ខ្ទិះក្រាស់

ក្រឡុកស្រអាប់ក៏ដូចជាស្តើងរឺបើកទ្វារមានអ្នកគាំទ្រដ៏គួរអោយចាប់អារម្មណ៍ដែលចូលចិត្តផលិតផលដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងគួរឱ្យចាប់ចិត្តនិងមានរសជាតិឆ្អែត។ ជាពិសេសសម្រាប់ពួកយើងយើងនឹងផ្តល់ជូននូវនំផ្សេងៗដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានចម្អិននៅលើមូលដ្ឋានខុសៗគ្នាដូចជាទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោឬទឹកនៅក្នុងម្ហូបដែលគ្មានខ្លាញ់។ ដើម្បី pancakes បែបនេះអ្នកអាចអនុវត្តប្រពៃណី Cream sour, ទឹកឃ្មុំ, យៈសាពូនមី ឬរសជាតិបន្ថែមណាមួយផ្សេងទៀតដើម្បីជម្រើសនិងរសជាតិរបស់អ្នក។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ក្រាស់នៅលើទឹកដោះគោនិង yeast

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលីខ្ពស់ - 515 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោទាំងមូល - 595 មីលីលីត្រ;
• ស្ករខ្សាច់ - 40 ក្រាម។
• សាច់មាន់ធំ - 1 ដុំ;
• yeast, រស់នៅចុច - 20 ក្រាម;
• អំបិលតុ - 1 ភីង។
• ប្រេងបន្លែដោយគ្មានរសជាតិ - 65 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

Dough សម្រាប់ pancakes ក្រាស់ចាប់ផ្តើមដើម្បីចំអិនជាមួយស្ករកៅស៊ូ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះមេដែកផ្សិតរលាយត្រូវបានរំលាយទៅក្នុងទឹកដោះគោមុនពេលកំដៅវាដល់សែសិបដឺក្រេ។ យើងក៏ចាក់ស្ករចូលទៅក្នុងល្បាយផ្សិតនិងពីររយក្រាមនៃម្សៅរាវលាយដើម្បីរំលាយគ្រាប់ម្សៅទាំងអស់ហើយមានប្រហែលសាមសិបនាទីក្នុងកំដៅ។

ចំពោះស្រអាប់យើងណែនាំពីពងត្រីដែលមានអំបិលលាយអំបិលហើយបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីដូចគ្នាចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងសម្រេចបាននូវវាយនភាពស្រដៀងគ្នានិងគ្មានដុំសាច់ដោយវាយនភាពក្រាស់ជាងបន្តិចបន្តួចលើ fritter ។ យើងដាក់នាវានេះជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅនិងកក់ក្ដៅនិងផ្តល់ឱ្យពីរដងដើម្បីកើនឡើង។ នៅពេលដែល dough ត្រូវតែត្រូវបាន dented ស្រប។

ឥឡូវនេះយើងបានប្រមូល dough ទុំជាមួយ ladle មួយចាក់វាចូលទៅក្នុងចៀន frying យ៉ាងហ្មត់ចត់និងប្រេង oiled, រីករាលដាលវាហើយដុតនំវានៅក្រោមគំរបទៅ blush ដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ pancakes ក្រាស់នៅលើ serum បានដែរឬទេ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 480-520 ក្រាម
• សេរ៉ូម - 495 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 45 ក្រាម;
• សូដាអាហារ - 5 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែដោយគ្មានរសជាតិ - 70 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1 ខ្ទឹម។

ការរៀបចំ

ស៊ឺរ ឡើងក្តៅដល់សីតុណ្ហភាព 50-55 ដឺក្រេយើងរំលាយវានៅក្នុងអំបិលនិងខ្សាច់ស្ករនិងរាវតាមរយៈម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយមួយ stirring វាល្អិតល្អន់ជាមួយ whisk មួយ។ យើងទទួលបាននូវភាពស្រដៀងគ្នានិងរលូននៃការចឹកស្រូវសាលីហើយបន្ទាប់មកណែនាំសូដាដុតនំប្រេងបន្លែដោយគ្មានក្លិនបិដោរកូរម្តងទៀតនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំអស់រយៈពេល 60 នាទី។

ឥឡូវនេះយើងបានយ៉ាងល្អប្រេងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា, ចាក់ dough បានរៀបចំនៅលើ serum ជាមួយ ladle មួយកម្រិតវានៅលើបាតនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបាន baked នៅក្រោមគំរបនិង browned នៅលើភាគីទាំងសងខាង។

pancakes yeast ក្រាស់ឆ្ងាញ់នៅលើទឹក

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 480-520 ក្រាម
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 680 មីលីលីត្រ;
• វ៉ានលីលីន (ស្រេចចិត្ត) - 1 ខ្ទាស់;
• ស្ករ granulated - 125 ក្រាម;
• yeast, រស់នៅចុច - 45 ក្រាម;
• អំបិលធម្មតា - 1 ខ្ទឹម
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ដោយគ្មានរសជាតិ - 70 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែដោយមិនមានក្លិនបិដោរសម្រាប់រំអិលខ្ទះចៀន។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងករណីនេះយើងមិនត្រូវការបង្គងមួយដូចដែលយើងនឹងចំអិន dough yeast គ្មានខ្លាញ់។ ពេលនេះ យើងរំលាយទឹកដោះគោនិងស្កររស់នៅឡើងកម្តៅរហូតដល់ 40 ដឺក្រេបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីនិងវីល្លីនភ្លាមៗហើយកូរឱ្យអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងល្អិតល្អន់ជាមួយ whisk រហូតដល់ការរំលាយជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនិងក្រាស់ដូចក្រែមរសជាតិ។ បន្ទាប់មកយើងក៏រំខានដល់ប្រេងបន្លែដោយមិនមានក្លិនហើយដាក់ក្ដាលជាមួយ dough ដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងកំដៅសម្រាប់វិធីសាស្រ្តនេះគ្របដណ្តប់វាជាមួយកណាត់មួយ។

នៅពេលដែលម៉ាស់បានកើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងយើងចាក់វាលាយវាហើយចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes ក្រាស់។ ចាក់ខ្ទះឆ្អិនដែលមានកំដៅល្អ ៗ លើម្សៅដំបែទុំផ្សិតលាយវាទាំងអស់នៅលើបាតហើយទុកវាឱ្យត្នោតនិងដុតនំនៅពីក្រោមគំរបលើភាគីទាំងពីរ។