តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអង្ករសំរូប?

អង្ករសំរូប មានភាពខុសគ្នាពីពណ៌សរបស់វាតែនៅក្នុងកំរិតនៃការបន្សុតភាពដំបូងវាមានតិចហើយដូច្នេះវាមានជាតិសរសៃចំណីអាហារច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ពោះវៀនរបស់យើង។ រួមគ្នាជាមួយនឹងជាតិសរសៃអង្ករសំរូបមានភាពខុសគ្នានិងខ្ពស់ជាងវីតាមីន B វីតាមីនអ៊ីក៏ដូចជាសារធាតុសំខាន់ៗដូចជាប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមនិងស័ង្កសី។ ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នារវាងធញ្ញជាតិពីរប្រភេទនេះគឺមិនត្រឹមតែផលប្រយោជន៍របស់ពួកគេទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងវិធីដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិន (ទោះបីភាពខុសគ្នាក្នុងការចម្អិនអាហារគឺមិនសំខាន់ក៏ដោយ) ។ អំពីស subtleties ទាំងអស់នៃឆ្ងាញ់ចម្អិនអង្ករសំរូបយើងនឹងនិយាយបន្ថែមទៀត។

ការរៀបចំអង្ករសំរូប

មានល្បិចជាច្រើនដែលដំណើរការនេះមិនលាក់បាំងទេប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដឹងអំពីចំណុចខ្លះ។ ចំណុចមួយក្នុងចំណោមចំណុចទាំងនេះគឺគ្រាប់ធញ្ញជាតិអង្ករសំរូបមុនពេលចំអិន។ ដោយសារស្រទាប់អង្ករសំរូបត្រូវបានថែរក្សាសំណើមស្រូបវាមិនសូវងាយស្រួលជាងអង្ករគ្រាប់ម្សៅហើយដូច្នេះដើម្បីឱ្យគ្រាប់ស្រូវអង្ករក្រអូបទន់ក្រោយពេលចម្អិនអាហារវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការត្រាំពួកវាក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោងឬមុនពេលរៀបចំវា។ មុនពេលប្រឡាក់អង្ករក៏ត្រូវលាងសមាតទឹកស្អាតផងដែរ។

អង្ករសំរូបមានភាពល្បីល្បាញដោយសារតែក្លិនក្រអូបរបស់វាហើយប្រសិនបើអ្នកចង់យកវានៅកន្លែងលក់បន្ទាប់មកស្ងួតហាលវាបន្ទាប់ពីត្រាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវចៀនយ៉ាងលឿននៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនចាំបាច់ធ្វើបែបនេះដោយមិនចាំបាច់។

បនា្ទាប់ពីវាស់វ្រងមួយដុំកញ្ចក់ (ឬក៏បរិមាណមួយទៀត) សូមបំពង់ទឹកសា្អ្រតដ្រលមនទឹកត្រជាក់ស្អាត 2 1/2 កែវ (ឬបរិមណស្មើគ្នា) ។ អំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេសម្រាប់អំបិលមួយលីត្រ (250 មីលីលីត្រ) នឹងគ្រប់គ្រាន់។ រួមជាមួយទឹកអ្នកអាចចាក់ធញ្ញជាតិជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតក្រៅពីអំបិល។

បន្ទាប់ពីការរលាយអង្ករអង្ករត្រូវបានគ្របដោយគម្របមួយហើយកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងហោចណាស់។ នៅលើភ្លើងនេះអង្ករគួរតែត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 40 នាទីប៉ុន្តែពេលវេលាពិតប្រាកដអាស្រ័យលើចាននិងចានដែលត្រូវបានប្រើដូច្នេះក្រោយពី 20-25 នាទីពិនិត្យថាគ្រាប់មិនត្រូវបានដុតឬឆ្អិនទេ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិឱ្យនៅក្រោមគំរបដោយមិនចាំបាច់កូរសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីដើម្បីឱ្យសំណើមនៅតែស្រូបយក។

មិនមានអាថ៌កំបាំងអំពីរបៀប ដាំស្រូវអង្ករក្រអូប ទេដោយសារតែឆ្អិនល្អមិនឆ្អិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្នោតមិនជាប់គ្នាដោយខ្លួនឯងដោយសារវត្តមាននៃសែលមិនស្អាត។

ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអង្ករសំរូបក្នុងពហុវាស់បន្ទាប់មកវាស់អង្ករហើយយកទៅដាក់ទឹកគ្របគម្របឧបករណ៍នោះដោយដាក់គំរបហើយជ្រើសរើសរបៀប "អង្ករ / ជ្រូក" ឬ "ក្រុម" ហើយបន្ទាប់មកកំណត់រយៈពេល 45 នាទី។

ដំឡូងឥណ្ឌាពីអង្ករសំរូប

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករសំរូប - 1 ធាតុ
• fenugreek - 3 ក្រាម
• ខ្ទឹមស - 70 ក្រាម
• ស្លាបព្រាពីខ្ទឹមសនិងខ្ញី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ស្លឹក mint - 5-6 PCs ។
• រមៀត, aniseed ដី, ក្រវាញ, masala - ដោយ pinch;
• គ្រាប់តូចៗ។

ការរៀបចំ

យើងទុកអង្ករលាងសមាតឱ្យត្រាំហើយក្នុងពេលនេះយើងធ្វើការរៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ នៅក្នុងប្រេងបន្លែគ្រាប់ fry យកពួកវានិងគ្រឿងទេស fry ជាមួយ onions chopped ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោតពណ៌លាយវាលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះនិងខ្ញី (ខ្ទឹមនិងខ្ញី triturate ក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា) រួចច្រោះជាមួយមីនហើយទុកវាឱ្យអង្គុយរយៈពេល 5 នាទី។ លាយអង្ករក្រអូបជាមួយស្រូវអង្ករស្ងួតបន្ទាប់ពីត្រាំពួកវាហើយបន្ទាប់មកចាក់សាច់ទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកបន្ទាប់ពីសមាមាត្រនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងរាវ 1: 2 ។ បនាប់ពីបន្ថមអង្ករូវបដណ្ណប់ចានជាមួយកដនិងគបកលើកំដៅទាបរហូតដល់មានសំណើមហួត។ បន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 10 នាទីនិង sprinkle ជាមួយគ្រាប់។

ប្រសិនបើចង់បានរូបមន្តសម្រាប់អង្ករសំរូបអាចត្រូវបានរៀបចំដោយបន្លែបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងចៀនបៃតងម្រេចផ្អែមឬផ្កាខាត់ណាផ្កា។