ចូររៀបចំពងក្រពើដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានពីផ្សិតពណ៌សក្រអូបនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះនិងរបៀបធ្វើឱ្យវាឆ្ងាញ់និងត្រឹមត្រូវយើងនឹងប្រាប់លម្អិតនៅក្នុងរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។
រូបមន្តសម្រាប់ caviar ពីផ្សិតពណ៌សតាមរយៈ grinder សាច់មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតពណ៌ស - 4,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1,5 គីឡូក្រាម
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2/3;
- អំបិលផ្ទះបាយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ល្បាយនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- vinegar តារាង - 90 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងញុំតាមផ្សិតដែលមានហើយបន្ទាប់មកលាងជម្រះពួកវាក្នុងបរិមាណទឹកត្រជាក់។ ឥលូវនេះយើងរុញវាចូលទៅក្នុងរង្គសាលដ៏ធំមួយបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកស្អាតនិងបន្ថែមអំបិលទៅវាវាពិតជាប្រៃ។ យើងដាក់ធុងនេះនៅលើចង្ក្រានឧស្ម័ននិងផ្សិតឆ្អិនប្រហែល 25 នាទី។ យើងបោះវាទៅក្នុងជ្រៅ ៗ ហើយនៅពេលដែលពួកគេឈប់ចំហុយយើងហុចអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនអាំងអគ្គីសនី។
យើងជម្រះខ្ទឹមបារាំងហើយកំទេចវាចូលទៅក្នុងគូបធំ។ យើងរាលដាលប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននៅខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់។ យើងយកវាចេញដោយសំលេងរំខានហើយកម្ទេចវាតាមរបៀបដូចគ្នានឹងផ្សិតដែរនៅទីនេះយើងបង្ហូរប្រេងដែលខ្ទឹមបារាំងចៀន។ ដោយឡែករសជាតិរបស់អ្នកផ្ទាល់បន្ថែមល្បាយនៃម្ទេសខុសៗគ្នាចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុង caviar និងលាយអាហារសម្រន់ជាមួយ spatula ចែកចាយវានៅលើធុងកញ្ចក់ដែលដុតនៅក្នុង oven នេះ។ យើងបានបញ្ជូនពួកគេទៅចង្ក្រាននិងក្នុងផើងទឹកដោយប្រើវាអស់រយៈពេល 40 នាទីបន្ទាប់មកយើងរុំពាងដាក់ជាមួយរទេះរុំ។
Caviar ពីផ្សិតពណ៌សស្រស់ - រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតពណ៌សស្រស់ - 4 គីឡូក្រាម;
- carrots - 700 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 900 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 600 ក្រាម
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 300 មីលីលីត្រ។
- ស្លឹក laurel - 4 បំណែក;
- ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់កាត់ចូលទៅក្នុង 2-3 ផ្នែកដាក់ចូលទៅក្នុង Pan ជាមួយទឹករួចទៅហើយអំបិលផងដែរ។ យ៉ាងហោចណាស់ 15-20 នាទីយើងផ្សិតផ្សិតនៅលើចង្ក្រានបន្ទាប់មកយើងផ្លាស់ទីពួកវាទៅជាលោហៈធាតុ colander និងលាងជមែះនៅក្រោមទឹកហើយបន្ទាប់មកទុកឱ្យបង្ហូរ។
ខ្ទឹមបារាំងស្រស់ៗត្រូវបានចៀនក្នុងចង្ក្រានដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រួមជាមួយការ៉ុតឆ្អិននៅលើចង្ក្រានស្តើង ៗ រហូតទាល់តែមានបន្លែរួចរាល់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមពួកវាទៅស្រស់ស្អាតតាមរយៈប៉េងប៉ោះអំបោះតូចៗនិងជូតអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីភ្លក់រសជាតិជាមួយម្រេចខ្មៅក្រអូបនិងអំបិលរឺនៅក្រោមគម្របប្រហែល 7 នាទី។ យើងរើវាទាំងអស់រួមជាមួយប្រេងនៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងបាតក្រាស់និងបន្ថែមទៅបន្លែ stewed កាត់បំណែកតូចមួយនៃផ្សិតឆ្អិន។ ដាក់ត្រីឈ្មោលនៅលើចានក្តៅនៃចង្ក្រានឧស្ម័នអស់រយៈពេលមួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកចែកចាយវានៅលើពាងកែវបីដងត្រូវបានកំទេចដោយទឹករំពុះហើយបិទត្រាទាំងនោះ។
Caviar ពីជើងនៃ ceps - រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងនៃ ceps - 2 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 700 ក្រាម
- parsley ពណ៌បៃតងស្រស់ - 1 bunch;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 120 មីលីលីត្រ;
- vinegar - 50 មីលីលីត្រ;
- អំបិលផ្ទះបាយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ប្រសិនបើមួកពណ៌សអ្នកត្រូវការធ្វើចានឆ្ងាញ់ ៗ បន្ទាប់មកយើងដឹងពីរបៀបចំអិនមិនសូវឆ្ងាញ់ជាងផ្លែឈ្មោលពីជើងដែលនៅសល់។
យើងលាងជើងឱ្យបានច្រើនជាងមុនដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងមានទំនួលខុសត្រូវពីព្រោះវាប្រហែលជានៅសល់នៃផែនដី។ បន្ទាប់មកកាប់ពួកវាជាមួយគូបនិងបំពងខុសពីគ្នាដោយមានគូបដូចគ្នានៃខ្ទឹមបារាំងក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននៅក្នុងឆ្អឹង។ នៅពេលយើងឃើញថាផ្សិតត្រូវបានគេចាប់បានរួចហើយនៅក្នុងសំបកដុះធ្មេញសូមបិទឧស្ម័នហើយទុកឱ្យត្រជាក់ចុះ។ បន្ទាប់មកយើងផ្លាស់ប្តូរសម្រស់ក្រអូបទាំងអស់នេះចូលទៅក្នុងចានធំនៃម៉ាស៊ីនលាយនិងកំទេចវាទៅជាល្បាយដែលមានបំណែកតូចៗ។ យើងយកវាត្រឡប់ទៅញ៉ាំទឹកជ្រលក់ហើយបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចនិងអំបិលផ្ទះបាយ (រសជាតិ) អាហារសម្រន់ 30 និង 40 នាទី។ យើងបានចែកចាយវាទៅតាមធនាគារដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវហើយបោះត្រាទាំងអស់ជាមួយគម្របសំណប៉ាហាំង។