ចេកនៅក្នុង batter - រូបមន្តសាមញ្ញ

ចេកចៀន នៅក្នុងដបមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងមានការគោរពនៅក្នុងប្រទេសនៅភាគខាងកើត។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ចម្អិនចេកក្នុងដបផ្តល់នូវបង្អែមល្អឥតខ្ចោះដែលជាកន្លែងដែលការព្យាបាលដោយកំដៅប្រែទៅជារចនាសម្ព័ន្ធនៃចេកមួយចូលទៅក្នុងក្រែមមួយនិង gluten ធ្វើឱ្យស្រទាប់ crisp ផ្អែម។

បម្រើវាដោយប្រើការ៉េមក្រែមឬស៊ីស្ទ័រនិងប្រោះជាមួយបន្ទះសូកូឡាសណ្តែកនិងគ្រាប់ផ្លែឈើអ្នកអាចបង្កើតបង្អែមកម្រិតស្រាលបែបភោជនីយដ្ឋានមួយ។

ខាងក្រោមក្នុងរូបមន្តរបស់យើងយើងនឹងពិចារណាអំពីរបៀបរៀបចំចេកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ចេកចៀនក្នុងភេ - រូបមន្តសាមញ្ញ

គ្រឿងផ្សំ:

• ចេកទុំ - បំណែក 3-4
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - អំពី 200 ក្រាម;
• រមៀត - 1/3 tsp ។
• កិន - 1/2 tsp;
• ម្សៅស្ករម្សៅ;
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

រឿងដំបូងដែលយើងនឹងធ្វើគឺចំអិន។ យើងចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមរមៀតនិងក្លិនឈ្មោលនិងបន្តិចម្តង pouring ម្សៅ sifted នេះចាប់ផ្តើមបិទភ្ជាប់ជាមួយនឹងស្ថេរភាពដូចជាក្រែម sour ក្រាស់។

ឥឡូវនេះយើងសម្អាតចេកនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងរង្វង់ប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ នៅក្នុងចាន frying តូចមួយចាក់នៅក្នុងកម្រាស់ស្រូវប្រេងបន្លែប្រហែលបីសង់ទីម៉ែត្រនិងកក់ក្តៅខ្លាំងណាស់វា។ ចេកនីមួយៗបានជ្រមុជដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងដបហើយដាក់ក្នុងប្រេងដែលឆ្អិន។ Fry រហូតដល់ browned ពីគ្រប់ភាគីទាំងអស់និងយកចេញនៅលើកន្សែងឬក្រដាសកន្សែងរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុងប្រសិនបើអ្នកចង់បានបានកាត់បន្ថយប្រេងនិងកំពូល។

ចេកដែលត្រជាក់ត្រាំចៀនឆៅត្រូវបានគេយកទៅលាយជាមួយម្សៅស្ករនិងចង្អុលទៅតុ។

ចេកនៅក្នុង batter និង caramel ជាមួយគ្រាប់ល្ង

គ្រឿងផ្សំ:

• ចេកទុំ - 2 បំណែក;
• ទឹក 35 ម។ ល;
• ម្សៅ - 90 ក្រាម;
• ម្សៅ - 60 ក្រាម
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ - 320 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 75 ក្រាម;
• គ្រាប់ល្ង - 15 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យ batter, whip ស៊ុតជាមួយ fork ឬ whisk មួយចាក់នៅក្នុងទឹកនិងមួយ tablespoon នៃប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅ, ម្សៅ sifted និងលាយផងដែរមុនពេលបាត់របស់គ្រាប់ម្សៅ។

ចេកត្រូវបានសំអាតហើយកាត់ជាមួយរង្វង់ 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។

នៅក្នុងចានឆាំងតូចឬខ្ទះ stew, ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងក្តៅវាទៅរំពុះមួយ។ យើងចាក់ចុងនៃចេកជាលើកដំបូងចូលទៅក្នុងចានដែលឆ្អិនហើយភ្លាមដាក់វានៅក្នុងប្រេងរំពុះ។ យើងកាន់ពណ៌ក្រហមពីគ្រប់ទិសទីហើយយកក្រដាសឬកន្សែងក្រដាស។

នៅក្នុង Pan frying មួយផ្សេងទៀតចាក់មួយ tablespoon ប្រេងបន្លែចាក់នៅក្នុងស្ករបន្តិចពនឺជាមួយទឹកនិង fry, stirring បន្តទៅពណ៌ caramel ។

រាល់ចៀនឆានិងឆាត្រជាក់បន្តិចៗត្រូវបានជ្រលក់នៅក្នុងការ៉ុមដែលបានចានដាក់នៅលើចានហើយត្រូវបានកំចាត់ដោយគ្រាប់ល្ង។

ចេកនៅក្នុងការវាយចិន

គ្រឿងផ្សំ:

• ចេកទុំ - 3 បំណែក;
• គ្រាប់ល្ង - ដើម្បីរសជាតិ;
• ទឹកឃ្មុំ រាវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ;

សម្រាប់ batter:

• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 12 ក្រាម។
• ស្ករ vanilla - 6 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 12 ក្រាម;
• អំបិល - pinch ។

ការរៀបចំ

សម្រាប់ batter វាយស៊ុតជាមួយស្ករម្សៅស្ករ vanilla និងអំបិលរហូតដល់ភ្លៅ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃ whipping បានចាក់នៅក្នុងទឹកដោះនេះ។ បន្តិចម្តង pouring ម្សៅ sifted យើងចាប់ផ្តើម dough មួយដែលនៅក្នុងឆ្អែតនឹងស្រដៀងទៅនឹង Cream ជូរក្រាស់។

នៅក្នុង stewpot តូចមួយជាមួយនឹងបាតក្រាស់ឬចៀន frying តូចមួយចាក់ប្រេងចម្រាញ់បន្លែនៅក្នុងស្រទាប់នៃបីសង់ទីម៉ែត្រនិងកក់វាឱ្យបានល្អ។

ឥលូវនេះអញ្ចាញញ៉ាំចេកម្តង ៗ ក្នុងដបឆ្អិនដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់ផ្លែឈើទាំងស្រុងហើយដាក់ក្នុងប្រេងឆៅ។ យើងចេកពណ៌ត្នោតនៅក្នុងដបពីភាគីទាំងអស់ហើយយកវាចេញនៅលើកន្សែងឬកន្សែងក្រដាស។ នៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានស្រូបយក, យើងផ្លាស់ប្តូរបំណែកទៅជាម្ហូបមួយ, ចាក់វាដោយមានទឹកឃ្មុំរាវនិង sprinkle ជាមួយគ្រាប់ល្ង។