Ketchup

មនុស្សជាច្រើនមិនអាចស្រមៃម្ហូបអាហារដោយគ្មាន ketchup ហ៊ាន។ Ketchup, តាមស្តាំ, ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទឹកជ្រលក់ដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ នៅលើធ្នើរហាងអ្នកអាចជ្រើស ketchup សម្រាប់រសជាតិទាំងអស់។ អ្នកផលិត ketchup ដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតគឺ Heinz និង Baltimore ផ្ដល់នូវភាពច្នៃប្រឌិតខុសៗគ្នាជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ យើងមើលឃើញការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មគីតឆាយជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅលើកញ្ចក់អេក្រង់នៃទូរទស្សន៍របស់យើង (ឧទាហរណ៍ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម ketchup ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Baltimore "ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់សំណព្វរបស់ខ្ញុំកំពុងហូរ") ហើយអរគុណដល់នាងយើងរៀនអំពីការច្នៃប្រឌិតទាំងអស់។

ស្រុកកំណើតរបស់ ketchup ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រទេសចិន។ វាគឺនៅក្នុងប្រទេសនេះដែល ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ជាលើកដំបូងបានលេចឡើង ដូចជា ketchup សម័យទំនើប។ នៅលើទឹកដីនៃទ្វីបអ៊ឺរ៉ុប ketchup បានចាប់ផ្តើមត្រូវបានរៀបចំនៅសតវត្សទីដប់ប្រាំមួយប៉ុន្តែរូបមន្តចាស់បំផុតនៃទឹកជ្រលក់នេះមិនមានប៉េងប៉ោះ។ នៅក្នុងមជ្ឈឹមអាយុ, ketchup ត្រូវបានរៀបចំពីគ្រាប់និងផ្សិត, តិចជាញឹកញាប់ពី anchovies និងសណ្តែក។ នៅថ្ងៃនោះមូលដ្ឋានសម្រាប់ ketchup គឺ brine ត្រីនិង ketchup ប៉េងប៉ោះ ត្រូវបានផលិតតែនៅដើមសតវត្សទី twentieth នេះ។ សហគ្រិនហែនហេនសិនគឺជាអ្នកដំបូងដែលបានរៀបចំ ketchup ពីការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ដោយការហួតខ្វះចន្លោះ។ បន្ទាប់មក Heinz បានបង្កើតផលិតកម្ម ketchup ហើយបានដាក់ឈ្មោះផ្ទាល់នូវឈ្មោះយីហោផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាទុក ketchup នៅក្នុងបន្ទប់មួយដែលមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ជាយូរមកហើយ។ ច្រើនដងក្រោយមកដង់ស៊ីតេរបស់វាបានក្លាយជាគុណសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃបំផុតនៅក្នុងការល្ហុងខ្វង។ ចំពោះបញ្ហានេះម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។ ច្រើនក្រោយមកមានរសជាតិនិងស្ថេរភាពជាច្រើនបានបង្ហាញខ្លួនពីដំបូង ketchup គឺជាទឹកជ្រលក់មួយដែលបានរៀបចំទាំងស្រុងពីផលិតផលធម្មជាតិ។

សមាសភាពនៃ ketchup ទំនើបរួមបញ្ចូលទាំងគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំង, ម្រេច Bulgarian, ម្រេចខ្មៅនិងពណ៌ក្រហមអំបិលស្ករ vinegar ។

ការរៀបចំ ketchup នៅផ្ទះចំណាយពេលត្រឹមតែពីរបីម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ គោលការណ៍នៃការចម្អិនអាហារ ketchup គឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់: ប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices មធ្យមដាក់ចូលទៅក្នុង Pan មួយនិងបានដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយ chop ខ្ទឹមបារាំងដែលបាន chop ប៊ុល្លីមនិងកាត់បន្ថយវាហើយបន្ថែមបន្លែទាំងនេះទៅប៉េងប៉ោះ។ ល្បាយបន្លែត្រូវតែត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិងឆ្អិនជាមួយគំរបបើកចំហររហូតដល់ពួកគេមិនត្រូវបានគោរពរហូតដល់ពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់ពីនោះល្បាយនេះគួរតែត្រូវបានត្រជាក់និងជូតតាមរន្ធដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ ការរង្គាលជាលទ្ធផលគួរត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងម្តងទៀតនាំយកទៅរំពុះនិងបន្ថែមអំបិលម្រេចស្ករនិងទឹកខ្មេះ។ វាជារឿងល្អក្នុងការលាយសម្អាតអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងចំអិនរយៈពេលពីរបីម៉ោងបន្ថែមដោយអាស្រ័យលើចំនួនរាវ។ ketchup រួចរាល់ហើយអាចត្រូវបានចាក់នៅលើកំប៉ុងសម្រាប់ស្រស់សម្រាប់រដូវរងារមួយឬត្រជាក់និងបម្រើដល់ចានជាច្រើន។ ការអភិរក្ស ketchup គឺមិនខុសពីការថែរក្សាបន្លែនិងសាឡាត់។

អាថ៌កំបាំងនៃ ketchup ចម្អិនអាហារ:

• សម្រាប់ការរៀបចំ ketchup ស្រួចនៅក្នុងរូបមន្តដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែម paprika, chili និងមួយចំនួនធំនៃគ្រឿងទេស។ ម្ទេស Ketchup ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ shish kebab និងចានសាច់ជាច្រើនផ្សេងទៀត។
• គ្រឿងទេសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ ketchup គឺ: ក្លិនឈុន, cloves, coriander, mustard ស្ងួត, basil ។ គ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានលាយជាមុនរុំនៅក្នុងមារៈបង់រុំនិងដាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្តៅសម្រាប់ 20-30 នាទីបន្ទាប់មកបានយកចេញ;
• សម្រាប់ការផលិត ketchup ផ្អែមនិងជូរវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបង្កើន ចំនួនទឹកប្រាក់នៃការម្រេច Bulgarian និងនៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមស្ករនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា;
• ketchup អាចត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែពីប៉េងប៉ោះ, ketchup ពីបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះរៀបចំ ketchup សូម្បីតែពី plums ឬផ្លែប៉ោមប៉ុន្តែរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់នេះខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពី ketchup ប្រពៃណី;
• លើសពីនេះទៀតនៃការខ្ទឹម c ​​hopped នៅក្នុង ketchup ផ្តល់ piquancy ទឹកជ្រលក់នេះនិងភាពមុតស្រួចនិងប្រភេទនៃឱសថស្រស់មួយ - រសជាតិមិនធម្មតានិង aroma;

ហើយការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតអំពី ketchup: ketchup, ទឹកជ្រលក់ដែលមានប្រជាប្រិយភាពដូច្នេះនៅក្នុងកិត្តិយសរបស់គាត់ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះក្រុមយុវវ័យសញ្ជាតិអេស្ប៉ាញ Las Ketchup (Las Ketchup) ។