រូបរាងដ៏អស្ចារ្យរបស់ pike គឺជាមូលហេតុចម្បងមួយដែលហេតុអ្វីបានជាវាត្រូវបានបម្រើទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនបានបម្រើ "ត្រីរាជ" នៅលើតុបុណ្យនោះទេអ្នកមិនចាំបាច់លាងសម្អាតស្បែកនិងការរៀបចំសាច់ដែលមានជាតិអំបិលនោះទេព្រោះនៅថ្ងៃធ្វើការអ្នកអាចចំអិននិងចិញ្ចឹមត្រី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយ pike ត្រឹមត្រូវនៅលើ fillet មួយ?
មុនពេលដែលកាប់ត្រូវបានកាត់ចេញពីឆ្អឹងវាជាការចាំបាច់ក្នុងការប្រើដៃមិនត្រឹមតែដោយកាំបិតមុតស្រួចប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្រោមដៃជ័រពីរនិងជ័រទឹកជាមួយពួកគេ។ ការកាត់ត្រីបែបលំបាកដូចជាស្ពៃក្បាច់ត្រូវការពេលវេលានិងថាមពលច្រើនសម្រាប់អ្នកទើបចាប់ផ្ដើមហើយដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការការពារខ្លួនពីការបំពុល។
ការហត់ត្រីចូលទៅរកការធ្វើមាត្រដ្ឋាន។ ជញ្ជីងខ្នាតតូចអាចត្រូវបានយកចេញដោយកាំបិតពិសេសឬអណ្តែតតូចមួយដែលផ្លាស់ប្តូរទិសដៅពីកន្ទុយទៅក្បាល។
ក្បាលរបស់ pike ត្រូវបានកាត់បន្ថយក៏ដូចជាក្បាលត្រីផ្សេងទៀតណាមួយ: ការធ្វើឱ្យមានពីររន្ធនៅក្រោម gills និងកាត់តាមរយៈ Ridge នេះ។ បន្ទាប់ពីក្បាលក្បាលព្រុយក៏ត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។
បន្ទាប់មកទៅសាច់ដោយផ្ទាល់។ យើងបានកាត់សាច់ក្រពើតាមបណ្តោយខ្សែក្រវ៉ាត់រហូតដល់ចំនុចកំពឹសហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរកាំបិតតាមឆ្អឹងជំនីបំបែកសាច់ដុំពីពួកវា។
ប្រដាប់ដោយកន្ទុយពីរនិងបន្តយកឆ្អឹងដែលនៅសល់ចេញនៅក្នុងបន្ទះ។ ដោយសារស្ពាននេះមិនត្រូវបានគេហៅថាឥតប្រយោជន៍ទេដែលគេហៅថាជាមនុស្សល្ងីល្ងើ។ សំណល់នៃឆ្អឹងពីនំប៉័ងត្រីអាចត្រូវបានយកចេញដោយជំនួយពីខ្ទះធ្វើម្ហូបពិសេសឬប្រសិនបើគ្មាននរណាម្នាក់នោះជម្រើសផ្ទះរបស់វាគឺកែវល្មោភកាម។
រូបចម្លាក់ពីរត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចហើយក្នុងករណីនេះសាច់អាចត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកនិងចៀនប៉ុន្តែបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបកាត់ពងក្រពើដោយគ្មានស្បែកទេនោះនីតិវិធីរៀបចំនឹងមានរយៈពេលមួយជំហានទៀត។
ដោយប្រដាប់ដោយកាំបិតដែលអាចបត់បែននិងស្តើងធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រឡាក់នៅក្រោមស្បែកពីកន្ទុយហើយចាប់ផ្តើមធ្វើចលនាដោយរលូនទៅក្បាលដោយប្រើលំពែងដោយប្រើដៃទី 2 ហើយព្យាយាមអូសកាំបិតឱ្យជិតបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ដោយមានជំនាញត្រឹមត្រូវអ្នកអាចធ្វើបានយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីវេចខ្ទិះនៅលើប្រហោងឆ្មាពីព្រោះជំហានទាំងអស់សម្រាប់បំបែកត្រីគឺដូចគ្នាសម្រាប់ត្រីស្ទើរតែទាំងអស់។
គ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃ pike អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្លាស់ទី: ព្រុយនិងក្បាល (ដែលមានភ្នែកនិងម្ជុលដែលបានយកចេញពីមុន) ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើត ទំពាំងបាយជូរដែល សម្បូរបែប។ លាមកជាមួយស្បែកអាចត្រូវបានដុតនំដុតនិងចៀននិងសាច់ឈាមត្រូវបានបំបែកពីស្បែក - បត់ទៅជា cutlets ឬប្រើសម្រាប់ ត្រីអ ណ្តើកនិង soufflé។