មនុស្សគ្រប់រូបដែលមានយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់គាត់បានព្យាយាមម្ហូបចានហ្សកហ្សី - acmu, ក្លាយជាអ្នកកោតសរសើររបស់គាត់សម្រាប់ជីវិត។ នំស្រទាប់នេះជាមួយឈីសមិនទុកឱ្យអ្នកដែលមើលរូបភាពរបស់ពួកគេព្រងើយកណ្តើយនោះទេហើយមនុស្សជាច្រើនចង់រៀនពីរបៀបចំអិនអាហ្សានៅផ្ទះ។ ដូច្នេះយើងផ្តល់ជូននូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកមួយចំនួននៃរូបមន្តចម្អិនអាហារទូទៅបំផុតសម្រាប់ Achma ។
រូបមន្តសម្រាប់ achamas ជាមួយឈីស
ការរៀបចំរបស់អាកម៉ាចំណាយពេលយូរហើយជាដំណើរការដ៏លំបាកមួយប៉ុន្តែលទ្ធផលបានផ្តល់ដល់ការខិតខំទាំងអស់ដែលបានចំណាយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - ½ធាតុ;
- ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- ទឹក - ½ធាតុ;
- ប៊ឺ - 250-300 ក្រាម;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ឈីសឡាហ្គូនី - 0,5 គីឡូក្រាម;
- mayonnaise - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើនំប៉័ងសូមវាយ 4 ពងរហូតដល់ទំរង់ស្នោ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅទឹកនិងអំបិលទៅឱ្យពួកគេហើយលាយគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ចែកម្សៅទៅជា 8 ផ្នែកនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទី។
ទឹកនាំយកទៅរំពុះនៅក្នុង saucepan មួយដ៏ធំមួយរមៀលផ្នែកមួយនៃ dough និងការធ្លាក់ចុះទៅក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ 30-60 វិនាទី។ បន្ទាប់មកយកវាចេញហើយដាក់វាក្នុងចានជាមួយទឹកត្រជាក់ខ្លាំង។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់ dough ចូលទៅក្នុង colander មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាទៅបង្ហូរ។ លាងសមារាំងដុតនំជាមួយនឹងប្រេងរាលដាលស្រទាប់ ៗ និងចាក់លើប្រេង។ ស្រទាប់បន្ទាប់នៃការធ្វើតេស្តនេះ sprinkle suluguni ដឹងគុណនិងជំនួសពួកគេរហូតដល់ dough ទាំងអស់គឺមានជាង។ ស្រទាប់ចុងក្រោយមិនត្រូវការប្រដាប់ប្រដា។ ផ្ទុយទៅវិញកាត់ acmu ទៅជាការ៉េនិងកំពូលជាមួយនឹងល្បាយនៃ 2 ស៊ុតទឹកដោះគោនិង mayonnaise មួយ។
កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំម្ហូបសម្រាប់ 30 នាទីបន្ទាប់មកបង្កើនកំដៅទៅ 220 អង្សានិងចំអិនសំរាប់រយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀត។
Achma ជាមួយសាច់
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- សាច់ minced - 500-600 ក្រាម;
- ghee - 1 item
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ជីកម្សៅហើយបន្ថែមស៊ុតអំបិលស្លាបព្រាពីរបីពែងនិងទឹកក្ដៅកន្លះពែង។ លាយម្សៅធ្វើឱ្យវាទន់ទន់ខ្ចប់វាក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយទុកវាឱ្យឈរបានកន្លះម៉ោង។ បនា្ទាប់មកបែងចែក dough ទៅជា 10 បំណែកនិងរមៀលគ្នា thinly ។ 8 សន្លឹកឱ្យឆ្អិន 1 នាទីក្នុងទឹកហើយដាក់កន្សែងក្រដាសដើម្បីឱ្យវាស្ងួត។
ចានចានសម្រាប់ដុតនំជាមួយប្រេងដាក់ក្រដាសមួយនៃនំប៉័ងដែលមិនដុតដែលត្រូវបានគេចាក់ប្រេងហើយបន្ទាប់មកដាក់ 4 សន្លឹកនៃម្សៅឆ្អិនដែលបឺតយកវាចេញ។ បន្ទាប់មកចាយសាច់ឆៅហើយចែកចាយម្តងទៀត 4 ស្រទាប់នៃ dough ឆ្អិន, lubricating ពួកវាជាមួយនឹងប្រេងនិងនៅចុងបញ្ចប់នៃស្រទាប់ធម្មតា។
កាត់ acmu ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយ, slice ប្រេងដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុង slices និង refrigerate សម្រាប់ 30 នាទី។ បន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 40 នាទី។
Achma ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅ - 4-5 ធាតុ;
- ទឹក - 1,5;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 700 ក្រាម
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ។
ការរៀបចំ
លាយម្សៅស៊ុតទឹកនិងអំបិលនិងលាយម្សៅ។ ចែកវាទៅជា 6 ចំណែករមៀលគ្នាមួយនិង 4 របស់ពួកគេរំពុះក្នុងទឹក (30-60 វិនាទី) បន្ទាប់មកបញ្ជូនទៅទឹកត្រជាក់ដើម្បីត្រជាក់។ អនុញ្ញាតឱ្យម្សៅល្ហុងចឹកនិងចាប់ផ្ដើមរាលដាលម្ហូប។
ស្រទាប់ទីមួយគឺជាស្រទាប់ដែលគ្មានដំបៅនៃ dough, sprinkle វាជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារបន្ទាប់ពីកន្លែងនោះស្រទាប់ឆ្អិន, ចាក់គ្នានៃពួកវាជាមួយ curd និងបញ្ចប់ជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយនឹងស្រទាប់ធម្មតា។ លាងសមាតវាជាមួយស៊ុតឆ្អិនកាត់អាហ្វម៉ាចូលកោសិកានិងដុតនំក្នុងឡអង្ករនៅ 180 ដឺក្ររយៈពាល 50-60 នាទី។
Achma ពីនំផ្អែមល្ហែម
រូបមន្តនេះគឺខុសគ្នាពីបុរាណ Achma របស់ហ្សកហ្សីហើយវាត្រូវបានរៀបចំលឿននិងងាយស្រួលជាងមុន។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough នំប៉័ងគ្មានខ្លាញ់ - ដោយឥតគិតថ្លៃ flaky - 500 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
- ឈីស៊ុលូហ្គីនី - 400 ក្រាម។
ការរៀបចំ
រមៀល dough ខ្លាំងណាស់ thinly និង sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណ។ រមៀលវាចូលទៅក្នុងរមៀលនិងដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ oiled ។ ទឹកដោះគោ whisk ជាមួយស៊ុតនិងចាក់វារមៀល។ ផ្ញើអាក់មីទៅល្វែងនិងចម្អិននៅ 180-200 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 35 នាទី។