គ្មានសូម្បីតែអ្នកផលិតដ៏ល្អបំផុតនៃទឹកជ្រលក់មិនអាចធ្វើឱ្យរសជាតិនៃផ្ទះនេះពិតជាផ្ទះពិតប្រាកដ។ ដូច្នេះដោយគ្មានការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលារៀបចំសម្រាប់កំប៉ុងកំប៉ុងជាច្រើននៃ ketchup ស្រស់ស្អាតជាមួយ aroma ស្រស់នៃ basil ។
រូបមន្តសម្រាប់ ketchup ប៉េងប៉ោះជាមួយ basil និង celery សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះមានសាច់ - 2.4 គីឡូក្រាម។
- onions - 3 PCs ។
- ផ្លែប៉ោមផ្អែម - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- basil ស្រស់ - 0.5 ធ្នឹម;
- stalk នៃ celery មួយ - 1 ដុំ;
- ស្ករ granulated - 140 ក្រាម;
- អំបិលផ្ទះបាយ - 2,5 tsp;
- ម្រេច - 0,5 tsp ។
- vinegar តារាង - 220 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ប៉េងប៉ោះត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹករំពុះប្រហែល 2 នាទី។ បន្ទាប់មកបានយ៉ាងងាយចេញពីពួកគេស្រទាប់ស្តើងនៃ peel, កាត់ចេញពីកន្លែងលំបាកពីដើម, បែងចែក slices ផ្លែឈើនិងជម្រះគ្រាប់ពូជរបស់ពួកគេ។ ផ្លែប៉េងប៉ោះដូច្នេះទទួលបានត្រូវបានរមូរតាមរយៈអេក្រង់ដ៏ល្អនៃ mincer សាច់។ បន្ទាប់យើងកាប់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងកំប៉ុងនិងចង្ក្រានខ្យាដំរីដោយចៃដន្យរួមជាមួយស្លឹកខ្សាច់ស្រស់។ នៅក្នុងធុងមួយជាមួយឱសថ chopped និងបន្លែចាក់ស្ករដីម្រេចខ្មៅនិងអំបិល។ លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងពេញលេញជាមួយ spatula ឬស្លាបព្រាធំមួយហើយផ្ញើវាទៅចង្ក្រានដែលបានរួមបញ្ចូល។ ចំអិន ketchup ក្រអូបលើភ្លើងតិចតួចសម្រាប់ 60 នាទីតែប៉ុណ្ណោះ 7-8 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំរបស់ខ្លួន, ចាក់ vinegar ចូលទៅក្នុងធុង។
យើងចាក់ចេញនូវវត្ថុទាំងស្រុងនៃខ្ទះនៅលើពាងទឹកដែលពុះឆ្អិនពីរដងហើយគ្របវាជាមួយគំរបសំណប៉ាហាំង។
រូបមន្តនៃ ketchup homemade ពីប៉េងប៉ោះជាមួយ basil សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 1,8 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 5
- basil (បៃតង) - 1 bunch;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 160 ម។ ល។
- ស្ករ granulated - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលផ្ទះបាយ - 2 tsp;
- ល្បាយនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងជម្រះនិងយកចេញពីគ្រាប់ដែលមានបរិមាណចាំបាច់នៃប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់មកដាក់បន្ទះនេះនៅក្នុងចានដាក់លាយធំមួយនិងកំទេចអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីឱ្យមានរលូន។ យើងចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះស្អាតហើយដាក់លាងសម្អាតត្រចៀកថ្មីមួយដែលកាត់ជាបំណែកជាច្រើនចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បុកនិងរុញវាទៅជាមួយអំបិលដែលយើងផ្លាស់ទីទៅសុទ្ធប៉េងប៉ោះ។ នៅក្នុង Pan ដូចគ្នាយើងចុចតាមរយៈការចុចពិសេសនៃធ្មេញរបស់ខ្ទឹមវ័យក្មេងបន្ថែមអំបិលផ្ទះបាយល្បាយនៃម្ទេសជាច្រើននិងស្ករ។ យើងលាយមាតិកាទាំងអស់នៃធុងនិងបញ្ជូនវាទៅចានដែលបានរួមបញ្ចូល។ យើងចំអិន ketchup ឆ្ងាញ់នៅក្នុងរបៀបភ្លើងមធ្យមសម្រាប់ប្រហែល 1 ម៉ោងនិង 20 នាទីហើយបន្ទាប់មកចែកចាយវានៅលើពាង roasted និងរឹតបន្តឹងឱ្យពួកគេជាមួយ lids roasted ។