Carpaccio Beet

បច្ចុប្បន្នអាហារ "carpaccio" ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីសំដៅទៅលើចានពីស្ទើរតែអាហារឆ្អិនឆៅណាដែលមានរាងស្តើងណាស់ដែលរួមមានសាច់ត្រីអាហារសមុទ្របន្លែផ្សិតផ្លែឈើនិងច្រើនទៀត។ ផលិតផលចម្បងដែលកាត់ចូលក្នុងចានតូចស្តើងមិនត្រូវបានដាក់នៅលើចានបម្រើទេ។ ផ្ទៃនៃចានទាំងនេះត្រូវបានលាបជាមួយល្បាយផ្សំផ្សេងៗ (ឧទាហរណ៍ប្រេងអូលីវ + ទឹកខ្មេះនិង / ឬទឹកជូរ) ។

យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលអាចរៀបចំ carpaccio ដោយប្រើ beets ជាផលិតផលសំខាន់មួយ។ ភេសជ្ជៈបៃតងមិនត្រឹមតែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំពោះអ្នកគាំទ្រចំណីអាហារឆៅប៉ុន្តែវាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់។ Beets ត្រូវបានជ្រើសរើសមធ្យមមិនមែនពូជចំណី។

Carpaccio នៃ beetroot ឆៅជាមួយឈីសនិងត្រីសាម៉ុង

• beet វ័យក្មេងតូច - 1 កុំព្យូទ័រ។ មានទំងន់មិនលើសពី 100 ក្រាម;
• fillet នៃត្រី salmon (សមរម្យសម្រាប់ត្រី salmon, trout, salmon ជាដើម) - មិនលើសពី 130 ក្រាម;
• ឈីសរឹងឬពាក់កណ្តាល (ណាមួយ) - ប្រហែល 50 ក្រាម។
• បន្លែពណ៌បៃតងស្រស់ (ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, parsley, rosemary, basil, coriander);
• ប្រេងបន្លែនៃការចុចត្រជាក់ដោយផ្ទាល់ (អូលីវឬល្ងឬផ្សេងទៀតសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក);
• vinegar, ផ្លែឈើធម្មជាតិ;
• lemon ឬ lime;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ម្ទេសម្ទេសក្តៅ
• berries នៃ juniper មួយ។

ការរៀបចំ

យើងប្រើកាំបិតមុតស្រួច (ឬអ្នកអាចប្រើកាំបិតធ្វើឱ្យផ្ទៃនៃបំណែកដែលកាត់) ។ វាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការប្រើត្រីស្រស់ក្នុងករណីណាក៏ដោយមុនពេលចម្អិនអាហារនោះបំណែកគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងអំឡុងពេលមួយនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់វា។

យើងជម្រះ beet និងកាត់វា (អ្នកចង់នៅតាមបណ្តោយ, ចង់នៅទូទាំង) ស្លាបតូចណាស់មានតម្លាភាពស្ទើរតែ។ ដូចគ្នានេះដែរដោយមានស្រទាប់ស្តើង ៗ នៃរូបរាងស្រដៀងគ្នាវាអាចកាត់សាច់ត្រីសាម៉ុង (ឆ្លងកាត់សរសៃ) ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ យើងជូតឈីសនៅលើចង្ក្រាន។ ចាននៃ beet និង salmon ជម្មើសជំនួសមិនបានដាក់យ៉ាងជិតស្និតនៅលើម្ហូបមួយ។

ឥឡូវនេះយើងរៀបចំទឹកជ្រលក់ marinade នេះ។ ក្រាស់នៅក្នុងខ្ទឹមបាយជាមួយម្រេចក្តៅនិងម្រេចក្តៅ (ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យ carpaccio រសជាតិពិសេស coniferous ពិសេស) ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ 1 ភាគ 3 និងប្រេង 3 ផ្នែក។ ទាំងអស់លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងទុករយៈពេល 10 នាទី។ ប៉ះពាល់ទឹកជ្រលក់តាមរបួសច្រោះនិងប្រើជក់ធ្វើពីស៊ីលីកដើម្បីបង្ហូរលើផ្ទៃសាច់ត្រីសាម៉ុងនិង beets ។ យើងតុបតែងជាមួយបៃតងនិង sprinkled ស្រាលជាមួយ ឈី homemade ដឹងគុណ។ យើងនឹងរង់ចាំរយៈពេល 8 ទៅ 20 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យចានរាងសំប៉ែតត្រូវបានផ្លុំល្អ។

បម្រើ carpaccio beet នេះជាមួយនឹងស្រាណាមួយរួមទាំងអង្ករ, vodka, gin, whiskey, aquavit ឬ tincture ជូរចត់។