ជើងនៅក្នុងការធ្វើតេស្ត

ជើងនៅក្នុង dough នេះគឺជាម្ហូបដើមនិងហ៊ានដែលនឹងតុបតែងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះពិធីបុណ្យបុណ្យណាមួយហើយនឹងធ្វើឱ្យកោតសរសើរនិងភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងចំណោមភ្ញៀវ។ ម្ហូបប្រែចេញ juicy, មិនធម្មតានិងរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយដំឡូង mashed ។

រូបមន្តសម្រាប់ Ham នៅក្នុង dough នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ជើងមាន់ស្រស់ - បំណែក 4-5;
• គ្រឿងទេស ;
• ប្រេងបន្លែ។

សំរាប់តេស្ត:

• ប៊ឺ - 95 ក្រាម
• ម្សៅ - 175 ក្រាម;
• ទឹក 35 ម។ ល;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• គ្រាប់ល្ង - បើចង់បាន
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

មុនពេលដែលយើងរៀបចំជើងទាំងមូល knead dough នេះ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះម្សៅត្រូវបានគេបញ្ចុះតាមរន្ធសំបកលាយជាមួយអំបិលនិងបន្ថែមប៊ឺស។ យើងជូតបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងដៃទាំងអស់រហូតដល់ទទួលបាននូវភាពមិនប្រក្រតីហើយបន្ទាប់មកយើងចាក់ស៊ុតនិងចាក់នៅក្នុងទឹក។ យើងលុតជង្គង់មួយដែលមានដៃស្អាតបង្កើតដុំពីវាខ្ចប់វានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយយកវាចេញក្នុងពេលត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។

ក្នុងពេលនេះជើងជល់មាន់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយើងជ្រលក់ដោយកន្សែងហើយជូតសាច់ដោយគ្រឿងក្រអូបពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ចៀនឆាំងជាមួយប្រេង, រាលដាលបំណែកបានរៀបចំនិង fry រហូតដល់មាស។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរជើងទាំងមូលទៅចានហើយត្រជាក់វា។

តុនេះត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅយើងយកចេញនូវម្សៅត្រជាក់ដែលក្រាស់ហើយលាបទៅជាឆ្នូត។ ជើងត្រជាក់រុំក្នុងឆ្នូតនៃម្សៅនិងដាក់ភារកិច្ចនៅលើធុងដុតនំមួយគ្របដណ្តប់ដោយស្លឹក។ លាងសមាតលើផ្ទ្រដីជាមួយស៊ុតដ្រលត្រូវវាយដំហើយលាយជាមួយគ្រាប់ល្ង។ យើងបានផ្ញើជើងទៅក្នុងចង្ក្រានមួយដើម្បីដុតនំក្តៅនិងដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោង។

ជើងនៅក្នុងកុម្មង់នំ puff

គ្រឿងផ្សំ:

• ជើងមាន់ - 545 ក្រាម។
• នំផ្អែម - 525 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ឈីស - 155 ក្រាម
• mustard - 10 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេស;
• ទឹក lemon - 10 មីលីលីត្រ;
• curry - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ភ្លៅសាច់ក្រលៀនលាងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងកន្សែងក្រដាសកន្ត្រាក់ហើយដាក់ក្នុងចាន។ បន្ទាប់មក, បន្ថែម mustard, squeeze ទឹកចេញពី lemon, បោះគ្រឿងទេស, ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមតាមរយៈសារព័ត៌មាន។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងដៃរបស់យើងហើយ marinade សាច់សម្រាប់ 25 នាទីយកវាចេញនៅក្នុងទូទឹកកក។ យើងបានបំបែកឈីសជាមួយចានស្តើង ៗ ហើយយកដាប់ប៊ឺរចេញពីទូរទឹកកកជាមុនហើយទុកវានៅលើតុ។ បន្ទាប់ទៀតនៅជើងយើងម្នាក់ៗដាក់នៅលើស្បែកនៅលើផ្នែកទាំងពីរនៃចាននៃឈីស។

dough ត្រូវបាន rolled ស្តើងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតវែងនិងរុំជាមួយទទេមាន់។ យើងដាក់វានៅលើធុងដុតដាក់រំអិលលើផ្ទៃដោយស៊ុតវាយដំហើយផ្ញើជើងសាច់មាន់នៅក្នុងម្សៅទៅចង្ក្រានដែលកំដៅ។ ដុតនំរហូតទាល់តែរួចរាល់ 55 នាទីហើយបន្ទាប់មកបម្រើតុ។