នោះហើយជាប្រាកដថាគ្មានអ្នកគាំទ្រណាម្នាក់មិនអាចដោះស្រាយបញ្ហានៅក្នុងផ្ទះបាយបានទេដូច្នេះវាគ្មានខ្ទះចៀនទេ។ ធំនិងតូចជុំនិងការ៉េ - ពួកគេស្ទើរតែជារៀងរាល់ថ្ងៃមានសារៈសំខាន់។ នៅពេលដែលអ្នកមកហាងនំប៉័ងជាលើកដំបូងដែលភ្នែករបស់អ្នករត់។ វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការជ្រើសរើសខ្ទះចៀនព្រោះវាមានកត្តាជាច្រើនដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ដោយផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តដល់គំរូមួយឬផ្សេងទៀត។ អ្នកបានកត់សម្គាល់ឃើញថានៅក្នុងចានឆាំងមួយចៀនចៀនក៏ក្លាយទៅជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបហើយម្យ៉ាងទៀតយ៉ាងហោចណាស់ក៏មួយម៉ោងផងដែរហើយការញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចនឹងត្រូវខូចខាត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសយកខ្ទះ fry ដើម្បីបម្រើស្មោះត្រង់សម្រាប់ជាច្រើនឆ្នាំ?
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសយកខ្ទះចៀន?
ចង្ក្រានចៀននេះគឺសម្រាប់ចម្អិនអាហារសាច់គោពីសាច់ឬត្រី។ មិនអាក្រក់សម្រាប់បន្លែហាន់ឬកំដៅម្ហូប។ លក្ខណៈពិសេសនៃចង្ក្រានចំហៀងគឺជាផ្នែកខាងឆ្វេងពិសេស។ វាគឺជាបាតដែលអាចជួយទប់ស្កាត់ចំណីអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ដែលត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងពេលចម្អិនអាហារនិងប្រេងសម្រាប់ចៀន។ ខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះខ្លះៗដើម្បីជួយអ្នកក្នុងការជ្រើសរើសចៀនឆារត្រឹមត្រូវ:
- ទម្រង់។ ចង្ក្រានមួយអាចត្រូវបានជ្រើសរើសពីរូបរាងណាមួយពីព្រោះអ្នកនឹងមិនកត់សម្គាល់ពីភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់នោះទេ។ គ្រាន់តែជារូបរាងជុំត្រូវបានស្គាល់កាន់តែច្បាស់ប៉ុន្តែការ៉េមានទំហំធំទូលាយ។
- កម្ពស់នៃភាគី។ ផ្នែកដែលខ្ពស់ជាងមុនវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចំអិនចំណីអាហារដ៏ច្រើន។ ដោយមានជ្រុងខ្ពស់វាងាយស្រួលក្នុងការបង្វែរចំណីអាហារនៅក្នុងខ្ទះចៀន។
- ជំរើសនៃការធានារ៉ាប់រង។ ចានដុតគឺអាចរកបានជាមួយថ្នាំកូតជាច្រើនប្រភេទដូចជាដែកសុទ្ធអាលុយមីញ៉ូមថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើ។ ជ្រើសរើសប្រភេទថ្នាំកំប៉ុងសម្រាប់ខ្ទះដុតដោយគោលនយោបាយដូចគ្នានឹងនំចៀនផ្សេងទៀតដែរ។ ជាតិដែកញ័រគឺល្អព្រោះវាត្រូវបានកំដៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយមិនខ្លាចសីតុណ្ហភាពខ្ពស់វាមានស្រទាប់មិនមែនឈើធម្មជាតិ។ គុណវិបត្តិរបស់វាគឺជាទំងន់ធ្ងន់មួយហើយអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់វាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបើមិនដូច្នេះទេវាអាចច្រេះ។ កំប៉ុងជាមួយថ្នាំកូតសេរ៉ាមិចឬ Teflon មានស្រាលជាងប៉ុន្តែមិនប្រើបានយូរ។
- ឆបគ្នាជាមួយប្រភេទនៃចាន។ សម្រាប់ចង្ក្រានឧស្ម័នមួយអ្នកអាចជ្រើសរើសប្រភេទឆាច។ ស្ទើរតែចានឆាំងទាំងអស់គឺសមរម្យសម្រាប់ចង្រ្កានអគ្គីសនី។ ប៉ុន្តែកញ្ចក់សេរ៉ាមិច "តម្រូវឱ្យ" ពីអ្នកចានឆាំងមួយដែលមានបាតផ្ទះល្វែងមួយឥតខ្ចោះ, នំបុ័ងដំបូង "មិត្តភក្តិ" ជាមួយចានដែក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស wok ចៀន frying?
ពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងតំបន់របស់យើងចង្ក្រានចង្ក្រានបានក្លាយជាចំណង់ចំណូលចិត្តយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងផ្ទះបាយជាច្រើន។ ជាទូទៅ wok ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងរាងស្វ៊ែរដែលមិនមានភាពងាយស្រួលសម្រាប់ប្រើនៅលើចង្ក្រានអគ្គីសនី។ ប៉ុន្តែមិនមានមូលហេតុសម្រាប់ការខកចិត្តដោយសារតែ woks សម័យទំនើបមានបាតផ្ទះល្វែងប្រែប្រួល។ ភាពចម្លែកនៃប្រភេទចៀនឆាប្រភេទនេះគឺថាវាមានភាពកក់ក្តៅយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយនៅតែក្តៅក្នុងរយៈពេលយូរអ្នកត្រូវជ្រើសរើសសម្ភារៈដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់ផលិតកម្មរបស់វា។ ខាងក្រោមនេះគឺជាចំណុចមួយចំនួនដែលត្រូវមើលមុនពេលជ្រើសរើសយកខ្ទះចៀន:
- វាត្រូវតែធ្វើពីដែកអ៊ីណុកឬជាតិដែក។
- គម្របជ្រើសយករាងប៉ោងមួយនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ចម្អិនអាហារជាងកំដៅទាបឬចំហុយ។
- សម្រាប់ថ្ងៃនេះអង្កត់ផ្ចិតដ៏ល្អនៃ Pan ដូច frying មួយគឺ 30cm ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសចាន frying មិនមែនឈើ?
សព្វថ្ងៃនេះគ្មាននរណាម្នាក់ភ្ញាក់ផ្អើលនឹង Teflon នៅក្នុងផ្ទះបាយទេ។ ប្រភេទនៃការគ្របដណ្តប់នេះត្រូវបានគេស្គាល់រួចទៅហើយសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះនិងត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែការរីកចម្រើននៅនឹងកន្លែងមិនមានតម្លៃទេ។ សព្វថ្ងៃនេះជំនួសឱ្យ Teflon អ្នកអាចជ្រើសយកចានឆាំងដែលមានក្រណាត់សេរ៉ាមិច។ នេះគឺជាប្រភេទថ្មីនៃ cookware, ប៉ុន្តែរួចទៅហើយបានបង្កើតឡើងដោយខ្លួនវាផ្ទាល់។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលមានពេលវេលាដើម្បីសាកល្បងថ្មីនេះត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជ្រើសរើសយកខ្ទះចៀននេះព្រោះវាមានគុណសម្បត្តិសំខាន់ៗជាង Teflon និងប្រភេទដទៃទៀត។ នៅពេលជ្រើសរើសយកចានឆាដែលមិនមែនជាជ័រសូមយកចិត្តទុកដាក់លើកំរាស់នៃថ្នាំកូតនិងជញ្ជាំងចានដែលល្អជាងការផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ខ្ទះចៀនដែលមានជញ្ជាំងមិនតិចជាង 5-6 ម។