ចង្ក្រានអាហារ - ចម្អិនអាហារ

ចានចៀន - នេះគឺជាម្ហូបបារាំងពិតប្រាកដហើយអ្នកត្រូវតែរៀបចំវាដូចជាវាត្រូវបានចម្រាញ់និងត្រឹមត្រូវ។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការចៀននិងរយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងការដុតនំ។

តើធ្វើដូចម្តេចត្រឹមត្រូវដើម្បី roast flounder?

នៅលើធ្នើនៃហាងអ្នកអាចរកឃើញនំប៉័ងអង្ករដែលបានសម្អាតរួចរាល់ហើយក៏ដូចជាគ្រោងឆ្អឹងត្រីទាំងមូលដែលមុនពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវសម្អាតវាអោយបានត្រឹមត្រូវ។

នៅក្នុងការលាងសំអាត flounder មានសម្ងាត់តិចតួចរបស់ខ្លួន។ ត្រីគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើក្តារបន្ទះដែលមានផ្នែកខាងពន្លឺឡើងដូច្នេះផ្នែកងងឹតនៃអំបូរដែលមាន viscera ដែលអ្នកត្រូវការលាងសំអាតអាចមើលឃើញ។ ដូច្នេះមុនដំបូងត្រូវកាត់ក្បាលចោលបន្ទាប់មកសម្អាតផ្នែកខាងក្នុងហើយលាងជម្រះត្រីឱ្យបានល្អ។ កាត់កន្ទុយនិងព្រុយលើភាគីទាំងសងខាង។ ជាចុងក្រោយ, ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន peel ស្បែក។ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើដូច្នេះពីព្រោះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាមិនមានក្លិនស្អុយទេ។

ដោយសារតែ flatfish គឺជាត្រីសំប៉ែតវាមានដំឡូងបំពងលឿនជាងផ្សិតដទៃទៀត។ ជាមធ្យមសម្រាប់ការនេសាទត្រីវាត្រូវចំណាយពេល 3-4 នាទីនៅចំហៀងគ្នានៅលើភ្លើងតូចមួយ។

Flounder ជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមចៀននៅក្នុង batter - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• flounder (fillet) - 400 ក្រាម
• mayonnaise - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - ធាតុ 2
• អំបិលម្រេច។

សម្រាប់ batter:

• ម្សៅ - ½ st;
• ស្រាបៀរ - ½សង់ទីម៉ែត្រ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ញែក yolks ពីប្រូតេអ៊ីននិងលាយជាមួយស្រាបៀរម្សៅនិងអំបិល។ កូរឱ្យបានល្អ។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ whip ប្រូតេអ៊ីននិងបន្តិចម្តងបញ្ចូលចូលទៅក្នុងល្បាយស្រាបៀរ។ កាត់ចុុះត្រីម្រះម្រេចអំបិលបន្ទាប់មកចាននីមួយៗរុំក្នុងថ្មនិងចៀនក្នុងប្រេងកាតរហូតដល់លឿងត្នោត។

ខ្ទឹមសារព័ត៌មានតាមរយៈការចុចលាយជាមួយ mayonnaise, ទឹក lemon, ម្រេចបន្តិចនិង whisk ។ អ្នកអាចបន្ថែមជម្រើសឱសថឆី។ ចាក់ត្រីមុនពេលបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស។ ក្នុងនាមជាម្ហូបចំហៀងទៅត្រី, ដំឡូងគឺសមរម្យ។

រូបមន្តសម្រាប់ចៀនផឹកជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបធ្វើនំត្រី។ ដើម្បីឱ្យត្រីមានទឹកកកក្នុងរយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមចៀនវាត្រូវចំាបាច់ក្នុងចានឆាំងជាមួយត្រីកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធ។ ដូចគ្នានេះផងដែរដើម្បីផ្តល់ឱ្យត្រីរសជាតិនិង aroma យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍វា sprinkling ជាមួយ thyme និង thyme ។

គ្រឿងផ្សំ:

• flounder - 2 PCs ។
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ម្សៅ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 300 ក្រាម
• Walnut - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ប្រេងបន្លែ;
• ប្រេងអូលីវ:
• lemon - 1 ដុំ;
• thyme;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

កាត់ត្រីនិងពោះដោយប្រើអន្ទាក់នៃត្រី។ លាងជម្រះបានល្អកាត់ត្រយនិងកន្ទុយ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបកបិទស្បែក។ ប្រសិនបើត្រីស្រស់អ្នកអាចជួយខ្លួនឯងដោយកាំបិតដើម្បីយកស្បែកចេញ។

ត្រីអំបិលញុំម្សៅដាក់ម្សៅដាក់ចានឆាជាមួយប្រេងក្តៅ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីដាក់ onions កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, ប្រោះមួយចំហៀងជាមួយ thyme បន្ទាប់មកប្រែក្លាយត្រីនិងផ្នែករៀបចំបាន sprinkle ជាមួយ thyme ។ ត្រីគួរតែមានពណ៌មាសប៉ុន្តែមិនមានពណ៌ត្នោតទេ។

នៅក្នុងចានតូចមួយ chop គ្រាប់, ដើម្បីឱ្យពួកគេបន្ថែមខ្ទឹមដែលចុចទៅសារព័ត៌មាន។ វាមិនអីទេក្នុងការលាងសម្អាតអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមអំបិលបន្តិចនិងស្លាបព្រាមួយនៃប្រេងអូលីវ។ វាយលាយល្បាយបន្ទាប់មកបាច់ក្រូចឆ្មារហើយវាយល្អម្តងទៀត។ បន្ថែមទឹកឆ្អិន, stirring ជានិច្ចនិងការនាំយកទឹកជ្រលក់ដើម្បីស្ថិរភាពដែលអ្នកត្រូវការ។ នៅក្នុងឆ្អិនខ្ទិះត្រីដាក់ទឹកប៉េងប៉ោះហើយទុកវាឱ្យឆ្អិនលើភ្លើងតូចបន្ទាប់មកដាក់ទឹកត្រីខ្ទឹមសហើយឱ្យវាឆ្អិនម្តងទៀត។ សង្កត់ត្រីរយៈពេលពីរនាទីនៅលើភ្លើងហើយបិទវាចោល។ នៅពេលដែលបម្រើត្រី sprinkle ជាមួយពណ៌បៃតង chopped ។

ចង្ក្រានដែលអ្នកអាចចម្អិនជាមួយគ្រឿងក្រអូប។ វានឹងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយទាំងអង្ករបន្លែនិងអង្ករធម្មតាឬដំឡូងឆ្អិន។