មានវិធីជាច្រើនរយដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ប៉ុន្ដែអ្នកដឹកនាំម្នាក់ក្នុងរយៈពេលដ៏យូរគឺមាន់មាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។
អាថ៌កំបាំងនៃ goulash
គុណសម្បត្តិមួយនៃគុណសម្បត្តិរបស់ហ្គូឡាស់ - អ្នកអាចចំអិនភេសជ្ជៈដ៏ធំមួយដែលមានរសជាតិរាវនិងមកពីធ្វើការចម្អិនឬបបរឬបិទភ្ជាប់ឬដំឡូង។ អាហារពេលល្ងាចដ៏គួរឱ្យរីករាយនិងឆ្ងាញ់ត្រូវបានផ្តល់ជូន។ គ្រាន់តែបន្ថែម goulash ពី fillet សាច់មាន់ជាមួយ gravy, រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សុដន់នៃសាច់មាន់ដោយគ្មានស្បែកនិង pips - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដោយគ្មានការថែរក្សា - 100 ក្រាម;
- បន្លែមិនមានជាតិប្រេងបន្លែ unrefined - 50 មីលីលីត្រ;
- carrots ផ្អែម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ទំពាំងបាយជូរ ស្រស់ - 1 កែវ;
- គ្រឿងទេស និងអំបិល - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ដី paprika ស្ងួតហួតហែង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយ។
ការរៀបចំ
- អាហារដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតគឺ Goulash ពីសាច់មាន់ដែលមានប៉េងប៉ោះនិងក្រូចឆ្មារ។ នេះគឺជាការរួមបញ្ចូលដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់រដូវត្រជាក់។
- យើងចាប់ផ្តើមចម្អិនដោយលាងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់បន្ថយតិចជាងគោនិងការ៉ុមបីដោយប្រើក្រឡាចត្រង្គធំ។
- កាត់សាច់ត្រីចូលទៅក្នុងគូប "សម្រាប់មួយខាំ" លាងនិងស្ងួតហួតហែង។
- កំដៅសាច់និងសាច់មាន់នៅក្នុងផ្នែក។ នៅពេលដែល fillets បង្កើតជាស្រទាប់ឯកសណ្ឋាននៅលើបំណែកយើងយកពួកវាចេញពីបន្ទះ។
- នៅពេលដែលសាច់ទាំងអស់ត្រូវបាន browned, ដាក់ onions និង carrots នៅក្នុង Pan មួយ។ កូរ, stew សម្រាប់ពីរនាទី, ត្រឡប់សាច់និងចាក់នៅក្នុងទីបីនៃទំពាំងបាយជូរមួយ។
- យើងញញឹមនៅលើភ្លើងយឺតនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 20 នាទីបើចាំបាច់បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ។
- សាច់នោះបានក្លាយទៅជាទន់យើងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់: វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការផ្សព្វផ្សាយដំឡូងជាតកជាលើកដំបូងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់អនុញ្ញាតឱ្យខ្ទឹមតាមសារពត៌មានអំបិលម្រេចចាក់គ្រឿងទេសនិង paprika ។ កូរឱ្យរៀបចំ 5 នាទីទៀត។
- រសជាតិខ្ទិះឆ្ងាញ់ពីខ្ទិះមាន់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយវានៅតែមានម្ហូប។
goulash មួយទៀត
Goulash ពី fillet សាច់មាន់ជាមួយ Cream sour គឺទន់ភ្លន់ច្រើនហើយនឹងរីករាយសូម្បីចំពោះអ្នកដែលមិនចូលចិត្តការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងសាច់និងទឹកដោះគោ។ ដោយវិធីនេះវាជាការងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចំអិន goulash ពី fillet មាន់នៅក្នុង multivarquet មួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ទឹមបារាំងមាន់ (អាចយកចេញពីភ្លៅ) - 1 គីឡូក្រាម។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមិនទាន់ចម្រាញ់ - 30 + 30 ម។ ល។
- គំនិត - 200 ក្រាម;
- Cream ជូរមិនតិចជាង 25% ខ្លាញ់មាតិកា - 1 កែវ;
- អំបិល, រដូវ - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ដី paprika ស្ងួតហួតហែង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- កាប់ខ្ទះសាច់មាន់នៅក្នុងច្រូតស្តើងដើម្បីធ្វើឱ្យវាឆាប់ត្រៀមខ្លួន។
- នៅពាក់កណ្តាលប្រេងឆាដែលបានកំលាយខ្លួនមុនទៅសាច់ឆៅ។
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចោលយ៉ាងល្អ។ នៅក្នុងពែង multivarka ចាក់ប្រេងដាក់ onions និងនៅក្នុងរបៀប "ក្តៅ" សម្រាប់ 10 នាទី stirring ចម្អិន។
- បន្ថែមសាច់ហើយកំណត់របៀប "ងើបឡើង" សម្រាប់ 20 នាទី។ ប្រសិនបើចាំបាច់ចាក់ទឹកតិចតួច - អាស្រ័យលើគំរូនៃវីតាមីនចម្រុះនិងទឹកមាន់។
- នៅពេលចុងបញ្ចប់នៃសំឡេងសំឡេងដំណើរការបន្ថែមក្រែមល្ហុងក្រឡុកអំបិលនិងគ្រឿងទេសលាយឱ្យល្អហើយដាក់ 5 នាទីទៀតនៅក្នុងរបៀបដូចគ្នា។ ម្ហូបគួរក្តៅឡើងបានល្អប៉ុន្តែមិនឆ្អិនជាងដូច្នេះថា Cream sour រក្សារចនាសម្ព័ន្ធ Cream របស់ខ្លួន។
- នៅពេលដែលការបម្រើមិនភ្លេចអំពីបៃតង, pickles និង marinades - ពួកគេឥតខ្ចោះបំពេញម្ហូប។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញអ្នកអាចចម្អិនហ្គីឡាសាពីខ្ទិះមាន់នៅក្រោមអំណាចរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នា។