ជាទូទៅប្រជាជាតិនីមួយៗមានកំណែកាបូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើងយើងមានអ្នកបរិច្ចាគនិងឡានលីនេអ៊ែរផ្ទាល់ខ្លួន។ ទីមួយត្រូវបានរៀបចំជាមួយបំណែកនៅលើអង្ករបញ្ឈរមួយហើយទីពីរត្រូវបានរៀបចំដោយក្ដាមសាច់ក្រអូបនិងពណ៌ក្រហមនៅក្នុងទម្រង់នេះ។ នៅក្នុងករណីទាំងពីរមានម្ហូបសាមញ្ញនិងពេញចិត្ត, ដែលជាការងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនចញេនិងយកជាមួយអ្នក។ សូមអានរូបមន្តនៃកំណែរបស់យើងនៃ kebab ខាងក្រោម។
Lulia-kebab - រូបមន្តនៅក្នុង oven នេះ
ប្រសិនបើមិនមានលទ្ធភាពចំអិនចំណីនៅលើដុតទេអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងឡ។ ជាការពិតណាស់ក្លិនចម្លែកនៃធ្យូងថ្មនៅក្នុង oven មិនត្រូវបានសម្រេចប៉ុន្តែសាច់នឹងនៅតែមាន juicy និងហ៊ាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 165 ក្រាម
- សាច់គោ - 790 ក្រាម
- សាច់ចៀម - 230 ក្រាម
- ដៃមួយនៃ cilantro ពណ៌បៃតងនិង parsley;
- cumin, paprika - សម្រាប់ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ។
ការរៀបចំ
ចំពោះឡឡីប្រពៃណីសាច់ត្រូវបានកិនដោយដៃដោយមានជំនួយពីអ័ក្សឬកាំបិតប៉ុន្តែប្រសិនបើគ្មានពេលវេលាសម្រាប់នីតិវិធីសាមញ្ញនោះគ្រាន់តែហុចសាច់គោជាមួយសាច់ចៀមតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ជាលទ្ធផលអាហារដែលមានជាតិអំបិលច្រើនបន្ថែមម្រេចដីស្រស់ cumin និង paprika ។ បំពេញសាច់ជាមួយបៃតងក្រអូបនិង onions chopped ។ ឥលូវចូរយកដីឥដ្ឋមកដាក់នៅលើផ្ទៃដីពីរបីនាទីហើយទុកចោលក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ បង្កើតទម្រង់ឱសថហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុត។ ដុតនំ Lily នៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 15-25 នាទី (ដោយផ្អែកលើទំហំ) ។
រូបមន្តសម្រាប់ lamb -kebab នៅលើដុតនៅលើ skewers
នៅក្នុងការរៀបចំរបស់ lulia នៅលើ skewers, រឿងដ៏សំខាន់គឺថាសាច់ minced ពី skewers ទាំងនេះមិនធ្លាក់ចូលទៅក្នុងត្រង់ធ្យូងថ្ម។ ជៀសវាងការនេះនឹងជួយសាច់ដែលបានកាត់យ៉ាងល្អដែលបន្ទាប់ពីលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់គួរតែត្រូវបានលើកទឹកចិត្តនិងត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 530 ក្រាម។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- គំនិត - 95 ក្រាម;
- ដំឡូងដី, cumin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- pinch នៃម្រេចក្តៅ;
- ដៃនៃស្លឹក mint ។
ការរៀបចំ
ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន chop សាច់ដោយដៃបើមិនដូច្នេះទេ chop ដុំដោយប្រើ grinder សាច់មួយ។ បុកខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សំវាជាមួយខ្ទឹម។ បន្ថែមល្បាយទៅវត្ថុរាវហើយប្រោះគ្រឿងទេស។ បន្ថែមសាច់ minced minced mint, អំបិលបន្តិចហើយលាយគ្រប់យ៉ាង។ វាយល្បាយលទ្ធផលនៅលើផ្ទៃការងារយ៉ាងហោចណាស់ 10 ដងឬរហូតដល់ mince ក្លាយជា viscous និងស្អិតបន្ទាប់ពីការទុកវានៅក្នុងត្រជាក់សម្រាប់ 3-5 ម៉ោង។ ពីចំណិតដែលបានរៀបចំបង្កើត kebabs និង fry ពួកវានៅលើធ្យូងរហូតដល់ពួកគេបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
Lulya-kebab - រូបមន្តនៅក្នុងខ្ទះចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ kebab:
- សាច់គោ (បន្ទះជាមួយអប្បរមានៃជាតិខ្លាញ់) - 1.2 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 65 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4
- មួយពាងនៃ parsley និង mint;
- paprika - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- cumin - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ចំអិនដំឡូងបារាំង។
- ម្រេចក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- Cream ជូរ - 235 ម។ ល។
- ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ;
- pinch នៃ paprika;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2 ។
ការរៀបចំ
ជីកសាច់សាច់គោយកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយឱសថនិងដំឡូងបារាំង។ ទុកឱ្យតិចសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងនៅក្នុងត្រជាក់មួយ។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងទឹកហើយទុករយៈពលកន្លះ៉ង។ កាត់ស្លាបព្រិលនិងដាក់នៅលើផ្នែកទាំងនោះនៃការ stuffing ។ ធ្វើឱ្យ kebabs ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកបន្ទាប់មក fry លើកំដៅមធ្យមជាមួយនឹងការធ្លាក់ចុះនៃប្រេងរហូតដល់ចម្អិន។
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ kebab lulia គឺសូម្បីតែសាមញ្ញ: លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នានិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
Doner-kebab - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 1,2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- vinegar ស្រា - 45 មីលីលីត្រ;
- oregano, thyme, paprika - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- pinch នៃដី cumin;
- គំនិត - 85 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ - 10 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចក្តៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់ជ្រូកត្រូវបានគេកាត់បន្ថយបានតាមដែលអាចធ្វើទៅបានហើយលាយសាច់ជាមួយគ្រឿងទេសខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងទឹកឃ្មុំនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្រោមសារពត៌មានសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, fry សាច់នៅក្នុងផ្នែកនៅលើ Pan frying ក្តៅមួយ។ បម្រើក្នុង pita ឬ lavash នៅក្នុងក្រុមហ៊ុននៃទឹកជ្រលក់ក្រែម sour និងបន្លែ។