តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនពង?

ប្រហែលជាចាប់តាំងពីប្រជាជនចាប់ផ្ដើម ញ៉ាំពងឆ្អិន ជាលើកដំបូងសំណួរនៃរបៀបធ្វើវាមិនត្រឹមត្រូវទេ។ ជាសំណាងល្អទោះបីជាការពិតដែលស្ត្រីមេផ្ទះអាចប្រកែករហូតមកទល់ពេលនេះក៏ដោយក៏ចុងភៅជំនាញត្រូវបានកំណត់ជាមួយនឹងការណែនាំច្បាស់លាស់។ អំពីពួកគេយើងនឹងប្រាប់នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្អិនពងរឹង - ឆ្អិន?

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបំផ្លាញដ៏សំខាន់នៃផ្នត់គំនិត: ស៊ុតគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹករំពុះដូច្នេះប្រូតេអ៊ីនភ្លាមចាប់។ ក្នុងករណីនេះស៊ុតដោយខ្លួនឯងគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទឹកក្តៅមុនពេលចម្អិនអាហារឬសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងឬកន្លះមុនពេលចម្អិនម្ហូបទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បើមិនដូច្នេះទេពេលជ្រមុជក្នុងទឹកក្តៅស្រទាប់នឹងរលាយភ្លាមៗ។ ការបង្ការការបំផ្លាញសំបកខ្យងក៏នឹងជួយបន្ថែមនូវអំបិលផងដែរ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីមុជទឹកចូរកត់ត្រារយៈពេល 10-12 នាទី (ពេលវេលាអាស្រ័យទៅតាមទំហំនៃស៊ុត) ហើយក្រោយពីនោះអ្នកត្រូវដាក់ស៊ុតឆ្អិនទៅក្នុងចានដែលមានទឹកកក។ ជំហានចុងក្រោយគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដើម្បីធានាបាននូវការសម្អតរហ័សនិងងាយស្រួល។ ដូច្នេះរឿងព្រេងនិទាននិយាយថាភាពងាយស្រួលនៃការបំបែកខ្លួនត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយអាយុនៃស៊ុតប៉ុន្តែតាមការពិតវាមិនមែនទេ។ ស៊ុតមានភាពងាយស្រួលក្នុងការសំអាតដោយសារតែការធ្លាក់សីតុណ្ហភាពនៅពេលដែលជ្រមុជពីទឹករំពុះនៅក្នុងទឹកកក, ដោយសារតែអរគុណនេះនៅក្រោមសូលុយស្យុងដែលបានបង្កើតឡើង condensation ។

ការចម្អិនអាហារយូរអង្វែងអាចប៉ះពាល់ដល់ប្រូតេអ៊ីនមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ (អ្នកប្រហែលជាដឹងពីសារធាតុប្រូតេអ៊ីន "កៅស៊ូ" ដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីន) ប៉ុន្តែវាក៏មានពណ៌លឿងដែលពណ៌ប្រែពណ៌ពីពណ៌លឿងទៅពណ៌ខៀវដែលមិនល្អ។ ប្រតិកម្មចុងក្រោយនេះគឺដោយសារតែដោយសារតែការចម្អិនអាហារយូរអង្វែងសូត្រស្ពាន់ធ័រត្រូវបានផ្សំជាមួយជាតិដែកពីប្រូតេអ៊ីនដែកអុកស៊ីដត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលនាំ precipitates ប្រតិកម្មខៀវបៃតងនៅលើផ្ទៃ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនពងទន់ - ឆ្អិន?

ដូច្នេះរបៀបក្នុងការចំអិនពងរឹង - ឆ្អិនត្រឹមត្រូវយើងបានរកឃើញនិងអ្វីដែលអ្នកគាំទ្រនៃ yolks រាវ? វាជារឿងធម្មតា! សង្កេតតាមវិន័យដូចគ្នានឹងលក្ខខណ្ឌតែមួយគត់ - កាត់បន្ថយពេលវេលាចំអិនឱ្យបាន 7 ទៅ 8 នាទី។ ដោយសារតែពងស្វាសពងក្រពើនៅសល់វត្ថុរាវវាកាន់តែពិបាកក្នុងការសម្អាតវាហើយដូច្នេះការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសត្រូវបានផ្តល់ឱ្យត្រជាក់ខ្លាំងបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន ស៊ុត quail ?

ដោយសារស៊ុតខ្យាតមានទំហំតូចជាង 2-3 ដងបើធៀបនឹងស៊ុតមាន់តូចៗពេលវេលាចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងហោចណាស់។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ស៊ុត quail គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 5 នាទី, និងសម្រាប់ពងទន់ - ឆ្អិន, ពីរនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់។ លើសពីនេះទៀតពួកគេក៏ត្រូវបានត្រជាក់យ៉ាងខ្លាំងនិងដំណាក់កាលដ៏លំបាកបំផុតដែលនៅតែ - សំអាត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនពងលួច?

បើទោះបីជាមានវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនស៊ុតដោយប្រើខ្សែភេសជ្ជៈនិងសូម្បីតែធុងប្លាស្ទិចពិសេសវិធីសាស្រ្តបុរាណគឺនិងនៅតែវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារដោយប្រើតែការ stewpan និងទឹករំពុះរបស់អ្នក។

អាថ៌កំបាំងទីមួយនៃស៊ុតឆៅល្អគឺការបន្ថែមទឹកខ្មះ។ វាត្រូវបានគេអរគុណចំពោះទឹកខ្មះដែលមានស៊ុតពណ៌សយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដិតជាប់យ៉ាងខ្លាំងមិនរីករាលដាលហើយពិតជាមិនជាប់ បាតនិងជញ្ជាំង។ មួយស្លាបព្រានៃ vinegar មួយលីត្រនៃទឹកនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់។ អំបិលគឺល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យបន្ថែមព្រោះវាធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនកាន់តែមានភាពតឹងរ៉ឹង។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារចូរបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានតូចមួយដូច្នេះហើយលទ្ធភាពនៃការបំផ្លាញស៊ុតតូចនៅពេលស៊ុតចូលក្នុងទឹកត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា។ ឥឡូវន្រះដោយមានជំនួយពីស្លាបព្រាមួយចាប់ផ្តើមកូរទឹកដ្រលមនប្រវ្រងក្នុងដបហើយបង្កើតចង្វាក់ផ្លាស្ទិកសូមកត់សម្គាល់ថាទឹកមិនគួរឆ្អឹងយា៉ាងសកម្មឡើយ។ ដោយផ្ទាល់ទៅកណ្តាលនៃបំពង់ចាក់ចាក់ស៊ុតនិងកាត់ 3 1/2 ឬ 4 1/2 នាទី (ជាថ្មីម្តងទៀតអាស្រ័យលើទំហំនៃស៊ុត) ។ ញេចពងនៅលើកន្សែងពោះកាងយឺត ៗ ឱ្យស្ងួតហើយបម្រើ។