ដើម្បីធានាថាម្ហូបឆ្អិនមិនក្លាយជាបរាជ័យទេសូមជ្រើសរើសភាសាថ្មីរបស់សត្វវ័យក្មេង។ វាមានទំហំតូចជាងវាមិនគួរមានកាកសំណល់និងការខូចខាតដ៏រឹងមាំ (ការកាត់បន្ថយទឹកភ្នែក) ។ ផ្ទៃនៃអណ្តាតស្រស់គឺមានពណ៌ប្រផេះ - ពណ៌ផ្កាឈូកវាយឺតនិងក្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចេះចម្អិនអង្ករឆ្ងាញ់អញ្ចឹងសូមចាំក្បួនសាមញ្ញ: ចម្អិនម្ហូបនេះត្រូវការអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំនិងពេលវេលាច្រើន។
ចម្អិនអណ្តាតសម្រាប់សាឡាត់
យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនអាំងត្រីកំប៉ុងសម្រាប់កាត់ចូលទៅក្នុងចាន ( salads អាហារសម្រន់ jelly ) ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះវាគួរតែទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែមិនត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នឡើយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- អំបូរវៀន (សាច់ដុំដែលមិនមានខ្លាញ់និងសរសៃចង) - 1 ភី។ មានទំងន់ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម។
- អំពូលធំមាន - 2 បំណែក;
- ស្លឹក laurel - 4-5 បំណែក;
- peppercorns (ពណ៌សខ្មៅក្រអូប) - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC;
- carrots នៃទំហំមធ្យម - 1 ភី។
- ថ្មអំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
យើងត្រាំអណ្តាតនៅក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ប្រហែល 20-40 នាទីបន្ទាប់មកយកកខ្វក់ចេញដោយកាំបិតនិងជក់។ យើងបានដាក់វានៅក្នុងចានមួយ, ចាក់ទឹក (ដោយបរិមាណវាគួរតែគ្របដណ្តប់ភាសានៃការសង់ទីម៉ែត្រដោយ 10-12) ។ ពេលដែលទឹកឆ្អិនយកពពុះរួចយកវាទៅកាត់ពាក់កណ្តាលម៉ោង។ យើងដកសម្លេងរំខានគ្រប់ពេលវេលាហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចច្រកដាក់ស្លឹកប៉ុន្តែមិនបានលាបខ្ទឹមបារាំងនិងគោ។
ឆ្លើយនឹងសំនួរពីរបៀបចំអិនអាំងត្រីកំប៉ុងត្រឹមត្រូវយើងនឹងបើកអាថ៌កំបាំងមួយចំនួននៃការចម្អិនអាហារ។ ញាំអណ្តាតនៅលើភ្លើងតូចបំផុតជាមួយនឹងរំពុះតិចតួចនៃទំពាំងបាយជូរ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ទន់, ចំអិនប្រហែល 2 ម៉ោង។ ទំពាំងបាយជូរ Solim 10 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ។ នៅពេលដែលអណ្តាតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់វាត្រូវការសំអាត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដោយផ្ទាល់ពីទឹករំពុះដាក់វានៅក្នុងទឹកកក: អ្នកអាចចាក់ត្រជាក់ខ្លាំងពីម៉ាស៊ីននេះអ្នកអាចទុកកន្លះម៉ោងនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកឬបន្ថែមដុំទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 20 នាទីស្បែកនឹងងាយចុះពីអណ្តាតវាអាចកាត់បន្ថយបានយ៉ាងងាយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោអាំងនៅក្នុងពហុវត្ថុ?
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ឈរដោយចង្ក្រានឬមានវត្ថុផ្សេងទៀតឬអ្នកត្រូវតែចាកចេញពីផ្ទះយើងប្រើឧបករណ៍ទំនើប។
គ្រឿងផ្សំ:
- អណ្តាតនៃកំភួនជើងវ័យក្មេង - 1 PC ។ មានទំងន់ប្រហែល 0,7 គីឡូក្រាម។
- អំពូលធំ - 1 កុំព្យូទ័រ។
- ស្លឹក laurel - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- peppercorns (ពណ៌សខ្មៅក្រអូប) - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
- carrots នៃទំហំមធ្យម - 1 ភី។
- ថ្មអំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
នៅដំណាក់កាលដំបូងត្រាំ, ស្អាត, ដាក់នៅក្នុងចានមួយ, ចាក់ទឹកបន្ថែម onions, carrots និងគ្រឿងទេស។ ជ្រើសរើសរបៀប "Varka" ហើយបិទគម្របដាក់ម៉ោងសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញឆ្អិនអាំងអណ្តែងគឺសាមញ្ញទន់និងហ៊ានវានឹងបំពេញបែបបទសាឡាត់ឬដើរតួជាអាហារសម្រន់។