រដូវកាលនៃ chanterelles ចាប់ផ្តើមនៅក្នុងខែមិថុនានិងបញ្ចប់នៅចុងខែកញ្ញាដូច្នេះអ្នកមានពេលវេលាតិចតួចណាស់ដែលបានទុកដើម្បីស្តុកឡើងនៅលើផ្សិតក្រអូបទាំងនេះនិងពិសោធន៍ជាមួយរូបមន្តជាមួយនឹងការចូលរួមរបស់ពួកគេ។ យើងនឹងពិភាក្សាអំពីវ៉ារ្យ៉ង់មួយចំនួនដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃម្ហូបល្អបន្ថែមទៀត។
រូបមន្តសម្រាប់ chanterelles ចម្អិនអាហារនៅក្នុង Cream sour និងដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelles - 530 ក្រាម
- Cream ជូរ - 190 ក្រាម។
- គំនិត - 85 ក្រាម
- ប៊ឺ - 45 ក្រាម
- dill បៃតងសម្រាប់ការដាក់ពាក្យ;
- ដំឡូង - មើម 5-6 ។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីកំដៅចៀន frying, រលាយ butter នៅក្នុងវាហើយប្រើវាសម្រាប់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់គំនិត។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងផ្លាស់ប្តូរពណ៌របស់វាទៅជាពណ៌មាសសូមដាក់ chanterelles ស្អាតនិងកាត់នៅលើវា។ រដូវផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងទុកនៅលើភ្លើងរហូតទាល់តែជាតិសំណើមហួតពីផ្សិតត្រូវបានបាត់ទាំងស្រុង។ ចាក់ខ្លាញ់ឆ្អិនជាមួយខ្ទះនិងជូតភា្លាម ៗ ។ រដូវ chanterelles ជាមួយ dill ។
Fry ដំឡូងនិងបម្រើវា, ដាក់ផ្សិតនៅក្នុង Cream sour នៅលើកំពូល។
Chanterelles ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង Cream sour នៅក្នុង oven នេះ
ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នឹងក្លាយជាចានតេរ៉េលក្នុងខ្ទះដែលមានជាតិជូរនិងដំឡូងដែលបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំក្នុងករណីនេះនៅតែមានលក្ខណៈដូចទៅនឹងផលិតផលមុនប៉ុន្តែបច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារមានការផ្លាស់ប្តូរតិចតួច។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 700 ក្រាម
- chanterelle - 1,1 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 230 ក្រាម
- Cream sour - 480 ក្រាម។
- ឈីសឈីស។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នកធ្វើឱ្យ chanterelles នៅក្នុង Cream sour និងដំឡូងបន្លែចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតរហូតដល់ពន្លឺពណ៌នៅក្នុងពណ៌។ ដាក់ផ្សិតនៅលើខ្ទឹមបារាំងរដូវវស្សាហើយរង់ចាំរហូតដល់ចង្ក្រានដែលពោរពេញដោយរាវ។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នា, peel មើមដំឡូងនិងរំពុះពួកគេឱ្យពេញលេញ។
នៅពេលដែលសំណើមផ្សិតទាំងអស់ហួតរដូវ chanterelles ជាមួយនឹង Cream sour និងទុកឱ្យនៅលើភ្លើងសម្រាប់ពីរនាទី។ លាយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយដំឡូងឆ្អិនរាលដាលពេញលើខ្ទះ, លាងជាមួយឈីសនិងផ្ញើទៅឡចំហាយ 190 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។
Chanterelles stewed នៅក្នុង Cream sour និងដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelles - 840 ក្រាម
- ដំឡូង - 670 ក្រាម។
- Cream ជូរ - 175 ក្រាម
- គំនិត - 115 ក្រាម;
- ស្រាពណ៌ស (ស្ងួត) - 65 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- សាខាមួយនៃ rosemary;
- ទំពាំងបាយជូរផ្សិត ។
ការរៀបចំ
chanterelles peeled ដាក់នៅក្នុង kazanok preheated ជាមួយប្រេងបន្លែបន្ថែមសូន្យពាក់កណ្តាលនៅលើបន្ទាប់។ នៅលើភ្លើងដ៏រឹងមាំមួយគ្រឿងផ្សំ fry រហូតដល់ទាំងអស់មានសំណើមលើសពីពួកវាចេញមកហើយផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងមិនយល់ crust មាស។ បង្វិលស្រាដាក់ពងទឹកសណ្តែកហើយទុកវាអោយឆ្អិនពីរបីនាទីទៀត។
ខណៈពេលដែលនំប៉័ងកំពុងត្រូវបានចម្អិនរួចហើយកេះដំឡូងរួចចែកវាទៅជាគូប។ ដាក់គូបដំឡូងនៅក្នុងកាកានុកទៅជាផ្សិតហើយទុកឱ្យវាមានពណ៌ត្នោតផងដែរ។ ចាក់មាតិកានៃចានជាមួយទំពាំងបាយជូរផ្សិតដែលគ្របដណ្តប់ដំឡូងប្រហែលពាក់កណ្តាល។ រដូវកាលអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងទុកឱ្យ stew រហូតដល់ softening ដំឡូង។ នៅចុងបញ្ចប់លាយសំណល់នៃទំពាំងបាយជូរផ្សិតនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃចានជាមួយ Cream sour ។
តាមរយៈការប្ៀបប្ដូចអ្នកអាចរៀបចំនិងបន្ថ្រម chanterelles ក្នុងក្រែមសុីជូជាមួយដំឡូងនៅក្នុងពហុវ្រចន្ទ្រៈសូមត្រ្រប់ឡើងវិញនូវជំហ៊ានទាំងអស់ដ្រលបានពិពណ៌នាខាងលើនៅក្នុងរបៀប "ចៀន" ហើយបន្ទាប់មកនៅ "កាច់ចង្កូត" ។
ឆាចែនឆាជាមួយដំឡូងនៅក្នុង Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 230 ក្រាម
- ដំឡូង - 740 ក្រាម។
- chanterelles - 480 ក្រាម
- Cream ជូរ - 240 ក្រាម
- មាន់ - 440 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀន។
ការរៀបចំ
មាន់ចៀនជាមួយផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍រហូតទាល់តែជាតិសំណើមលើសហួតហើយបក្សីបានត្រៀមរួចរាល់។ ដោយឡែក fry ដំឡូងនោះទេ។ នៅពេលដែលផ្សិតនិងសាច់មាន់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសូមប្រើវាជាមួយក្រូចឆ្មារហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយដំឡូងចៀន។