នៅក្នុង latitudes របស់យើងដំឡូងត្រូវបានគេហៅថានំបុ័ងលើកទីពីរចាប់តាំងពីវាមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហារស្ទើរតែរៀងរាល់ថ្ងៃ។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នាឬបានបន្ថែមទៅចានផ្សេងទៀតស៊ុប, saltworts, ត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ pies និង vareniki ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកចំណីអាហារបានចាត់ទុកថា ដំឡូងបារាំង មិនមែនជាចានដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលចង់បំបាត់ទម្ងន់លើសនោះទេ។ នៅក្នុងការពិពណ៌នាអំពីរបបអាហារជាច្រើនវាត្រូវបានសរសេរថាអ្នកអាចប្រើប្រាស់បន្លែណាមួយលើកលែងតែដំឡូង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចំណីអាហារមិនគោរពដំឡូងឆ្អិននោះតើអ្នកអាចនិយាយអ្វីបានអំពីដំឡូងចៀនដែលមានបរិមាណកាឡូរីច្រើនជាងនេះ។
អត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃដំឡូងចៀន
អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃដំឡូងចៀនគឺថាវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនិងម្ហូបចិត្ត។ ដើម្បីព្យាបាលភ្ញៀវដែលមិនរំពឹងទុកជាមួយនឹងអ្វីដែលឆ្ងាញ់គឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ - អ្នកអាចចៀនដំឡូងនិងទៅវាដើម្បីដាក់ home pickles ។ វានឹងពេញចិត្តលឿននិងថោក។
ក្នុងចំនោមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃដំឡូងឆ្អិនគឺសមាសធាតុរបស់វាតិត្ថិភាពជាមួយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ: សារធាតុ carotene, វីតាមីន C, D និងវីតាមីន B, ផូស្វ័រ, កាល់ស្យូម, ម៉ាញេស្យូម, bromine, ស័ង្កសី, ជាតិដែក។ ប៉ុន្តែវត្ថុដែលមានតម្លៃបំផុតគឺប៉ូតាស្យូមដែលត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងដំឡូង។ អ្នកអាចទទួលបានជាតិប៉ូតាស្យូមប្រចាំថ្ងៃប្រសិនបើអ្នកទទួលទានដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាម។ សារធាតុរ៉ែនេះទទួលខុសត្រូវចំពោះដំណើរការពេញលេញនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងថែរក្សាតុល្យភាពទឹកកាត់បន្ថយការហើមនិងបន្សាបកាកសំណល់អាស៊ីត។
លើសពីនេះដំឡូងមានផ្ទុកសារជាតិ pectin, អាស៊ីតមានប្រយោជន៍និងជាតិសរសៃដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងដល់ការរំលាយអាហារនិងជួយសំអាតរាងកាយ។ 2% នៃម៉ាស់ដំឡូងគឺជាប្រូតេអ៊ីនមួយដែលមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់សម្រាប់រាងកាយ។
ដើម្បីយល់ពីដំឡូងចៀនដែលមានគ្រោះថ្នាក់យើងត្រូវតែវាយតម្លៃសារធាតុផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ វានិយាយអំពីម្សៅ។ វាមានទម្ងន់ពី 15 ទៅ 20% នៃដំឡូង។ ហើយនៅក្នុងពូជដំបូងនៃម្សៅបន្លែនេះគឺតិចជាងនៅពេលក្រោយ។
ម្សៅមានសារធាតុច្រើនមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ: វាចូលរួមក្នុងការការពារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនៃរាងកាយនិងការផលិតអាស៊ីតសរីរាង្គដែលជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងដំណើរការរលាកនិងអតិសុខុមប្រាណដែលបង្កជំងឺនាំយកទឹកច្រើនហួសប្រមាណចេញពីរាងកាយផ្ទុកថាមពលដ៏ធំមួយ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមនៃដំឡូង, សមាសធាតុរបស់វានឹងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់រាងកាយតែវិជ្ជមាន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមាននៃម្សៅដំឡូងមានកាកសំណល់ធំ: វានាំទៅរកការប្រមូលផ្ដុំនៃថាមពលគ្មានជាតិគីមីនៅក្នុងទម្រង់នៃជាតិខ្លាញ់។
តើនៅក្នុងដំឡូងបំពងប៉ុន្មានគីឡូកាឡូរី?
សំណួរគឺថាតើចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងដំឡូងបំពងធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនមិនមានផលប្រយោជន៍អ្វីទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់សូម្បីតែនៅលើ sly នេះ, វាអាចត្រូវបានសន្មត់ថាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ធំមួយនៃម្សៅនិងប្រេងបន្លែនឹងនាំឱ្យមានតួលេខខ្ពស់សម្រាប់មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល។
ដំឡូងឆៅមានបរិមាណកាឡូរីជាមធ្យមប្រហែល 80 ។ ជាមួយនឹងការរំពុះនិងការដុតនំបន្លែ, តួលេខនេះប្រែប្រួលបន្តិច។
ជាការពិតណាស់ចំនួននៃកាឡូរីនឹងប៉ះពាល់ដល់តួលេខ។ ដូច្នេះជាមួយនឹងបំណងប្រាថ្នាដ៏ធំដើម្បីបរិភោគដំឡូងចៀនវាមានតំលៃវាត្រូវធ្វើមុនពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ពេលដែលរាងកាយត្រូវបានកំណត់សម្រាប់ការងារពេញទំហឹងនិងអាចទទួលបានកាឡូរីដែលបានប្រើហើយមិនត្រូវដាក់វាឡែកទេ។