ទឹកត្រីនិងទឹកជ្រលក់មិនត្រឹមតែជួយសម្រួលនិងញ៉ាំចំណីអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ថែមរសជាតិនិងក្លិន។ ទឹកជ្រលក់គឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ចានបន្លែនិងសាច់ទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ធញ្ញជាតិនិងបិទភ្ជាប់។ យើងនឹងនិយាយអំពីភាពខុសគ្នានៃប្រភេទចុងក្រោយបង្អស់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមពីសាច់មាន់ទៅប៉ាស្តា
គ្រឿងផ្សំ:
- បិទភ្ជាប់ - 500 ក្រាម
- fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 1/4 នៃសតវត្សរ៍;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 ធាតុ
- basil ស្រស់ (កំទេច) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- parsley ស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- បានដឹងគុណ "Parmesan" - ពាក់កណ្តាលមួយសតវត្ស;
- ប៉េងប៉ោះ Cherry - 120 ក្រាម។
ការរៀបចំ
សាច់បំពងមាន់ដាច់ដោយឡែកពីខ្សែភាពយន្តហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ចាក់ទឹកជាមួយសាច់សត្វរដូវវស្សាជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងចៀនឆារយៈពេល 2-3 នាទី។
នៅក្នុង Pan frying បានដាក់ butter និងចាក់បន្លែតិចតួច។ ខ្ទឹមស ៗ ខ្ទេចចៀននិងចៀនរហូតទាល់តែមានក្លិនក្រអូបបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅទៅចៀនឆាហើយចៀនអស់ប្រហែលមួយនាទី។ នៅក្នុងល្បាយម្សៅត្នោត, ចាក់ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ និងរក្សាទឹកជ្រលក់នៅលើភ្លើងរហូតដល់វាក្លាយជាក្រាស់បន្ទាប់ពីការបន្ថែម basil កំទេចអំបិលនិងម្រេច។ ចុងក្រោយនៅក្នុង Pan ចៀនគឺសាច់មាន់ពីមុននិងពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលប៉េងប៉ោះ cherry ។
pasta ឆ្អិនលាយជាមួយ gravy លទ្ធផល sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណនិងបម្រើទៅនឹងតារាងការតុបតែងជាមួយបៃតង parsley ។
ទឹកត្រីសំរាប់សាច់គោជាមួយសាច់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ឆៅ (សាច់ជ្រូក + សាច់គោ) - 500 ក្រាម។
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៉ាស្តា - 500 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- celery - 1 ដើម;
- carrots - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - បំណែក 3-4;
- ផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 សាខា
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 1/2 ទី។ ;
- ស្រាក្រហមស្ងួត - 1/2 tbsp ។
- parsley - សម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ
លាយសាច់ឆៅជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងចៀនរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ (មិនត្រូវការសាច់ឆ្អិនឆ្អិនឆ្អៅទាំងស្រុង!) ។ ចៀនឆ្អិនជាមួយប្រេងអូលីវនិងចៀនវាខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិង celery រហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងចៀនសម្រាប់រយៈពេលមួយនាទីទៀត។ បំពេញមាតិកានៃខ្ទះចៀនជាមួយ សាច់គោសាច់ និងស្រាបន្ថែមសាច់ minced ។ ខ្ញុំនឹងចាក់សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោទៅឱ្យប៉ាស្តាម ៗ រហូតដល់ពាក់កណ្តាលនៃសារធាតុរាវត្រូវបានហួតហើយសាច់គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ពីសាច់ minced ទៅ pasta នេះត្រូវបាន evaporated, ឆ្អិន pasta បានដាក់ពួកវាទៅក្នុងនំ frying និងលាយ។ Sprinkle ម្ហូបបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងឱសថនិងឈីដឹងគុណសំណព្វ។
រូបមន្តសម្រាប់ gravies ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ pasta
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ស្ករ - ខ្ទាស់
- ច្រកដាក់ស្លឹក - 1 ដុំ;
- thyme - សាខា 1
- ប៉ាស្តា - 400 ក្រាម
- ឈីស "Mozzarella" - 150 ក្រាម។
- basil ស្រស់។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានឆាំងមួយយើងកក់កំដៅប្រេងបន្លែនិងចៀនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់ (ប៉ុន្តែមិនដល់ពណ៌ក្រហមទេ!) វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 8 ទៅ 10 នាទីក្នុងកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមសទៅខ្ទិះខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងនិងប្រឡាក់មួយនាទីទៀត។ ប៉េងប៉ោះស្រស់ត្រូវបានកាត់តាមច្រមុះពីចុងម្ខាងហើយយើងបានបំពេញដោយទឹករំពុះ។ យកចេញពី peel ផ្លែ scalded, កាត់ចូលទៅក្នុងធំដាក់នៅក្នុង Pan frying មួយ។ សូនីមនិងម្រេចទឹកជ្រលក់នាពេលអនាគតបន្ថែមស្លឹកច្រកដាក់និងវីតាមីន។ នាំយកមាតិកានៃខ្ទះឆ្អិនទៅឆ្អិនមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិង stew ទឹកប៉េងប៉ោះ stew ទៅ pasta សម្រាប់ប្រហែល 20-30 នាទីរហូតដល់ក្រាស់និង homogeneous ។ បើប៉េងប៉ោះមិនមានទឹកច្រើនពេកបន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរទៅខ្ទះចៀន។
Macaroni ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលនិងលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។ យើងបម្រើម្ហូបមួយដែលមានដើមត្បាញ់ស្រស់និង Mozzarella ។