តើសាច់ណាដែលល្អសម្រាប់កាកបាទ?

និទាឃរដូវនិងរដូវក្តៅត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងមនុស្សជាច្រើនដែលជារឿយៗត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើងអំឡុងពេលចុងសប្តាហ៍។ ទន្ទឹមនឹងនេះគ្រួសារនីមួយៗមានវិធីផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការរៀបចំរឿងនេះដោយមើលឃើញម្ហូបសាមញ្ញវិធីជ្រើសរើសសាច់និងចម្អិន។ យើងបានសំរេចចិត្តប្រមូលនូវភេភ័ណ្ឌទាំងអស់នៃវិធីនេះដោយចាប់ផ្តើមពីការទិញសាច់និងបញ្ចប់ដោយការញ៉ាំម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ នៅទីនេះអ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញចម្លើយចំពោះសំណួរអំពី របៀបដើម្បីទទួលទានសាច់ឆៃឈីស្ករ នៅលើ mayonnaise ឬ "ដំបូន្មានដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់" ផ្សេងទៀតនោះទេប៉ុន្តែមានតែអនុសាសន៍អំពីរបៀបដើម្បីព្យាបាលផលិតផលបានត្រឹមត្រូវនិងគោរពដើម្បីទទួលបាន shish-kebab ឆ្ងាញ់បំផុតពីអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ អ្នកអាចសាកល្បង។

តើសាច់ណាគឺល្អជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសស្ករកៅស៊ូ? បញ្ហានៃការជ្រើសរើសសាច់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ shish kebab បានបង្កើតម៉ូដមួយនៅក្នុងសហភាពសូវៀតសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបនេះសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកឬត្រីដែលជាប្រពៃណីខាប់ជបបាប៊ីត្រូវបានរៀបចំតែពី mutton និងពីឆ្ងាយឬត្រឡប់មកវិញនៃភ្លៅ។ ជម្រើសនៃការចម្អិនពីសាច់ផ្សេងទៀតអាចទទួលយកបានប៉ុន្តែវានឹងមិនត្រឹមត្រូវទេ។ ឧទាហរណ៍សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រលងសាច់គោក៏ដូចជាទន្សាយនិងល្បែងសមរម្យសម្រាប់ឆីសាបាប៊ីហើយសាច់សត្វប្រភេទចុងក្រោយគួរតែប្រឡាក់ក្នុងស្រាបៀរស្រាឬទឹកសូដាដែលធ្វើអោយសាច់សត្វស្ងួតនិងរឹង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសសាច់សម្រាប់ shish kebab?

វាមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់: សាច់ស្រស់ដែលមានស្រទាប់ខ្លាញ់មួយចំនួនគឺល្អសម្រាប់កោសិកាដំបូងពីព្រោះជាតិខ្លាញ់ដែលត្រូវបានកំដៅក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារនឹងធ្វើឱ្យស្ករកៅស៊ូមានភាពទន់ភ្លន់ហើយការពារវាពីការហួសពេក។ ជាទូទៅច្បាប់ដូចគ្នានឹងអនុវត្តនៅទីនេះដូចក្នុងករណីដែលជម្រើសដ៏សាមញ្ញនៃផលិតផលដែលមានគុណភាព។ សាច់ល្អគឺស្ងួតដល់ការប៉ះប៉ុន្តែមានផ្ទៃរលោង។ ចំពោះស្ករកៅស៊ូវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការមិនយកសាច់ងងឹតដែលជាលក្ខណៈសម្រាប់សត្វចាស់បើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងប្រែទៅជារឹងមាំ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកទាំងមូលមួយដុំធំដូច្នេះវានឹងមានភាពងាយស្រួលដើម្បីកាត់និងកាត់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយសាច់នៅលើ shish kebab មួយ?

ដូច្នេះជាមួយនឹងសាច់អ្វីដែលល្អជាងដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករកៅស៊ូស៊ីសាបសូន្យយើងបានរកឃើញរួចទៅហើយប៉ុន្តែតួនាទីមិនសូវសំខាន់តិចតួចត្រូវបានលេងដោយការកាត់និងកាត់វាឱ្យត្រឹមត្រូវ។ ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ, ការកាត់មិនមែនជាបញ្ហាសាមញ្ញទេ។ សាច់សម្រាប់ឆីសាបាប៊ីត្រូវបានកាត់មិនធំពេកទេប៉ុន្តែក៏មិនមានលក្ខណៈល្អិតល្អន់ផងដែរតាមធម្មតាវាស់ភ្នែមទំហំ 4x4 សង់ទីម៉ែត្រកាត់តាមបណ្តោយប្រវែងជាជាងតាមសរសៃដូច្នេះសាច់ត្រូវបានចម្អិនឱ្យស្មើគ្នា។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរត្រូវដកសរសៃនិងបំណែកធំ ៗ នៃជាតិខ្លាញ់ពីសាច់។

Marinating សាច់សម្រាប់ shish kebab

សម្រាប់ប្រពៃណី shish kebab ពី mutton នៅលើទីផ្សារអ្នកអាចទិញល្បាយត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៃគ្រឿងទេស។ ជាធម្មតាវារួមបញ្ចូលទាំង zira , sumac, savory, coriander, ខ្មៅឬម្រេចក្រអូប។ យើងបានធ្លាក់សាច់ដេកជាមួយគ្រឿងទេសបន្ថែម onions chopped និងប៉េងប៉ោះលាយ។ ជាជម្រើសអ្នកអាចចាក់វាជាមួយស្រាឬទឹកផ្លែទទឹម។

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបរៀបចំសាច់ឱ្យបានសមស្របសម្រាប់ shish kebab ពីសាច់ជ្រូកបន្ទាប់មកប្រើរូបមន្តជាសកលដោយប្រើទឹកសូដា។ គ្រាន់តែចាក់សាច់ជាមួយនឹងទឹកជាមួយនឹងឧស្ម័ននិងបន្ថែមទឹក lemon បន្តិច។ អំបិលនិងម្រេចក៏ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ។ មួយ marinade ស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើផលិតផលទឹកដោះគោ fermented, ឧទាហរណ៍, ayran ឬ kefir ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសតូច, rosemary, ខ្ទឹមនិង onions ស្រស់។

Shish kebab ពីចំអិនសាច់មាន់ជាមួយការបន្ថែមនៃ sumac ដូចគ្នាក៏ដូចជា coriander, rosemary, mustard និង basil ។

Shish kebab ពីត្រីនិងអាហារសមុទ្រត្រូវបានគេធ្វើម្ហូបមុនពេលចម្អិនជាមួយតែអំបិលនិងម្រេចហើយបន្ទាប់មកប្រោះទឹកក្រូចជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារមុនពេលទទួលទាន។

ពេលវេលានៃការរេចរឹលអាចចំណាយពេលពី 2 ម៉ោងដល់ 24 ម៉ោងបន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានអូសនៅលើឆ្អឹងនិងចៀនលើធ្យូងឬអេឡិចត្រូនិច។

ទទួលទានសាច់មានបន្លែស្រស់ tkemali ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះកែវនិងនំបុ័ង។