ជើងក្រពើដែលដុតនំនៅក្នុងឡស៊ីជាមុខម្ហូបដ៏មានប្រជាប្រិយក្នុងម្ហូបជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោក។ ជាប្រពៃណីម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើនៅលើតុបុណ្យដែលជាកន្លែងដែលមនុស្សគ្រប់គ្នា admires ទំហំដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងរសជាតិនៃ Ham ruddy មួយនិងសរសើរម្ចាស់សម្រាប់វិធីដែលបានជ្រើសនៃការចំអិនអរគុណដែលកូនចៀមគឺទន់តែងតែ juicy និងក្រអូប។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនជើងនៅក្នុងឡ។
ជ្រើសនិងធ្វើកូនចៀមសាច់ចៀម - វាជាការប្រយុទ្ធគ្នាពាក់កណ្តាល។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺត្រូវគណនាពេលវេលាចម្អិនអាហារនៃជើងសាច់ដុំនៅក្នុងឡ។ ចំពោះគីឡូក្រាមវាត្រូវការរយៈពេលពី 40 ទៅ 60 នាទីហើយសីតុណ្ហភាពដុតគឺចាប់ពី 100 ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ការត្រៀមខ្លួននៃសាច់អាចត្រូវបានកំណត់ដោយទែម៉ូម៉ែត្រ - សីតុណ្ហភាព 65 អង្សាបង្ហាញពីលទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះ។
- ការរៀបចំជើង mutton នៅក្នុង oven នេះបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការជ្រើសរើសសាច់។ ដោយសារតែសាច់គោទឹកដោះគោមានតម្លៃថ្លៃនិងខ្វះខាតអ្នកអាចទទួលបានសាច់សត្វដែលមានអាយុពីរឆ្នាំ។
- អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺសាច់មានជាតិខ្លាញ់ស្រាលហើយវាមានពណ៌ផ្កាឈូក។
- ជើងសាច់ចៀមអតិបរមានៅក្នុង oven គឺត្រូវបានទទួលប្រសិនបើសាច់មិន shpigovat ។ តាមរយៈការវះកាត់សាច់បាត់បង់ទឹកច្រើនជាងតម្រូវការ។
Marinade សម្រាប់ជើងសាច់ចៀមនៅក្នុង oven នេះ
ការស៊កជើងជាមួយនឹងជើងសម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុងឡដុតមានន័យថាធ្វើឱ្យសាច់ទន់ជាង, juicier និងច្រើនក្រអូប។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺកុំឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយគ្រឿងទេស។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមេចុងភៅមានបទពិសោធន៏អំពាវនាវឱ្យប្រើប្រាស់ប្រេងអូលីវប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងខ្ទឹមសដែលផ្តល់ឱ្យសាច់សត្វប៉ុន្តែរក្សានូវរសជាតិពិសេសរបស់វា។
គ្រឿងផ្សំ :
- ជើងសាច់ចៀម - 2.5 គីឡូក្រាម;
- ក្បាលខ្ទឹម - 1 ដុំ;
- ជ្រមុជទឹក - 1/2 PC ។
- អំបិល - 15 ក្រាម;
- សាខា rosemary - 2 បំណែក;
- ប្រេង - 60 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- ខ្ទីនិងខ្ទឹមលាយជាមួយអំបិលប្រេងនិងម្ជុលរបស់ផ្កាឈូករ័ត្ន។
- ញាប់ជើងជាមួយសាច់ចៀមក្នុងល្បាយរយៈពេល 12 ម៉ោង។
ជើងចៀមដុតនំនៅក្នុង oven នៅក្នុងដៃអាវនេះ
ជើងកូនចៀមនៅក្នុងឡនៅក្នុងដៃ គឺជាវិធីដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ដៃអាវ Hermetics ការពារសាច់ពីការស្ងួតអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនវាដោយគ្មានខ្លាញ់មានះថាក់លុបបំបាត់តម្រូវការដើម្បីទឹកម្ហូបជាមួយទឹកនិងរក្សាទុកពេលវេលា។ វាអាចដុតនំនិងឈ្ងុយឆ្ងាញ់សាច់បន្ទាប់មកចាននិងចាននៅតែស្អាត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងសាច់ចៀម - 2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 4 បំណែក;
- peppercorns - 7 កុំព្យូទ័រ PC;
- ទឹក lemon - 80 ម។ ល;
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ប្រេង - 60 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- កូរខ្ទឹមជាមួយម្រេចនិងស្លឹក Bay ។
- បាញ់ទឹកជាមួយប៊ឺ, គ្រឿងទេសនិងទឹកក្រូចឆ្មា។
- ជើងចៀមដុតនំនៅក្នុងលដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងដៃអាវនៅ 180 ដឺក្រេ 2 ម៉ោងនិង 30 នាទីបើក។
ជើងកូនចៀមនៅក្នុងឡនៅក្នុងបំពង់
ជើងរបស់កូនចៀមដែលដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រាននោះគឺតែងតែទទួលបានសិរីល្អ។ នៅក្នុង foil, mutton ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាដោយមិនបាត់បង់រសជាតិដែលជាលទ្ធផលនៅក្នុងទន់និង juicy ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះសាច់ត្រូវបានរុំដោយស្រទាប់ពីរសន្លឹកដោយយកចិត្តទុកដាក់លើភាពតឹងរឹងនៃផលិតផល។ បើមិនដូច្នោះទេទឹកនឹងហូរចេញហើយកូនចៀមនឹងស្ងួតហើយដុត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងសាច់ចៀម - 2.3 គីឡូក្រាម;
- lemon - 1 ដុំ;
- មួយ sprig នៃ thyme មួយ - 1 កុំព្យូទ័រ;
- mustard - 20 ក្រាម
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹម - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្រេចក្តៅ - 1/4 កុំព្យូទ័រ។
- ប្រេង - 80 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- លាយខ្ទឹមស, ម្រេច, ខ្ទឹម, មម៉ាឃីន, ម្ទេសនិងទឹកក្រូចឆ្មា។
- បរិភោគទឹកម៉ាសីននៅក្នុងជើងនៃសាច់ចៀម។
- រុំសាច់នៅក្នុងស្រទាប់ពីរសន្លឹកហើយទុកវាមួយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោង។
- ដុតនំនៅក្នុងសន្លឹកនៅ 200 ដឺក្រេ 80 នាទីនិង 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេដោយគ្មានវា។
ជើងចៀមដុតនំនៅក្នុងលដែលមានបន្លែ
ជើងកូនចៀមជាមួយបន្លែនៅក្នុងឡ - អំណោយសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តចានមានពន្លឺនិងមានសុខភាពល្អ។ បន្លែបន្ថែមម្ហូបនៃរសជាតិថ្មីអាហារបំប៉នមិនត្រូវទំងន់វានិងជួយដោះស្រាយឱ្យបានឆាប់រហ័សនូវការរំលាយសរសៃសាច់ដែលរួមចំណែកដល់ការរំលាយអាហារងាយស្រួល។ ចំពោះទឹកនិងក្លិនបិដោរបន្លែនិងសាច់ត្រូវបានដុតនំនៅលើទឹកសាបនិងទឹកជ្រលក់ដោយផ្អែកលើស្រាបៀរឬស្រា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងសាច់ចៀម - 2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 6 PCs ។
- ដើមខ្ញី - 2 ស។ ម។
- cumin - 10 ក្រាម
- carrots - 3 បំណែក;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ប្រេង - 40 ម។ ល។
- ស្រាបៀរ - 250 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- កូនចៀម Nashpigute ជាមួយគ្រឿងទេស។
- ដាក់សាច់នៅលើ slices នៃ onions និង carrots និងចាក់ស្រាបៀរ។
- ជើងកូនចេកដែលដុតក្នុងឡភ្លើងត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 2 ម៉ោងនៅក្រោម 200 ក្រាម។
រមៀលនៃជើងសាច់ចៀមនៅក្នុង oven នេះ
ប្រសិនបើជើងសាច់ចៀមនៅលឺមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះកូនចៀមសាច់ចៀមនឹងធ្វើកូដកម្មជាមួយនឹងភាពត្រឹមត្រូវ 100% ។ គ្រាប់រ៉ូយ៉ាល់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូបដែលឆ្អិនក្នុងរយៈពេល 45 នាទីគឺជាសំណងដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលមិនបន្សល់ពេលវេលានិងការខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីកាត់ជើងសាច់ចៀម។ វាគឺក្តៅនិងត្រជាក់ដែលមានរសជាតិដូចគ្នាដូច្នេះវាអាចផ្លាស់ប្តូរម៉ឺនុយផ្ទះសប្តាហ៍ទាំងអស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងសាច់ចៀម - 3 គីឡូក្រាម;
- carrots - 1 ដុំ;
- ក្បាលខ្ទឹម - 1 ដុំ;
- mustard - 20 ក្រាម
- គ្រាប់ celery - 1 ភី។
- ប្រេង - 60 ម។ ល;
- ស្រាស្ងួត - 200 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- យកឆ្អឹងចេញពីជើងរបស់សាច់ចៀម។
- លាងសាច់និងខ្ទឹមសជាមួយខ្ទឹមស, ហឺរីនិងការ៉ុត។
- លាបខ្លាញ់ជាមួយនឹងម្សៅម្ទេសហើយរមៀលចូលទៅក្នុងរមូរ។
- Roast សម្រាប់ 10 នាទី, ចាក់នៅក្នុងស្រានិងដុតនំនៅក្រោម foil សម្រាប់ 45 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
ជើងចៀមដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយដំឡូងនោះទេ
ជើងរបស់កូនចៀមជាមួយនិងចង្ក្រានដំឡូងគឺជាជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ដំឡូងតែងតែបន្ថែមអាហារក្តៅ ៗ នៃអាហារបំប៉ននិងពណ៌។ បន្លែនេះអាចត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា: ដុតនំជាមួយនឹងចំណិតឬមើមទាំងមូលធ្វើឱ្យមានការកាត់បន្ថយស្តើងនៅលើផ្ទៃទឹកដូច្នេះទឹកដែលហូរចេញពីសាច់អាចត្រាំនិងពណ៌ត្នោតបន្លែ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងសាច់ចៀម - 2 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 6 PCs ។
- ប្រេង - 100 ម។ ល;
- vinegar បាសាំញ៉ាំ - 40 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- ចិញ្ចឹមសាច់គោអស់រយៈពេល 3 ម៉ោងក្នុងខ្ទឹមសទឹកខ្មះនិងប៊ឺ 60 មីលីលីត្រ។
- មើមដំឡូងទាំងមូលកាត់និងចំអិន 5 នាទី។
- ប្រោះជាមួយប្រេងនិងដុតនំជាមួយសាច់នៅ 180 អង្សារយៈពេល 1.5 ម៉ោង។
ជើងចៀមនៅក្នុង dough ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ
រូបមន្តសម្រាប់ជើងសាច់ដុំនៅក្នុងលយមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះការចំអិនបែបប្រពៃណីទេ។ មិនតិចហ៊ាន, juicy និងឆ្ងាញ់គឺ mutton baked នៅក្នុង dough នេះ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺហ៊ានសាមញ្ញនិងមានប្រយោជន៍ក្នុងការការពារសាច់មិនឱ្យស្ងួតហើយទទួលបានអាហារពេលល្ងាចមិនត្រឹមតែក្រអូបនិងក្រអូមទន់ទេប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ត្រាំជាមួយទឹកផ្លែឈើ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងសាច់ចៀម - 2.5 គីឡូក្រាម;
- ម្សៅ - 750 ក្រាម;
- ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 15 ក្រាម;
- ប្រូតេអ៊ីន - 6 PCs ។
- បៃតង - 40 ក្រាម
- crumbs នំប៉័ង - 80 ក្រាម;
- mustard - 20 ក្រាម
- ប្រេង - 80 ម។ ល;
- ម្រេចដីខ្មៅ - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ពីម្សៅ, អំបិល, ប្រូតេអ៊ីននិងទឹក, លាយ dough នេះ។
- ជូតសាច់ចៀមដែលមានអំបិលនិងម្រេចនិងចៀន។
- ត្រជាក់, ខាញ់ជាមួយ mustard រមៀលនៅក្នុង crumbs និងពណ៌បៃតង។
- រមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយរុំជើងជាមួយវានិងដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 200 ដឺក្រេ 90 នាទី។
ជើងចៀម stuffed ជាមួយ quince នៅក្នុង oven - រូបមន្ត
ជើងសាច់ក្របីដែលបានដុតនំនៅក្នុងឡានគឺមានការផ្លាស់ប្តូរដោយការបំពេញនិងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារ។ កូនចៀមគឺជាម្ហូបបែបបុរាណមួយ។ នៅទីនោះវាត្រូវបានតុបតែងជាមួយគ្រឿងទេស, គ្រាប់និង quince ។ មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការញ៉ាំកំប៉ុងដ៏រឹងមាំនៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំនោះទទួលបានភាពទន់ភ្លន់និងរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយបន្ថែមរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្លិនឈ្ងុយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងនៃសាច់ចៀម - 1,7 គីឡូក្រាម;
- ប្រេង - 100 ម។ ល;
- quince - 2 បំណែក;
- pistachios - 30 ក្រាម
- នំប៉័ងនំប៉័ង - 70 ក្រាម។
- ម្រេចដីខ្មៅ - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- កាត់សាច់ចៀមនិងកិនសាច់ជាមួយប្រេងនិងម្រេច។
- លាងសមាតឱយកាត់និងចិញ្ចឹមជាមួយនឹង pistachios ។
- ត្រជាក់, លាយជាមួយ crumbs និង butter និងដាក់ stuffing នៅក្នុងស្នាមរន្ធនេះ។
- ជើងសាច់មាន់របស់ដុតក្នុងឡស៊ីចម្អិននៅ 190 ដឺក្រេ 80 នាទី។
ជើងចៀមដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយទឹកឃ្មុំ
ជើងដុតនំ mutton នៅក្នុង oven នឹងបណ្តាលឱ្យមានលទ្ធផលល្អប្រសិនបើ marinated នៅ marinade ទឹកឃ្មុំ ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំ, សាច់គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកឃ្មុំ, នឹងត្រូវបាន saturated ជាមួយផ្អែម, aromas និងនឹងទទួលបានសំបករលោង។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាទឹកឃ្មុំមិនចូលចិត្តកំដៅដូច្នេះសីតុណ្ហាភាពនៅក្នុង oven មិនគួរលើសពី 180 ដឺក្រេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងសាច់ចៀម - 1.5 គីឡូក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ - 40 ក្រាម
- ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
- ល្បាយនៃម្ទេសមួយ - 5 ក្រាម;
- ទឹក lemon - 40 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- កូរទឹកឃ្មុំជាមួយប៊ឺមម្រេចនិងទឹក lemon ។
- Lubricate ជើងជាមួយ marinade ។
- កូនចៀមប្រឡាក់ជើងជើងដុតក្នុងឡភ្លើងត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 90 នាទីនៅក្រោម 180 អង្សារ។
ជើងចៀមជាមួយ rosemary នៅក្នុង oven នេះ
ជើងសាច់ចៀមជាមួយ rosemary , ដុតនំនៅក្នុង oven នេះគឺបុរាណនៃប្រភេទមួយ។ ដោយមានក្លិននៃក្រូចឆ្មា camphor និងស្រល់, rosemary ធ្វើឱ្យសាច់ piquant និងក្រអូប។ វាសមឥតខ្ចោះជាមួយនឹងខ្ទឹមនិងទឹកជ្រលក់រសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺកុំធ្វើឱ្យវាលើសពីបរិមាណរបស់វាលើសពីគ្រឿងទេសដែលអាចធ្វើឱ្យសាច់ជូរចត់និងមិនស៊ីឈ្នួលបាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងនៃសាច់ចៀម - 2 គីឡូក្រាម;
- សាខា rosemary - 3 បំណែក;
- ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹម - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អំបិលធំ - 15 ក្រាម។
- ស្រាបៀរ - 400 មីលីលីត្រ;
- ប្រេង - 60 ម។ ល;
- ម្រេចដីខ្មៅ - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ខ្ទះខ្ទឹម, អំបិល, rosemary, ប៊ឺនិងម្រេច។
- ម្រេចសាច់ដោយល្បាយមួយនិងទុកវាមួយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។
- ដុតនំនៅក្នុងស្រាបៀរសម្រាប់ 90 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
ជើងចៀមនៅក្នុងស្រាដុតនំនៅក្នុង oven នេះ
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ដុតនំសាច់គោ នៅក្នុងលដែលទាក់ទងនឹងការប្រើស្រាក្រហម។ ប្រភេទនៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងនេះធ្វើឱ្យរសជាតិសាច់ចៀមស្តើងនិងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ហើយអាស៊ីតដែលវាមានផ្ទុកជា marinade ធ្វើអោយសរសៃសាច់រឹងរឹងមាំ។ ជាមួយនឹងផលិតផលបែបនេះអ្នកអាចទទួលបាននូវម្ហូបដ៏ល្អជាមួយនឹងអប្បបរមានៃសមាសធាតុ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងនៃសាច់ចៀម - 1,5 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 3 បំណែក;
- ក្បាលខ្ទឹម - 2 PCs ។
- sprig នៃ rosemary - 4 បំណែក;
- ម្រេចដីខ្មៅ - 10 ក្រាម;
- អំបិល - 15 ក្រាម;
- ស្រាក្រហមស្ងួត - 750 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរ - 250 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- ជូតសាច់ចៀមជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- ដាក់ជើងរបស់អ្នកនៅលើ "ខ្នើយ" នៃខ្ទឹមបារាំង, rosemary និងខ្ទឹមស។
- Pour ទំពាំងបាយជូរនិងស្រានិងដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងនៅ 200 ដឺក្រេ។