ស្រឡាញ់នៃផ្សិត pickled ឆ្ងាញ់យ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់ពួកគេបានសុបិននៃការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតក្នុងអាជីវកម្មនេះគឺត្រូវដឹងអំពីរូបមន្ដសមុទ្រដ៏ល្អសម្រាប់ផ្សិត។ នេះគឺជាអ្វីដែលយើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅថ្ងៃនេះ។
Marinade សម្រាប់ផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតស្រស់ - 500 ក្រាម
- អំបិលល្អ - 2 tsp ។
- ស្ករគឺតូច - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar តារាង - 50 មីលីលីត្រ;
- ស្លឹកឡារីលស្ងួត - 2 កុំព្យូទ័រ។
- គ្រាប់ mustard, cloves - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នករៀបចំ marinade, ផ្សិតត្រូវបានដំណើរការ, ពោរពេញទៅដោយទឹកនិងចំអិនរហូតដល់រំពុះនៅលើភ្លើងខ្សោយ។ បន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបង្ហូរបង្ហូរទឹកស្អាតបោះចោលអំបិលអំបិលស្ករនិងឆ្អិន 5 នាទីទៀត។ ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកខ្មេះនៅលើតុរដូវទឹកដោះគោជាមួយគ្រឿងទេសគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងនំបុ័ងអាំងដែលមានឆ្អិនបន្តិចសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។ រៀបចំពាងតូចៗនិងមាប់មគ។ បន្ទាប់មកយើងបានរីករាលដាលផ្សិតជាមួយ marinade មួយនិងរមៀលឡើងការអភិរក្សជាមួយ lids ។ ក្នុងមួយសប្តាហ៍អ្នកអាចទទួលបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយនិងមានផ្សិតហឹរ។
រូបមន្តសម្រាប់ marinade សម្រាប់ផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកត្រង - 1 លីត្រ;
- vinegar តារាង - 50 មីលីលីត្រ;
- អំបិលកិន - 20 ក្រាម។
- ស្ករគឺតូច - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចពពកខ្មៅ - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
- ដីកិន - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ប្រេងមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានទឹកនាំទៅបានយ៉ាងល្អដែលបានកែច្នៃកាត់ជាផ្នែក ៗ រួចដាក់ចូលទៅក្នុងរនាស់។ បន្ទាប់មកបំពេញផ្សិតជាមួយទឹកត្រជាក់បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងរំពុះរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបង្ហូរយ៉ាងទន់ភ្លន់ម្តងទៀតយើងចាក់ផ្សិតជាមួយទឹកស្អាតហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងបានរៀបចំ marinade នេះ: យើងចាក់ទឹកចូលទៅក្នុង jug នោះយើងអំបិលស្ករនិងគ្រឿងទេស។ កូរ, កំដៅលើកំដៅមធ្យមនិងចំអិនរយៈពេល 10 នាទី។ លើសពីនេះទៀតយើងបានរីករាលដាលផ្សិតនៅក្នុងពាងមាប់មគនិងបំពេញធុងជាមួយ marinade រំពុះជាមួយគ្រឿងទេសមួយ។ ភ្លាមរមៀលឡើងការអភិរក្សនេះរុំក្នុងកន្សែងរុំនិងទុកប្រហែលមួយថ្ងៃហើយបន្ទាប់មករៀបចំផ្សិត pickled នៅក្នុងបន្ទប់ងងុយគេងត្រជាក់ឬបន្ទប់ក្រោមដី។ សូមរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងក្លិនក្រអូបនៃអាហារសម្រន់អាចមានរយៈពេលមួយសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីការរាស់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ marinade សម្រាប់ផ្សិត?
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកត្រង - 1 លីត្រ;
- vinegar តារាង - 20 មីលីលីត្រ;
- អំបិលធំ - 20 ក្រាម;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- nutmeg ដីណាត់ - pinch ។
ការរៀបចំ
ផ្សិតត្រូវបានគេលាងចាក់ជាមួយទឹកហើយដាំឱ្យពុះបន្ទាប់ពីរំពុះ 20 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំ marinade បានបន្ថែមទៅ vinegar តុទឹកត្រជាក់អំបិលស្ករគ្រឿងទេសនិង cloves ខ្ទឹម peeled ។ រំពុះវាសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ទឹកឃ្មុំ agaric នៅក្នុង ពាងមាប់មគ , ចាក់ marinade រំពុះជាមួយគ្រឿងទេសនិងរមៀលឡើង lids ។ បង្វែរការស្តារឡើងវិញហើយឈរនៅក្នុងរដ្ឋនេះរយៈពេល 10-12 ម៉ោង។ ប្រហែលមួយសប្តាហ៍ក្រោយមកទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានញ៉ាំនៅលើតុ។
marinade រហ័សសម្រាប់ ceps
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតពណ៌ស - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកត្រង - 300 ម។ ល។
- vinegar តារាង - 200 មីលីលីត្រ;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 20 ក្រាម
- ស្លឹកស្ងួតស្លឹក - 4 គ្រាប់។
- គ្រាប់ស្ពៃក្តោម - 1,5 ស្ត។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 60 ក្រាម
- អំបិល - 20 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងកំប៉ុងចាក់ទឹកតិចតួចនិងដាក់ចាននៅលើភ្លើងជាមធ្យម។ បន្ទាប់ពីរំពុះយើងបោះស្ករអំបិលអាស៊ីតក្រូចឆ្មានិងគ្រឿងទេស។ រំពុះ marinade សម្រាប់ 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកលាយ gently នៅក្នុង vinegar នេះ។ ផ្សិតពណ៌សត្រូវបានព្យាបាលជាមុន, ដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកអំបិលនិងបានដាក់នៅលើពាងស្អាតបានរៀបចំ។ បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងទឹកក្តៅមួយ marinade រមៀលពួកគេនិងបង្វែរឱ្យពួកគេធ្លាក់ចុះសម្រាប់ការធ្លាក់ចុះមួយថ្ងៃ។ មួយអាទិត្យក្រោយមកអាហារឆ្ងាញ់សម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីណាមួយនឹងត្រូវត្រៀមខ្លួន!