ចៃមុញជាភាសាកូរ៉េ

ម្ហូបកូរ៉េដែលមានរសជាតិហឺរនិងហឹរត្រូវបានកំណត់ដោយវិធីសាស្រ្តដើមនៃការរៀបចំចានជាតិជាច្រើនដែលមានការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសយ៉ាងច្រើន (ភាគច្រើនគឺម្រេចក្រហមក្តៅខ្ទឹមនិងក្លិនស្អុយ) ។ ជនជាតិកូរ៉េស្រឡាញ់និងប្រើប្រាស់អាហារជាច្រើន (ស្គាល់និងស្គាល់យើង) រួមទាំងផ្សិត។

យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំផ្សិតហ្វូស៊ីលជាភាសាកូរ៉េនិងផ្សិតដទៃទៀត (ឧទាហរណ៍ផ្សិតហ៊្សូតដែលជាទីស្រឡាញ់បំផុតពីប្រជាជននៅភាគខាងកើត) អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីដូចគ្នា។ ជាការពិតណាស់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើផ្សិតដុះលូតលាស់សិប្បនិម្មិតឬប្រមូលនៅកន្លែងដែលប្រព័ន្ធអេកូដែលមិនបង្កឱ្យមានការសង្ស័យ។

មធ្យោបាយមួយក្នុងចំណោមវិធីដែលគេពេញចិត្តបំផុតក្នុងការរៀបចំប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសកូរ៉េគឺការដាំដុះ (ក្នុងកំឡុងពេលដែលការរំលាយអាហារសំខាន់ៗកើតឡើងក្រោមឥទ្ធិពលនៃគ្រឿងផ្សំសកម្មនៃសមាសភាពចម្រុះដែលផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់វាក្លិននិងជាផ្នែកមួយរចនាសម្ព័ន្ធ) ។

រូបមន្តសម្រាប់ម៉ាឡាក់ជក់នៅតាមបែបកូរ៉េ

• ផ្សិតមើមស្រស់ - ប្រហែលជា 300-500 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - cloves 3-4;
• គ្រាប់ពូជដែលមានក្លិនស្អុយ (ដី);
• គ្រាប់ល្ង - 20 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ (និយមល្ងឬក្នុងល្បាយជាមួយល្ង) - 50-80 មីលីលីត្រ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានគុណភាព (ដែលជាធម្មតាមិនមានតំលៃថោក) - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• vinegar ធម្មជាតិ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• cloves - 2-3 inflorescences;
• ម្រេចក្រហមក្តៅ - 1 ភី។
• ម្រេចក្រហមផ្អែម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ឱសថស្រស់ - 1 ភី។
• អំបិល - នេះបើយោងតាមរសជាតិរបស់អ្នក;
• peas ម្រេច - 5-8 បំណែក។

ការរៀបចំ

យើងជ្រើសរើសយកមើមផ្សិតវ័យក្មេងមានទំហំប៉ុន ៗ គ្នា។ លាងជម្រះពួកវា, ឆ្អិនសម្រាប់ 20 នាទីនៅក្នុងទឹកអំបិលបន្តិចនិងបោះផ្សិតនៅក្នុង colander ទៅទឹកកញ្ចក់។

យើងរៀបចំ marinade ។ លាយទឹកខ្មះជាមួយប្រេងបន្លែនិង ទឹកស៊ីអ៊ីវ បន្ថែមកុំលាយម្រេចផ្អែម ៗ និងជូរចត់ខ្ទឹមបារាំងបន្លែដីនិងគ្រឿងទេស។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយ។ ល្ងត្រូវបានកិននៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតដាច់ដោយឡែកពីគ្នានិងបានបន្ថែមទៅ marinade ផងដែរ។

យើងបានដាក់ផ្សិតនៅក្នុងកែវសេរ៉ាមិចឬអាល់កកដោយមិនមានគុណវិបត្តិ។ បំពេញផ្សិតជាមួយ marinade បិទកុងតឺន័រជាមួយគំរបមួយនិងទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់រយៈពេល 12 ម៉ោង។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការ marinating វានឹងល្អដើម្បីលាយ 2-4 ដង។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសផ្សិតអយស្ទ័រពួកគេមិនអាចសូម្បីតែឆ្អិន (ដោយសារតែផ្សិតទាំងនេះអាចបរិភោគបាននិងជាវត្ថុឆៅ) ។ គ្រាន់តែកាត់បន្ថយផ្សិតអយស្ទ័រមិនបានល្អនិងបំពេញ marinade បាន។ ពេលវេលាដុះលូតលាស់អប្បបរមាគឺ 2 ម៉ោង។ ផ្សិតទាំងមូលមានរសជាតិឆ្ងាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 8 ម៉ោង។

ការបន្ថែមទឹក lemon ទៅ marinade នេះ, ជាការពិតណាស់, នឹងបានតែកែលម្អរសជាតិរបស់ខ្លួននិងផ្តល់ក្លិនរីករាយបន្ថែមទៀត។

ម្ហូបបែបដូចជាម្ទេសដែលមាន ប្រូតេអ៊ីន ជាមួយការ៉ុតនៅក្នុងភាសាកូរ៉េត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រពៃណីរបស់ kore-saram (ម្ហូបកូរ៉េដែលរស់នៅក្នុងទឹកដីអតីតសហភាពសូវៀតតាមរបៀបណាមួយខុសពីប្រពៃណីធ្វើម្ហូបកូរ៉េដំបូង) ។

ម្ទេសឈ្មោលដែលមានម៉មាននៅគោញ៉ាំ

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិតមើមស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម។
• carrots (ទំហំមធ្យម) - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• គំនិត - 2 PCs ។
• ខ្ទឹម - 3-5 បំពង់ក;
• ម្រេចក្រហមផ្អែម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្រេចក្រហមក្តៅ - 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ (ល្អឥតខ្ចោះល្ង) - 100 មីលីលីត្រ;
• vinegar ធម្មជាតិ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គ្រាប់ពូជ coriander - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ពណ៌បៃតងគឺស្រស់ផ្សេងគ្នា;
• អំបិល;
• ស្ករ។

ការរៀបចំ

រំពុះផ្សិត rinsed សម្រាប់ 10-20 នាទីនៅក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច, លាងជមែះជាមួយទឹកឆ្អិនហើយត្រឡប់ទៅជា colander មួយ។ Carrots កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង (ឬជូតនៅលើ grater ពិសេសមួយសម្រាប់ carrots កូរ៉េ) ។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលឬរង្វង់មូល។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមក្នុងខ្ទះចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមម្ទេសផ្អែមនិងក្តៅហើយចៀនវាទាំងអស់រួមគ្នាកូរឱ្យ 3-5 នាទីទៀត។

យើងបានដាក់នៅក្នុងកុងតឺន័រ (កញ្ចក់សេរ៉ាមិចឬ enameled) ផ្សិត, កាត់មិនពិន័យពេក។ យើងបន្ថែមគ្រឿងទេស, អំបិល, ស្ករ, ទឹកខ្មះ, ប៊ឺ, ខ្ទឹមសធំនិងពណ៌បៃតង។ កូរហើយរង់ចាំ 2 ម៉ោង។ ចំពោះម្ហូបអាហារសូមកុំបំភ្លេចចោលនូវទំនៀមទម្លាប់ប្រពៃណីរបស់ជនជាតិកូរ៉េដែលបង្ហាញពីអារម្មណ៍រីករាយរបស់អ្នក។