នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងអ្នកនឹងរកឃើញការរៀបរាប់លំអិតពីរបៀបធ្វើឱ្យមានទឹកជ្រលក់គ្មានអ្វីប្រៀបផ្ទឹមពីវេនដែលនឹងបង្ហាញពីរសជាតិនៃម្ហូបណាមួយជាពិសេស សាច់ឆៅ ។
ទឹកជ្រលក់ - adzhika សម្រាប់សាច់ពីបន្លាសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- មួយវេនទុំ - 1,2 គីឡូក្រាម;
- ទឹកផឹក - 300 មីលីលីត្រ;
- ប៉េងប៉ោះ - 600 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- ម្រេច (ក្រហម) - 2/3 PC ។
- ផ្លែប៉ោមផ្អែម - 1 ដុំ;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 3 PCs ។
- អំបិលផ្ទះបាយ - 3 tsp;
- ស្ករ - 5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
វេនត្រូវបានទឹកនាំទៅដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ធ្វើពីដែកអ៊ីណុក។ យើងបន្ថែមទឹកហើយផ្ញើវាទាំងអស់ទៅក្ដារលាយគ្រឿងបំផុតដែលបានរួមបញ្ចូលនៃចង្ក្រានឧស្ម័ន។ ការនាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅចំណុចរំពុះបន្ថយអណ្តាតភ្លើងហើយបន្តចំអិនវេនរហូតដល់បន្ទះរបស់វារលោងនិងស្បែកមិនខូច។ យើងផ្លាស់ទីមាតិកានៃបន្ទះទៅក្នុងលោហៈធាតុលោហៈធំទូលាយឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយជូតដៃដោយដៃដូច្នេះមានតែកោសិកានិងឆ្អឹងប៉ុណ្ណោះដែលនៅសល់។
យើងបានកាត់ផ្លែប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត ៗ តាមរយៈកង្ហារតូចមួយនៃសាច់ក្រឡុកសាច់ដែលបន្ទាប់មកយើងបង្វិលម្រេចប៊ុលប៊ុលនិងផ្អែម។ ចុងក្រោយ, កិនចូលទៅក្នុងកុងតឺន័រដូចគ្នាទាំងស្រុងសម្អាត pulp នៃផ្លែប៉ោមផ្អែម, ធ្មេញនៃខ្ទឹមវ័យក្មេងនិង, បន្ទាប់ពីលាយបន្លែទាំងអស់នេះ, យើងបានដាក់ពួកវានៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីចម្អិនវាចំអិនវាអស់រយៈពេល 60 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងបារាំងពីវេនអាំងតង់ស៊ីតេជាមួយជាតិស្ករបន្ថែមអំបិលចម្អិនហើយបន្តញ៉ាំទឹកជ្រលក់ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទុះបានប្រហែលកន្លះម៉ោង។
បន្ទាប់មកយើងចែកចាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើពាងដែលត្រូវបានគេយកទៅចំហាយហើយបិទត្រា។
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ tkemali ស្រួចពីបន្លាជាមួយម្រេចនិងខ្ញីសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- វេន - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ទឹកផឹក - 350 ម។ ល។
- ដំឡូងឆៅនិងអំបិល - 1 ធ្នឹម។
- ម្រេចក្តៅ - 1,5 កុំព្យូទ័រ PC;
- ដើមខ្ញី - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 5 ធ្មេញ;
- ស្ករនិងអំបិល - 1 ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃអង្ករយើងដាក់ពែងខៀវស្រខ្យល់រួមគ្នាជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយ (marsh) ចាក់ចេញថ្ពប់ស្អាតចាក់ទឹកនិងឆ្អិនវា។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានគេបោះចោលនោះយើងបណ្តេញកញ្ចប់ហើយសល់ត្រូវបានលុបចោលដោយវិធីសាស្រ្តដែលយើងស្គាល់។ នៅក្នុងដំឡូងដែលបានម៉ត់យើងបញ្ចូលម្រេចក្តៅ ៗ ដែលគេលាងសណ្តែកខ្ទឹមខ្ទឹមស្រស់បានឆ្លងកាត់សារពត៌មានពិសេសមួយហើយឫសស្រស់របស់ខ្ញីត្រូវបានខ្ទេចនៅលើក្រឡាចត្រង្គតូចបំផុត។ យើងគ្រប់គ្រងរសជាតិនៃ tkemali ជាមួយស្ករជាមួយអំបិលផ្ទះបាយដ៏ល្អលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយគ្រប់យ៉ាងហើយដាក់វានៅលើឧបករណ៍ដុតដែលបានបើករួចហើយ។ យើងចំអិន tkemali ពីវេនសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទីនិងចែកចាយបរិមាណទាំងអស់របស់វាយោងតាមការរៀបចំសម្រាប់ពាងកែច្នៃដែលត្រូវបានរៀបចំរួចហើយជាមួយនឹងគម្របមួល។