Manty គឺជាប្រភេទសាច់ផ្សេងទៀតដែលចម្អិននៅក្នុង dough ។ ប៉ុន្តែមិនដូច ravioli , manti មិនដែលញ៉ាំនៅក្នុងទឹក។ ពួកគេចម្អិនតែសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាប៉ុណ្ណោះ។ និង dough សម្រាប់ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីពិសេសមួយដូច្នេះវាបានប្រែក្លាយទៅជាយ៉ាងខ្លាំង rolled ចេញ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី knead dough ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ mantles អានខាងក្រោម។
Dough សម្រាប់កាំរស្មី Manta ដោយគ្មានពង
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកក្តៅ - 200 មីលីលីត្រ។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 500 ក្រាម។
- អំបិល - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើនំប៉័ងសំរាប់ម៉ាតាស់យើងត្រូវការទឹកក្តៅ។ សីតុណ្ហភាពរបស់វាគួរមានប្រហែល 40 ដឺក្រេ។ យើងលាងម្សៅម្សៅដាក់លើផ្ទៃធ្វើសកម្មភាពដើម្បីបង្ហាញស្លាយមួយ។ ពីខាងលើយើងធ្វើឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅហើយនៅក្នុងវាយឺតចាក់ក្នុងទឹកបន្ថែមអំបិល។ យើងជីកនំប៉័ងនោះរមៀលវាចូលទៅក្នុងចានមួយគ្របវាជាមួយកន្សែងសើមហើយទុកវាចោលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដែលមានកម្រាស់ 2 ម។ ម។ ស្រទាប់គួរតែស្តើងដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងការរមៀលចេញយ៉ាងស្អាត។ បន្ទាប់មកយើងបានកាត់វាជាបំណែក, ដាក់បំពេញនិង ផ្សិត manty ។
dough ឆ្ងាញ់សម្រាប់ manti - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី 2 ថ្នាក់ - 500 ក្រាម។
- ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទី 1 - 500 ក្រាម។
- ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាទឹកឃ្មុំសម្រាប់សត្វត្មាតត្រូវតែត្រូវបានរមៀលយ៉ាងខ្លាំង។ នេះមិនដំណើរការទេពីព្រោះវារហែក។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះយើងសូមណែនាំឱ្យប្រើម្សៅ 1 និង 2 នៅក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ ដូច្នេះយើងបានលាងម្សៅជាមួយនឹងភ្នំមួយធ្វើឱ្យជ្រៅនៅក្នុងនោះចាក់ទឹកក្តៅចាក់ក្នុងស៊ុតដាក់អំបិលនិងលាយម្សៅ។ គម្របវាជាមួយកន្សែងសើមដើម្បីជៀសវាងការចាក់អាវហើយទុករយៈពេលប្រហែល 45 នាទី។ ហើយបន្ទាប់ពីពេលនេះយើងបន្តរុញចេញ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ញ៉ាំសម្រាប់ manti?
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 500 ក្រាម;
- ទឹករំពុះ - 250 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹករំពុះ, ចាក់នៅក្នុងអំបិលនិងលាយដើម្បីរំលាយទាំងស្រុង។ ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងលាយ។ យើងបានលាងម្សៅម្សៅជាមួយនឹងស្លាយមួយហើយចាក់ទឹកក្តៅ ៗ យ៉ាងរហ័សបត់ឌុយយ៉ាងលឿន។ វាគួរតែមានភាពតឹងតែង។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការធ្វើតេស្តនេះគឺថាវាមិនក្លាយទៅជាខ្សោះជាតិទឹកក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារនិងរក្សាទឹកនៅក្នុងផលិតផលនោះទេ។ យើងបានដកចេញនូវបំណែកនៃម្សៅមួយរមៀលចេញកាត់ចេញនូវកាវនិងសមុទាផ្សិត។ dough ដែលយើងមិនធ្វើការគឺត្រូវបានគ្របដណ្តប់បានល្អជាមួយកន្សែងសើមមួយដូច្នេះវាមិនទទួលបានពាក់ចេញ។ ហើយថាក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំ dough មិនត្រូវបានជាប់គាំងទៅដុតនៃចង្ក្រានចំហាយវាត្រូវតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ឬអ្នកអាចដុសខាត់ខ្លាញ់នៅក្នុងប្រេងហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងចំហាយទឹក។