ឈ្មោះរបស់វាត្រូវបានគេផ្តល់ទៅឱ្យប្រភេទផ្សេងៗនៃសាច់សត្វដោយសារវត្តមានអង្ករនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ ដោយសារតែនេះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ "hedgehogs" នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour បានក្លាយជាជំនួយសង្គ្រោះបន្ថែមទៀតនិងគ្រាប់ស្រូវចាប់ផ្តើមស្រដៀងទៅនឹងឆ្អឹងកងខ្នងនៅលើផ្ទៃ។
សាច់ "hedgehogs" ជាមួយអង្ករនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម sour នៅក្នុងចៀន frying មួយ
អ្នកអាចធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានប្រយោជន៍ដោយការចម្អិនសាច់ស្លាបព្រាសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាមួយឬនៅក្នុងចង្ក្រានជំនួសឱ្យការចៀន។ បន្ទាប់ពីទឹកជ្រលក់បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយវានឹងចាំបាច់ក្នុងការបញ្ចូលគ្នានូវសមាសធាតុទាំងពីរនៃម្ហូបហើយអាចត្រូវបានបម្រើ។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ "hedgehogs":
- ស្រូវ - 1 ភាគ 4 នៃធាតុ។
- សាច់ minced - 980 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- គំនិត - 55 ក្រាម;
- oregano ស្ងួត - 1/2 tsp ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 910 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោ - 355 មីលីលីត្រ;
- Cream ជូរ - 130 ក្រាម
- ម្សៅ - 30 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 15 មីលីលីត្រ;
- នៅលើ pinch នៃ nutmeg និង mustard ស្ងួតមួយ។
ការរៀបចំ
ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ពីបញ្ជីសម្រាប់ "សត្វក្តាន់", ញែកសាច់ជ្រូកទៅជាផ្នែក ៗ និងរមៀលចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់។ Fry meatballs រហូតទាល់តែពួកគេមានពណ៌ត្នោតឬដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
ខណៈពេលដែលសាច់មាននៅក្នុង oven បានរៀបចំទឹកជ្រលក់សាមញ្ញមួយ។ រំលាយម្សៅនៅក្នុងទឹកដោះគោបន្ថែម Cream sour និងទំពាំងបាយជូរ។ Pour នៅក្នុង wooster មួយចាក់នៅក្នុងគ្រឿងទេសនិងទុកឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលរំពុះរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ថែមសាច់នៅក្នុងវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រ។
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបង្កើត "ទឹកជ្រលក់" នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour ក្នុងពហុវិជ្ជា, បន្ទាប់មកដំបូងហឹគ្រាប់សាច់នៅលើ "ដុត" បន្ទាប់មកបន្ថែមធាតុផ្សំទាំងអស់នៃទឹកជ្រលក់ហើយទុក "Quenching" រយៈពេល 15 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់ "hedgehogs" នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream ប៉េងប៉ោះជូរ
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់សាច់មាន់:
- សាច់គោសាច់ជ្រូក - 980 ក្រាម
- yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ដៃអង្ករ
- គំនិត - 80 ក្រាម
- pinch នៃ nutmeg ។
សម្រាប់ការហូបចុក:
- ប៊ឺដ - 55 ម។ ល។
- ម្សៅ - 25 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 320 មីលីលីត្រ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Cream sour - 170 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកធ្វើ "hedgehogs" នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour, រំពុះអង្ករ។ លាយសាច់ឆៅជាមួយ yolks និងអង្ករឆ្អិនបន្ថែមគំនិត chopped, nutmeg និង pinch អំបិលល្អ។ បានបញ្ចប់សាច់ minced វាយបិទនៅលើផ្ទៃការងារនិងបង្កើតពីវា teflon មធ្យម។ Fry meatball នៅក្នុងចានឆាំងមួយដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅលើភ្លើងដ៏រឹងមាំដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាត្នោត។
ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំភេសជ្ជៈ។ ធ្វើឱ្យប៊ឺររលាយហើយញុំម្សៅដាក់វាឱ្យលឿនហើយលាយម្សៅលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ បន្ថែមក្រែមប៉េងប៉ោះនិងជូរ។ ដាក់សាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងញ៉ាំវារហូតដល់ចម្អិននៅកំដៅទាប។ Sprinkle ជាមួយបៃតងមុនពេលបម្រើ។