ត្រីត្រីគឺត្រីត្រីម៉ុលម៉ុនឆ្ងាញ់ដែលវាអាចទៅរួចដើម្បីទទួលបានត្រីឃ្មុំរួមទាំងមធ្យោបាយរបស់មនុស្ស។ ត្រីឆ្លាមត្រីត្រីម៉ុនត្រីគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ដ៏មានតម្លៃនិងមានប្រយោជន៍បំផុត។ trout Caviar, អំបិលនិងលុបចោល, អ្នកអាចទិញនៅក្នុងហាងនេះ។ មនុស្សមួយចំនួន (ជាពិសេសអ្នកនេសាទ) មានឱកាសចាប់ត្រីត្រីនិងអំបិលត្រសក់ស្រស់ៗនៅផ្ទះរបៀបធ្វើវាត្រឹមត្រូវយើងនឹងប្រាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
នៅតាមតំបន់ខ្លះត្រីខ្សាច់ដែលមិនមែនជាអំបិលអាចរកបាននៅក្នុងហាងលក់រាយនិងទីផ្សារត្រី។ ក្នុងករណីនេះត្រូវប្រាកដថាគុណភាពនៃស៊ុត: ពងមិនគួរត្រាំពពកនិងស្អិតមានក្លិនដើម។ Caviar គួរតែត្រូវបានខ្ចប់នៅក្នុងធុងមួយយ៉ាងតឹងរឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
មុនពេលបំពេញ, យកចេញខ្សែភាពយន្តស្តើង (yastyeks) ។ អ្នកអាចដាក់ធូលីក្នុងលាមកហើយលាងវាជាមួយទឹកត្រជាក់ (ក្រោមយន្តហោះដែលទន់ខ្សោយជាមួយនឹងប្រដាប់បាញ់ទឹក) ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ (អ្នកដែលចាប់ត្រីទ្រីតមិនទំនងធ្វើវាទេ) ។ អ្នកខ្លះណែនាំឱ្យរមាស់ស៊ុតជាមួយទឹករំពុះដើម្បីបំបែកពងមាន់ឱ្យល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើអ្នកចង់ស៊ីវីឆ្អិន - ទៅមុខពងនឹងត្រូវបានចម្អិនហើយវានឹងបាត់បង់ទាំងនៅក្នុងការប្រើរសជាតិនិងរសជាតិ។ ត្រីកំប៉ុងត្រីប្រម៉ាសត្រឹមត្រូវគួរតែមានក្លិនធម្មជាតិស្រស់នៃត្រីស្រស់ (បន្ទាប់មកយើងនឹងធ្វើវាជាមួយប៊ឺនិងទឹកក្រូច) ។ សាច់អំបិលអាចមាននៅលើស្ងួតនិងទឹកប្រៃ (ដំណោះស្រាយអំបិល) ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបានយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បី pickle trout caviar?
គ្រឿងផ្សំ:
- Trout caviar - ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម។
- អំបិល - 1-2 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ (ល្អបំផុតអូលីវដំបូងត្រជាក់ចុច) - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
បានរៀបចំត្រី trout (ដោយគ្មានខ្សែភាពយន្ត), អំបិលនិងលាយ gently ។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងយើងបន្ថែមប្រេងបន្លែនិងជាថ្មីម្តងទៀតលាយដោយទន់ភ្លន់។ caviar គឺមានរួចរាល់។ អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងពាងកែវតូចហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក (មិនត្រឹមតែក្នុងម៉ាសីនតឹក) រហូតដល់ 3 សប្តាហ៍, តែទឹកដែលបានទុកក្នុងពេលអំបិលប៉ុណ្ណោះត្រូវតែស្រោះ។ មុនពេលប្រើ, sprinkle ស៊ុតជាមួយទឹក lemon ឬ lime ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ស៊ុត trout ស្រស់នៅក្នុង brine?
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីខៀវត្រសក់ - 1 គីឡូក្រាម
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- អំបិលធម្មតា។
សមាសធាតុស្រេចចិត្ត:
- គ្រឿងទេសយោងទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក (គ្រាប់ពូជនៃ anise, fennel, coriander, caraway, ស្លឹក Bay, cloves, ម្ទេសក្តៅនិងពណ៌ក្រហមក្តៅជាដើម)
- ប្រេងបន្លែ;
- ទឹក lemon ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកឆ្អិនយើងរំលាយអំបិលដើម្បីឱ្យស៊ុតសាច់មាន់ឆៅ (ឬដំឡូងឆៅ) ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមគ្រឿងទេស។ Tuzluk បានត្រៀមរួចរាល់ហើយយើងត្រជាក់វាយ៉ាងហោចណាស់រហូតដល់ 30 អង្សាសេហើយយើងដាក់ពងក្រពើ (ដោះលែងពីខ្សែភាពយន្តពង) នៅក្នុងធុងមួយដែលមានអំបិល។ ធុងត្រូវតែមានកញ្ចក់សេរ៉ាមិចឬមានអេណាមដោយគ្មានកំហុស។ យើងរង់ចាំ 15-30 នាទីដោយប្រុងប្រយ័ត្នទាញយកពងក្រពើហើយដាក់វាក្នុងរាវដោយស្រទាប់ស្តើង។ នៅពេលដែលស្រូបយកសារធាតុរាវអ្នកអាចដាក់ពងក្នុងពាងតូចៗចាក់ប្រេងតិចតួចក្នុងនីមួយៗហើយក្រឡុកឬក្រឡុកភ្លាមៗឬបម្រើភ្លាមៗទៅនឹងតារាងដោយប្រើប៊ឺនិងទឹកក្រូច។
មួយចំនួនបន្ថែមទៅ brine ឬអំបិលសម្រាប់ជាតិស្ករ "ស្ងួត" ស្ងួតនៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 3 មួយ។ ពិតណាស់អ្នកអាចធ្វើដូច្នេះបានប៉ុន្ដែឯកអគ្គរាជទូតដែលគ្មានជាតិស្ករគឺមានលក្ខណៈធម្មជាតិ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle trout នៅរចនាប័ទ្មភាគខាងកើត?
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រសក់ត្រី (ក្នុងបរិមាណតិចតួច)
- ខ្ទឹម - 1 -2 cloves;
- គុណភាពទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- ប្រេងល្ង។
- ម្រេចក្រហមហិរ;
- ទឹកនៃ lemon ឬ lime ។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមសនឹងត្រូវបានលក់តាមរយៈការចុចដោយដៃ។ យើងបន្ថែមប្រេងល្ងជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង ទឹកស៊ីអ៊ីវ តិចតួច (ប្រមាណជាភាគហ៊ុនស្មើគ្នា) ។ រដូវកាលជាមួយម្រេចក្រហមក្តៅ។ ចូររង់ចាំ 8-16 នាទី - ទឹកជ្រលក់នឹងកាន់តែត្រចេះត្រចង់។ មួយចំនួនតូចនៃ caviar, ដោះលែងពីខ្សែភាពយន្ត, យើងបានដាក់នៅក្នុងចានមួយនិងទឹកជ្រលក់។ បន្ទាប់ពី 5-8 នាទីអ្នកអាចញ៉ាំនិងរីករាយ។ មិនល្អសម្រាប់ស៊ុតនេះស៊ុតត្រូវបានបម្រើជាមួយទំពាំងបារាំងនិង អង្ករឆ្អិន ។
ពីភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដើម្បី trout caviar វាជាការល្អដើម្បីបម្រើ vodka ស្រាពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូក gin, aquavit, ភេសជ្ជៈអង្ករដ៏រឹងមាំ berry និង tinctures ដ៏រឹងមាំជូរចត់។