមមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- បៃតង parsley ស្រស់ - 2 bunches;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-5 (អាស្រ័យលើទំហំ);
- ប្រេងបន្លែ unrefined (ល្អប្រសើរជាងមុន ExtraVirgin អូលីវូដ, ដែលជាត្រជាក់ដំបូងបានចុច) - 2-5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- lemon - 0,5-1 កុំព្យូទ័រ PC;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
យើងនឹងលាងសមាតសា្លាប់យ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយរង្គោះរង្គើនូវសំណល់ទឹកជាច្រើនដង។ កាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃធ្នឹមដែលមែកឈើចាប់ផ្តើម។ យើងនឹងសម្អាតខ្ទឹមសខ្ទឹម។ រៀបចំដូច្នេះខ្ទឹមនិង parsley កំទេចជាមួយ blender មួយ។ ប្រសិនបើមិនមានម៉ាស៊ីនលាយនៅក្នុងកសិដ្ឋានដំបូង chop ពណ៌បៃតងហើយបន្ទាប់មកជាមួយនឹងខ្ទឹមសនិងអំបិលមួយចំនួនតូចត្រូវបានបកប្រែនៅក្នុង mortar នេះ។ បន្ថែមទឹក lemon និងប្រេងអូលីវ។ យើងលាយវាហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាឈររយៈពេល 10-20 នាទី។
តើអ្នកចង់ឱ្យទឹកជ្រលក់កាន់តែច្បាស់និងភ្លឺជាមួយនឹងរសជាតិនិងក្លិនទេ? មុនពេលកិនលាយវីតាមីននិងលាយខ្ទឹមសបន្ថែមម្រេចក្តៅពណ៌បៃតងបន្តិចបន្តួច (គ្រាន់តែយកគ្រាប់) ប៉ុណ្ណោះ។
អ្នកអាចបន្ថែមពងក្រពើឬពណ៌ក្រហមនៃស៊ុត quail (ប៉ុន្តែមិនរួមគ្នា) ទៅទឹកជ្រៅដូចគ្នា (ឬសមាសភាពដើមដោយគ្មានម្រេច) ។ ពងខ្យង (មិនដូចស៊ុតមាន់) មានសុវត្ថិភាពស្ទើរតែសម្រាប់សុខភាពមនុស្សហើយអាចត្រូវបានបរិភោគសូម្បីតែនៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅ។
អ្នកអាចធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ពី parsley និង dill ។ Dill នឹងបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់វាស្ថិតនៅក្នុងភាពសុខដុមល្អឥតខ្ចោះជាមួយ parsley និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ Dill និង parsley គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ប្រជាជននៅទូទាំងទឹកដីក្រោយសហភាពសូវៀត។
ទឹកជ្រលក់និងលាយម្សៅ
ការរៀបចំ
យកម្សៅ 1 ស្លាលនិង 1 ពាង parsley, កិនវានៅក្នុងវិធីងាយស្រួលមួយ (សូមមើលខាងលើ) បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
ទឹកត្រីនៃប្រភេទនេះគឺល្អឥតខ្ចោះជាពិសេសសម្រាប់ត្រីដែលមានសាច់ពណ៌សក៏ដូចជាសម្រាប់អាហារសមុទ្រអាហារសាច់ ប៉ាស្តា ផ្សិត។ ប្រសិនបើអ្នករំពឹងថានឹងបម្រើទឹកត្រីពី parsley ទៅជាអាហារសមុទ្រ (mollusks ផ្សេងៗ) អ្នកអាចចំអិនវាជាមួយប៊ឺ ប៊ឺត ជំនួសឱ្យបន្លែ។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៃប្រភេទនេះអ្នកអាចបន្ថែមស្រាដ៏រឹងមាំពណ៌សតូច (vermouth, martini, nutmeg) និង / ឬត្រីសាច់ទំពាំងបាយជូរ (អាស្រ័យលើម្ហូប) ។
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ pesto ជាមួយ parsley នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- parsley - 1 bunch;
- Basil - bunch 2 ដងធំជាង parsley;
- គ្រាប់សណ្តែកឬអាល់ម៉ុង (nucleolus), hazelnuts, pistachios - 50 ក្រាម។
- ឈីស Parmesan ដឹងគុណ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- pecorino ឈីសដឹងគុណ - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- lemon - 0,5-1 កុំព្យូទ័រ PC;
- ប្រេងអូលីវ ExtraVirgin - 2-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
បៃតង (នៅក្នុងន័យនៃ basil និង parsley) ក៏ដូចជាខ្ទឹមត្រូវបានកិនយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុង mortar ឬជាមួយ blender មួយ។ គ្រាប់ពូជផងដែរកំទេចតូចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ យើងនឹងបន្ថែមឈីសដែលដឹងគុណនោះនិងថ្នាក់ទីផ្សេងទៀត (បើមិនបានរកឃើញឈីសចាំបាច់ជំនួសឈីសរបស់ក្រុមហ៊ុនធម្មតា) ។ បន្ទាប់ - ទឹក lemon និងប្រេងអូលីវ។ ទាំងអស់លាយ។
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ pesto អ្នកក៏អាចរួមបញ្ចូលឱសថស្រស់នៃ coriander និង rosemary, អូលីវវ័យក្មេង, asparagus, capers, leeks, ម្ទេសពណ៌បៃតងក្តៅ, anchovies, nutmeg ដឹងគុណ។ ជាការពិតគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែត្រូវបានកំទេច។
ទឹកជ្រលក់ទាំងអស់នេះគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងកំឡុងពេលមានជំងឺក្រពះពោះវៀន។