ខូឃីស៍ជាមួយ meringues គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការចុះសម្រុងគ្នានៃ dough ក្រាស់ crumbly និង meringue ដេញថ្លៃ។ បង្អែមស្រដៀងគ្នាអាចត្រូវបានរៀបចំនៅតាមផ្ទះដោយរូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួនដែលយើងនឹងណែនាំខាងក្រោម។
ខូឃីស៍ "សែល" ជាមួយ meringue
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ខូឃីស៍:
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- ម្សៅ - 1 ធាតុ;
- Cream sour -200 ក្រាម។
សម្រាប់ meringues:
- ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 180 ក្រាម
- គ្រាប់ - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង blender មួយកិន butter ជាមួយម្សៅនិង yolks ស៊ុតចំនួនបី។ បន្ថែម Cream sour ទៅនឹងម៉ាស់និង knead dough នេះ។ យើងរមៀលបំណែកតូចៗនៃ dough ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់និងផ្ញើពួកគេទៅបង្កក។
ខណៈពេលដែលគ្រាប់បាល់ត្រជាក់, រៀបចំ meringue នេះ, សម្រាប់ការនេះយើងលាយពណ៌សស៊ុតដែលនៅសល់ជាមួយស្កររហូតដល់ meringue រលូននិងភ្លឺចាំងត្រូវបានបង្កើតឡើង។ គ្រាប់ត្រូវបានកំទេចដោយកាំបិតហើយបន្ថែមទៅក្នុងរង្គាលសម្រាប់ម៉ាស៊េ។
បាល់នៃ dough ដែលបានរមូរចូលទៅក្នុងនំស្តើងនៅក្នុងកណ្តាលនៃការគ្នាដែលយើងបានរីករាលដាលនៅលើស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ meringue មួយ។ បោះបង់ចោលនំពាក់កណ្តាលប៉ុន្តែកុំហែកវាចោល។ យើងបានផ្ញើខូឃីសឺមីរបស់យើងជាមួយគ្រាប់ទៅលាងសាំងអស់រយៈពេល 25-30 នាទីនៅ 160 ដឺក្រេរហូតដល់មីងឃីងនៅខាងក្នុងស្ទីល។
នំឈីសឈីស "Rosochki" ជាមួយមីហ្គ្រីន
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 250 ក្រាម
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 200 ក្រាម
- ពង 2 កញ្ចប់។
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- ស្ករ - ធាតុ 1
- ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ពិចារណាអំពីវិធីសាមញ្ញរបៀបចំអិនឃុកឃ័រដោយប្រើម៉ាយឃីង។ ដំបូងយើងធ្វើនំឌុលឈីសនៅខ្ទង់ដារ: កាប់ខ្ទះត្រជាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលមានម្សៅបន្ថែមស៊ុត yolks, ឈីក្រុមគ្រួសារនិងម្សៅដុត។ យើងបែងចែកម៉ាសទាំងមូលទៅជាបំណែក 5-6 ហើយបញ្ជូនវាទៅទូទឹកកក។ whisk ស៊ុតពណ៌សដែលនៅសល់ជាមួយស្កររហូតដល់ទំរង់ meringue ។ យើងយកម្សៅចេញពីទូទឹកកកហើយរមៀលវាចេញបន្តិចបន្តួចលាបផ្ទៃទាំងមូលដោយប្រូតេអ៊ីនវាយដំរមៀលវាទៅជារមៀលហើយរុំលទ្ធផលរមូរដោយវង់។ ដុតនំប៊ីសខន់នៅ 180 ដឺក្រេ 30 នាទីធ្វើត្រជាក់។ នំខេក របស់យើង "Rosochka" គឺ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!