ដាំបាយនិងស៊ុត

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំជាមួយអង្ករនិងស៊ុត។ ការបំពេញបែបបុរាណនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទាំងកន្ត្រកចៀនក្នុងប្រេងនិងសម្រាប់ផលិតផលដែលចម្អិននៅក្នុងឡ។

Patties ជាមួយអង្ករនិងស៊ុត - រូបមន្តនៅក្នុង oven នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 640 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• creamy margarine - 125 ក្រាម
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស្ករ granulated - 65 ក្រាម;
• yeast ចុច - 25-30 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ស្រូវអង្ករ - 200 ក្រាម
• ស៊ុតមាន់ - 2-3 ។
• ស្រមោលពណ៌បៃតង (ស្រេចចិត្ត) - feathers 3-4;
• ពណ៌បៃតងស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី;

ដើម្បីធ្វើឱ្យរំអិលផ្នែកខាងលើរបស់ patties:

• ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
• ទឹក - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• វ៉ានលីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

មេនំប៉័ងដែលត្រូវបានគេរំលាយត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅដើម្បីឱ្យមានភាពកក់ក្តៅ។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយស៊ុតជាមួយអំបិលនិងស្ករ, ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោនិងល្បាយ។ បន្តិចម្តង pouring ម្សៅស្រូវសាលីចម្រាញ់, យើងចាប់ផ្តើម dough ប្លាស្ទិចទន់។ នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃល្បាយបន្ថែម margarine ប៊ឺសូកូឡានេះ។ យើងគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តជាមួយកន្សែងស្អាតនិងកំណត់នៅកន្លែងក្តៅមួយប្រហែលមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។ ចូលទៅជិត dough ជាមួយដៃហើយឱ្យគាត់ឡើងជាថ្មីម្តងទៀត។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសូមរៀបចំអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយស្រូវនិងស៊ុត។ នៅក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិនអង្កររហូតដល់រួចរាល់ហើយបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកនិងលាងអង្ករជាមួយទឹកឆ្អិន។ យើងក៏ឆ្អិនពងដែលរឹង - ឆ្អិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមកុំឆ្អិនវាបន្ទាប់ពីរំពុះអស់ 10 នាទីហើយយកវាចេញទៅក្នុងធុងទឹកកក។ បន្ទាប់មកយើងយកពួកវាចេញពីសែល, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងលាយជាមួយអង្ករឆ្អិន។ បញ្ចូលទៅភ្លក់រសជាតិដីម្រេចខ្មៅអំបិលវិចិត្រ onions ពណ៌បៃតង chopped, ឱសថស្រស់និងលាយ។

ពី dough យើងរមៀលបាល់និងដាក់ពួកវានៅលើផ្ទៃម្សៅ - ចាក់។ គ្រាប់បាល់នីមួយៗត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយម្រាមដៃចូលទៅក្នុងនំផ្ទះមួយយើងបានដាក់ស្លាបព្រាដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងកណ្តាលនិងបង្កើតស្នោ។ យើងកំណត់វានៅលើធុងចំណិតដែលមានប្រេងឆា, បោះជំហានថយក្រោយ, តិចតួចពីគ្នាទៅវិញទៅមកហើយទុកសម្រាប់ការអះអាងប្រហែល 30 ទៅ 40 នាទី។ បន្ទាប់មកក្រឡុកនីមួយៗត្រូវបានគេលុបបំបាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើលាយជាមួយទឹកនិងចានវីល្លីនហើយដាក់ក្នុងឡដែលលាងសំអាតទៅ 185 អង្សាសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទី។

កន្ត្រៃក្រហមត្រូវបានគេយកចេញពីឡភ្លើងហើយគ្របកន្សែងសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ឆ្មាចៀនជាមួយអង្ករនិងស៊ុត

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 790 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
• butter ឬ margarine - 90 ក្រាម។
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 65 ក្រាម;
• yeast ចុច - 45 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែសម្រាប់ frying;

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ធញ្ញជាតិអង្ករ - 300 ក្រាម
• ស៊ុតមាន់ - បំណែក 3-4
• គំនិតពណ៌បៃតង (ស្រេចចិត្ត) - រសជាតិ;
• ពណ៌បៃតង dill ស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

yeast ស្រស់ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, យើងបានបោះអំបិលស្ករនិងស៊ុតនិងលាយ។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងផ្នែកតូចចាក់ម្សៅ sifted និងចាប់ផ្តើម dough នេះ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃកញ្ចប់នេះបន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡាឬ margarine ។ យើងលាយអង្គធាតុម៉ាសរយៈពេលប្រាំពីរទៅដប់នាទីទៀត។ ម្សៅគួរតែទន់និងមិនមានដៃ។ យើងដាក់វានៅក្នុងធុងជ្រៅមួយគ្របវាដោយកណាត់ស្អាតនិងដាក់វានៅកន្លែងកក់ក្តៅដែលការពារពីសេចក្តីព្រាងរយៈពេលប្រហែលបីម៉ោង។ នៅក្នុង ក្នុងអំឡុងពេលនេះខណៈពេលដែលម្សៅឃ្មុំកើនឡើងយើងនឹងបង្កើនទ្វេដងនូវដៃរបស់គាត់ពីរឬបីដង។

រំពុះអង្ករ ក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃទឹកនិងបង្ហូរចូលទៅក្នុង colander មួយ។ បើចាំបាច់លាងសមាតវាជាមួយទឹកឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះឆ្អិនរឹងនិងកាត់ឬចេកពងហើយបញ្ចូលគ្នាជាមួយអង្ករឆ្អិន។ បន្ថែមនៅនឹងឆន្ទៈនិងរសជាតិគំនិតពណ៌បៃតងនិងពណ៌បៃតង chopped នៃ dill, អំបិលទៅភ្លក្សរសជាតិនិងលាយ។

ពី dough ដែលយើងបង្កើតនំ, នៅលើគ្នាដែលយើងដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញហើយយើង patch គែម។

ចំអិនចំណីសត្វក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងក្តៅដើម្បីឱ្យក្រហមនៅលើភាគីទាំងពីរ។