Chickpeas - នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃពូជនៃ legumes, ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានរបបអាហារជាច្រើន។ វាសំបូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់និងវីតាមីន B1, B6 ។ ចូរស្វែងយល់អំពីរូបមន្តធ្វើម្ហូប Chickpeas ។
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបជាមួយ chickpeas នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ទឹមបារាំងលុបចោល - 400 ក្រាម
- celery - 3 ដើម;
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 2 លីត្រ;
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ;
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ
ដូច្ន្រដំបូងត្រូវយកអំពូលសមា្អ្រតរួចកាត់វាទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ខ្ទឹមសផងដែរកិនឬសង្កត់តាមសារពត៌មាន។ សារាយត្រូវបានគេកាត់ចោលនៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងខ្ទះចៀនឆ្អិនមួយមុនខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមសរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនរួចបន្ថែម celery ហើយបន្តធ្វើម្ហូបទាំងអស់គ្នាអស់រយៈពេល 5 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀននិងលាយវាឱ្យល្អ។ យើងស៊ុបស៊ុបជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្តនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅក្នុង saucepan ជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្លែរំពុះដែលយើងបោះដំឡូង peeled និងកាត់បន្ថយពួកវា, ចំអិនពួកវាហើយបន្ទាប់មកការរីករាលដាលនៃការឆ្អិនឆ្អិននិង peas chick លុបចោល។ បិទគំរបនិងទុក ស៊ុបឱ្យចំអិនឈី ប៉ីរយៈពេល 30 នាទី។ មុនពេលបម្រើ, តុបតែងម្ហូបជាមួយឱសថនិងបម្រើជាមួយ Cream sour ។
រូបមន្តកាត់សាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- ចំបើង - ធាតុ 2
- អំពូល - 2 បំណែក;
- នំបុ័ងពណ៌ស - 100 ក្រាម
- អំបិល hops - suneli, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
ចំបើងស្ងួតត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលប្រហែល 6 ម៉ោងបង្ហូរទឹកបន្ថែមទឹកសាបអំបិលនិងរំពុះពោតរហូតដល់ចម្អិន។ បន្ទាប់មកកិនវារួមគ្នាជាមួយនំបុ័ងនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬរមូរតាមក្រឡាចសាច់។ នៅក្នុងកម្លាំងដែលទទួលបានយើងបានដាក់គ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ពីម៉ាស់ដែលយើងទទួលបានយើងបង្កើតនំបាយតូចៗយើងទម្លាក់វានៅនំប៉័ងនិងនំនៅក្នុងបរិមាណប្រេងសន្ធឹកសន្ធាប់។ យើងបម្រើសាច់មាន់ដែលមានខ្ទឹមនិងក្រែមនិងបន្លែ។
រូបមន្តសម្រាប់ pilau ជាមួយ chickpeas នេះ
Chickpeas ដែលត្រូវបានចម្អិនដោយពហុវិជ្ជាគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អដែលត្រូវនឹងអាហារសាច់ត្រីឬបន្លែ។
គ្រឿងផ្សំ:
- chickpea - 350 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- អំបិល, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
រូបមន្តសម្រាប់ខ្ទីចម្អិនអាហារនៅក្នុងពហុវិជ្ជាគឺមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់។ ត្រាំ peas សម្រាប់យប់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ នៅពេលព្រឹកបង្ហូរទឹករាវហើយដាក់ពងស្វាសចូលក្នុងចាននៃពហុវៀន។ ខ្ទឹមសត្រូវបានបញ្ជូនតាមរយៈសារពត៌មានហើយបន្ថែមទៅចាន។ បំពេញទាំងអស់ដោយទឹកត្រជាក់ដូច្នេះថា chickpea ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ យើងចំអិនម្ហូបនៅលើរបៀប "Plov" រយៈពេលពីរម៉ោង។
រូបមន្ត Hummus ពី Chickpeas
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រទេសឈីលី - ខ្ទឹមបារាំង - 1 ធាតុ;
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺសណ្តែកដី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- parsley ស្រស់;
- pasta "Tahini" - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ឃុកល្ង - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- paprika វ័យក្មេងផ្អែម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើឱ្យ hummus ពី chickpeas គឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, peas ទួរគីត្រូវបានត្រាំជាលើកដំបូងនៅក្នុងទឹកក្តៅនិងទុកឱ្យហើមសម្រាប់ប្រហែល 8 ម៉ោងដូច្នេះវាបង្កើនបរិមាណយ៉ាងសំខាន់។ បន្ទាប់មកចំអិនដំឡូងបារាំងដោយគ្មានការបន្ថែមអំបិលទៅដូចជាសភាពដែលពពួកសណ្តែកនឹងត្រូវបានកំទេចយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងដំឡូងបារាំងដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 2 ម៉ោង។ គ្រាន់តែមុនពេលចុងបញ្ចប់
ការប្រើខួរក្បាលម្ហូបអាហារឬម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យក្លាយទៅជាប៉េងប៉ោះហើយដាក់បន្ថែម "Tahini" ទៅនឹងម៉ាសរួចចុចលើខ្ទឹមបារាំងទឹកក្រូចឆ្មារហើយវាយម្តងទៀត។ ប្រសិនបើម៉ាស់គឺក្រាស់ខ្លាំងពេកសូមលាយវាជាមួយទឹកបន្តិចបន្តួចដែលចង្កាត្រូវបានចម្អិន។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ប៊ឺសណ្តែកដីក្នុងភាពបរិសុទ្ធនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យរលោង។ នៅពេលដែលចងក្រងទឹក humus ជាមួយ ប៊ឺសណ្តែកដីរដូវកាលជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ល្ងល្ង sprinkle ជាមួយ paprika និង parsley chopped ពិន័យ។