ឃ្មុំចេកគឺជាបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់ដែលមិនត្រឹមតែសម្រាប់តែពិធីជប់លៀងធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់តុនំប៉័ងផង។ ចេកផ្តល់ឱ្យរសជាតិដើមនិងចម្រាញ់ដុត។ ចូរស្វែងយល់ជាមួយរូបមន្តនៃខូឃីស៍ពីចេក។
ឈីសនិងស្ករប៊ីស្គី
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេក - 2 បំណែក;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 200 ក្រាម
- margarine - 250 ក្រាម
- ម្សៅ - 3 ធាតុ;
- ម្សៅដុត - ខ្ទឹម
- ជាតិស្ករ, ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ដុសខាត់ដូង - សម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ
ចូរគិតអំពីរបៀបបង្កើតខូឃី។ Margarine ត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកក, rubbed នៅលើ grater ធំមួយ។ ចេកត្រូវបានសម្អាតពីកោសិកាហើយក៏កិនជាមួយអណ្ដែត។ យើងភ្ជាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយកំប៉ុងទន់និងលាយ។ យើង sift ម្សៅ, ចាក់នៅក្នុង soda និងផ្សំវាជាមួយនឹងការ រង្គាល curd ។ យើងជីកម្សៅទឹកដោះគោប្លាស្ទិចខ្ចប់វាក្នុងខ្សែភេសជ្ជៈហើយយកវាចេញអស់រយៈពេល 30-40 នាទីក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មករមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងនិងកាត់ចេញផ្សិតតូចជាមួយផ្សិតតូច។
នៅក្នុងសូសេសយើងលាយស្ករនិងក្លិនឈ្មោល។ រង្វង់នីមួយៗត្រូវជ្រលក់ជ្រៅទៅក្នុងស្ករបត់ចូលពាក់កណ្តាលរំលឹកឡើងវិញក្នុងស្ករហើយជាថ្មីម្តងទៀតយើងបន្ថែមជាតិទឹកកកម្តងហើយម្តងទៀតយើងបង្កើតបាល់និងរាលដាលនៅលើធុងដុតដែលពីមុនមានប្រេង។ យើងបានដាក់ខូឃីស៍នៅក្នុងឡភ្លើងដែលក្តៅហើយរង់ចាំប្រហែល 30 នាទី។ ដុតនំការព្យាបាលនៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 200 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌ត្នោតមួយ។ លាយជាមួយបន្ទះសៀគ្វីដូងក្តៅនិងទុកឱ្យត្រជាក់។
រូបមន្តសម្រាប់ខូឃីខូឃី
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេក - 2 បំណែក;
- ស្ករ - ធាតុ 1
- ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- វ៉ានលីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 1 ធាតុ;
- oak flakes - 2 ធាតុ;
- ម្សៅដុតនំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សូកូឡា - 50 ក្រាម
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៊្លូស្យូណាតជាមួយអង្ករលាយចេកដាក់ប៊ឺស្ករវីល្លីននិងស៊ុតមាន់នៅក្នុងដំណើរការអាហារ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ស្ងួត: oat flakes, ម្សៅ, អំបិលនិងសូដា។ បន្ទាប់មកសូមប្រុងប្រយ័ត្នឱ្យចាក់ទៅក្នុងចេកនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមសូកូឡាឆ្អិនល្អ។ ដោយប្រើស្លាបព្រាដាក់ចេញ នំប៊ីសឃីតពី ផ្លែល្ហុងនិងចេកដោយស្លាយនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របក្រដាសដុត។ ដុតនំប្រហែល 15 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
សូកូឡានិងចេកប៊ីស្គី
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 120 ក្រាម
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ចេក - 2 បំណែក;
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ចំអិនដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- nutmeg - pinch
- សូកូឡាងងឹត - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង buttery មុនបានបន្ទន់បន្ថែម butter ស៊ុត, ស្ករនិងលាយវាទាំងអស់នៅក្នុងល្បាយពន្លឺ fluffy ។ នៅក្នុងចានមួយទៀតយើងដាក់ចេកកកនិងកាប់ពួកវាជាមួយសមនៅក្នុងដំឡូងឆ្អិន។ បន្ថែមសូដាទៅឱ្យពួកគេកូរហើយទុកវាពីរបីនាទីដើម្បីទទូចថាផ្លែឈើបានប្រតិកម្មហើយបានកើនឡើងយ៉ាងល្អក្នុងកំឡុងពេលដុតនំ។
បន្ទាប់មកយើងច្របាច់បញ្ចូលគ្នានូវខ្ទឹមបារាំងជាមួយប៊ឺនិងពីម្សៅអង្ករនៅខាងលើដែលយើងលាយអំបិលចន្ទីនិងនំក្លែងក្លាយ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ whisking បន្តិចរហូតដល់ dough ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។ កោចសូកូឡាឬបំបែកវាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗបន្ថែមវាទៅខ្ទះនិងលាយវាដោយថ្នមៗ។
ចាននេះត្រូវបានគ្របក្រដាសផាកក្រដាសហើយនៅពេលចង្ក្រានកំពុងក្តៅឡើងសូមប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេដើម្បីរាលដាលដុំតូចមួយចេកនៅចម្ងាយខ្លីពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ យើងបានផ្ញើការព្យាបាលទៅលាងសមាតប្រហែល 20 នាទីបន្ទាប់ពីនោះ
ខូឃីណាខូឃីស៍ជាមួយអង្ករ
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេក - 2 បំណែក;
- Hercules - 1 ធាតុ;
- raisins និងគ្រាប់ - 30 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចេកត្រូវបានសំអាតកាត់ជាបំណែកដាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយ oatmeal និង kneaded យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ fork នៅក្នុងដំឡូង mashed មួយ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជារដ្ឋដូចគ្នា, បន្ទាប់ពីការបន្ថែមគ្រាប់ឬទំពាំងបាយជូ។ យើងគ្របដណ្តប់ថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនិងរីករាលដាលរង្គាលចេក - ហឺរែលែនក្នុងក្រុមតូចៗជាក្រុមតូចៗ។ យើងដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 15 នាទី។