រៀបចំនិងបម្រើកន្ត្រកជាមួយការបំពេញ (ពួកគេជា tartlets) - ជាគំនិតដ៏ល្អសម្រាប់ការរៀបចំពិធីបុណ្យអាហារនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃតុ "ភាគីស៊ុយអ៊ែត" និងភាគីជាមួយនឹងការទទួលស្វាគមន៍។ ជាទូទៅកន្ត្រក (ឬសាច់ក្រក) ត្រូវបានធ្វើពីម្សៅស្រស់ឬខ្សាច់និងសូម្បីតែ dough ដំឡូង។ ការបំពេញអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់: ផ្អែមសាច់សាច់ត្រីអំបិលស្រួច។ ល។
កន្ត្រកទាំងនេះគ្រាន់តែបំពេញដោយការបំពេញ (វាអាចស្មុគ្រស្មាញ, បរិវេណ) ឬដុតនំជាមួយនឹងមាតិកា។ ក្នុងនាមជាការបំពេញឧទាហរណ៍ salads ជាច្រើនឬ pates អាចត្រូវបានប្រើ។
ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តមួយចំនួននៃកន្ត្រកដែលបានបំពេញ។ ចំពោះកន្ត្រកដុតអ្នកត្រូវការផ្សិតពិសេសហើយក៏មានបំណងប្រាថ្នាការងារនិងអត់ធ្មត់ច្រើនដែរដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រញ៉េរញ៉ៃអ្នកអាចរកនិងទិញ tartlet ដែលផលិតបាននៅក្នុងហាង។
កន្ត្រកពោរពេញទៅដោយសាច់ minced និងឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- កន្ត្រកនៃ dough ផ្អែម;
- សាច់ minced ល្អប្រសើរជាងមុន;
- គ្រឿងទេសដីស្ងួត (ម្រេចខ្មៅ, nutmeg, gvozdichka ឬល្បាយត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដោយគ្មានអំបិលនិងជាតិស្ករ glutamate);
- គំនិត
- ខ្ទឹម;
- ស៊ុតមាន់
- ឈីសរឹង
- បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង (parsley, coriander, basil) ។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced អ្នកអាចបន្ថែម 1-2 ស៊ុត 1 អំពូលមធ្យម 2 cloves នៃខ្ទឹមស។ ខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងសាច់ក្រឡុកសាច់លាយជាមួយសាច់ឆៅនិងស៊ុត។ រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសដីស្ងួតនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយយើងដាក់ផ្នែកនៃលទ្ធផលដែលបំពេញចូលក្នុងកញ្ចប់នីមួយៗនិងកាត់វាដើម្បីធ្វើឱ្យវាស្រស់ស្អាត។ យើងដាក់កន្ត្រកនៅលើធុងដុតនំស្ងួត (អ្នកអាចរាលដាលវាជាមួយក្រដាសដុត) ។ កន្ត្រកដុតនំនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 អង្សាសេប្រហែល 30-40 នាទី។
យើងយកធុងដុតហើយដាក់វានៅលើកៅអី។ យ៉ាងឆាប់រហ័ស sprinkle ដុំដុតនំនៅក្នុងកញ្ចប់នៃឈីសដឹងគុណមួយនិងតុបតែងជាមួយនឹងស្លឹកបៃតង។ ឈីនៅលើក្តៅក្តៅបន្តិច, កន្ត្រកនឹងមើលទៅអស្ចារ្យ។
អ្នកក៏អាច sprinkle ឈីសតិចតួចនៅលើបាតនៃកញ្ចប់នីមួយមុនពេលបំពេញវាជាមួយសាច់ minced ដោយវិធីនេះអ្នកក៏អាចបន្ថែមឈីសដឹងគុណទៅ stuffing ។ វាជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ កន្ត្រៃដែលមានសាច់ឆៅអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនកំដៅឬញាក់។
ធ្វើប្រមាណវិធីដូចគ្នាអ្នកអាចរៀបចំកន្ត្រកជាមួយដំឡូងនិងសាច់ចំណី។ គ្រាន់តែបន្ថែម ដំឡូងកំប៉ុង (ល្អបំផុតក្នុងសមាមាត្រ 2: 1 ឬ 1: 1) ទៅការបំពេញសាច់ (សូមមើលខាងលើ) ។
ដាក់កំប៉ុងជាមួយខ្ទិះឆ្អិនក្តៅ
គ្រឿងផ្សំ:
- កន្ត្រក (ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយពីម្សៅគ្មានបង្អែម);
- ឈីក្រុមគ្រួសារដោយគ្មានការបន្ថែម;
- sour Cream កែច្នៃធម្មជាតិ, ក្រែមឬក្រូចឆ្មារដែលគ្មានជាតិផ្អែមក្រាស់;
- ម្រេចក្រហមផ្អែម;
- ម្រេចក្រហមក្តៅ;
- ខ្ទឹម;
- គ្រាប់ល្ង
- បៃតងស្រស់គឺខុសគ្នា។
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ពីឈីក្រុមឈីសនិងក្រែម sour (ឬក្រែមទឹកដោះគោជូរ) រៀបចំក្រាស់តែល្បាយប្លាស្ទិក។ បន្ថែមបន្តិចបន្ថែមល្ងដល់រដូវកាលជាមួយម្រេចក្រហមក្តៅ។
ម្ទេសផ្អែមនិងឱសថគួរត្រូវបានកំទេចតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុត (chop ជាមួយកាំបិតដំណើរការជាមួយម៉ាស៊ីនលាយមួយរួមបញ្ចូលគ្នា) ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងនេះទៅលាយសារធាតុរាវ (សមាមាត្រគឺបុគ្គល) លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់និងបំពេញកន្ត្រកជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ យើងតុបតែងជាមួយបៃតងនិងអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។
កាណាដាជាមួយកំប៉ុងនិងសូកូឡាផ្អែម ៗ
គ្រឿងផ្សំ:
- កន្ត្រកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ (អាចធ្វើពីម្សៅផ្អែម) ។
- ឈីក្រុមគ្រួសារ
- Cream sour, ក្រូចឬទឹកដោះគោជូរ (ធម្មជាតិ);
- ម្សៅកាកាវ
- ស្ករ (ឬស្ករម្សៅ);
- vanilla ឬ cinnamon ធម្មជាតិ (តែមិនរួមគ្នា);
- rum ងងឹតឬ cognac, brandy, liqueur សូកូឡា Madera ដ៏រឹងមាំឬ sherry;
- សូកូឡាត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ
លាយម្សៅកាកាវជាមួយស្ករឬស្ករម្សៅ (សមាមាត្រ 2: 1 ឬ 1: 1) ដូច្នេះគ្មានដុំមូលទេ។ បន្ថែម rum មួយចំនួន (ឬអ្វីក៏ដោយដែលអ្នកមាន), vanilla ឬ cinnamon, ក្រែម sour តិចតួច (ក្រែមឬម្តង) និងកិនដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីភាពស្រដៀងគ្នា។ បន្ថែមទៅ ឈីក្រុម Fulham លាយនេះបើចាំបាច់ក្រែមឬក្រែម sour និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បំពេញកញ្ចប់ល្បាយនេះ។ អ្នកអាចបន្ថែមដំណោះស្រាយ gelatin តិចតួច (នៅលើទឹកឬនៅលើទឹកដោះគោ) ដើម្បីលាយបន្ទាប់មកការបំពេញនឹងរឹងមាំ។
កន្ត្រកស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេផ្តល់ជូនជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើកំប៉ុងភេសជ្ជៈក្រឡុកតែកាហ្វេសូកូឡាក្តៅ។