នំ "អណ្តើក" - រូបមន្តបុរាណមួយ

ប្រហែលគ្មាននរណាម្នាក់ដែលមិនដែលព្យាយាមនំនេះទេ។ ជាពិសេសនៅក្នុងកុមារភាពនៅពេលដែលម្តាយឬជីដូនចង់ផ្គាប់ចិត្ត - ដុតនំឆ្ងាញ់នេះ។ ពិតណាស់មានឱកាសជាច្រើនដើម្បីបញ្ជានំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃម៉ាស៊ីនអង្គុលីលេខឬវីរបុរសរូបថ្លុកណាមួយឬអ្នកអាចរៀបចំបង្អែមឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់នៅផ្ទះឥឡូវនេះយើងនឹងបង្រៀនពីរបៀប។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំ tortoise ជាមួយ Cream sour

នៅក្នុងរូបមន្តនេះ subtleties ទាំងអស់នៃរបៀបរៀបចំនំ tortoise ត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសស៊ុតស្រស់, TK ។ ពួកគេគឺជាមូលដ្ឋាននៃនំអេប៉ុងនេះ។ ហើយស៊ុតដែលកាន់តែស្រស់ថ្លានោះនំដ៏ស្រស់ស្អាតថែមទៀតនឹងប្រែទៅជាលទ្ធផលហើយនំនេះនឹងមានទំហំធំនិងស្រស់ស្អាត។

គ្រឿងផ្សំ:

ចំបើង:

• ស៊ុត - 7 បំណែក;
• ស្ករ - 210 ក្រាម
• ម្សៅ - 240 ក្រាម
• ម្សៅដុតនំ - 20 ក្រាម។

Cream:

• ទឹក lemon - 10 មីលីលីត្រ;
• Cream ជូរ - 420 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 210 ក្រាម
• ប្រេង - 190 ក្រាម។

ភ្លឺ:

• ប្រេង - 75 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 110 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 175 ក្រាម
• កាកាវ - 35 ក្រាម។

ការរៀបចំ

យើងបំបែកស៊ុតយើងត្រូវការប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់និង 5 លីត្រ។ នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីននៃស្ករនឹង 130 ក្រាមក្នុង yolks - សល់។ ដំបូងវាយយ៉ាល់លីបន្ទាប់មកប្រូតេអ៊ីនតាក។ ពួកគេបានដោះស្រាយលឿនបំផុត។ បន្ទាប់មកភ្ជាប់ពួកវានិងបន្ថែមម្សៅមុនលាយវាជាមួយម្សៅដុត។ យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នលាយចលនាទឹកដោះគោខ្យល់ពីបាតឡើងដូច្នេះថាកំប្រុកមិនមានពេលវេលាដើម្បីដោះស្រាយ។ យើងគ្របដណ្តប់ថាសដុតនំជាមួយ parchment និង sprinkle វាយ៉ាងបរិបូរណ៍ជាមួយម្សៅដូច្នេះ biscuits មិនរីករាលដាលចេញក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ លាងចេញស្លាបព្រាដោយបន្សល់ទុក 2 ស។ ម។ ការតមអាហារបានរហ័សហើយដប់នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការដុតនំប៉ុន្ដែទុកវាឱ្យភ្លឺ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រប់ 180 ដឺក្រេ។

នៅក្នុងប៊ឺទន់បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករនិងស្ករដែលនៅសល់ស្ករនិងទឹក lemon ។ យើងវាយពួកវាដាច់ដោយឡែកពីគ្នាហើយបន្ទាប់មកចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងប្រេងហើយលាយវា។

ចំពោះជាតិស្ករយើងលាយស្ករជាមួយកាកាវបន្ថែមទឹកដោះគោត្រជាក់និងចម្អិនវានៅសីតុណ្ហភាពទាបរហូតដល់ស្កររលាយ។ បនាប់មកបន្ថមអណ្ណូងហើយទុកឱ្យជាក់។

នំប៊ីត្រិត្រិកត្រជាក់មួយជ្រលក់មួយទៅក្នុងក្រែមដូច្នេះវាគ្របបាំងទាំងស្រុង។ ដំបូងដាក់នៅចំកណ្តាលនៃចាននិងសល់ដាក់ជុំវិញបង្កើតជាលំហ។ ទុកឱ្យនំ 4 ផ្ទះសម្រាប់ការតុបតែងនំអង្រែ។ យើងបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេល 30 នាទីដូច្នេះក្រែមក្តាមនិងរឹង។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ក្រអូបនៅលើកំពូល។

ខូឃីសចំនួនពីរបានកាត់ជាពាក់កណ្តាលវានឹងជើងពីរបន្ថែមទៀតយើងនឹងរឹតក្រែម - នេះគឺជាក្បាលពីចុងក្រោយយើងនឹងធ្វើត្រីកោណកន្ទុយ។ ជាការពិតនំគួរតែឈរហើយត្រាំតាមពេលយប់ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមព្យាយាមក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំអន្ទង់ជាមួយទឹកដោះគោមានជាតិកាល់ស្យូម

រូបមន្តសាមញ្ញប៉ុន្តែជាលទ្ធផលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលនឹងអំពាវនាវទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើបង្អែមត្រូវបានបម្រុងតែសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យអ្នកអាចធ្វើឱ្យ impregnation ជាមួយ cognac និងផ្តល់រសជាតិមិនធម្មតាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• គ្រាប់ - 80 ក្រាម
• ម្សៅ - 260 ក្រាម;
• ស្ករ - 270 ក្រាម
• ស៊ុត - 6 បំណែក;
• ម្សៅដុតនំ - 20 ក្រាម។
• ថ្នាំកូតសូកូឡា ។

Cream:

• Cream sour - 400 មីលីលីត្រ;
• condensate ទឹកដោះគោ condensed - 220 ក្រាម។
• ស្ករ - 90 ក្រាម
• vanilla ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីភាពត្រចះត្រចង់កាន់តែច្រើនស៊ុតត្រូវបានបំបែកនិងលាងជាមួយស្ករដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ ស្ករត្រូវបានកាត់បន្ថយជាពាក់កណ្តាលនិងពណ៌ស។ ម្សៅនេះត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅដុតនំហើយលាងសមាតយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្តិចម្តង ៗ យើងលាយចូលទៅក្នុងលឿងនិងបន្ទាប់មកប្រូតេអ៊ីនដូចគ្នា។ ត្រឹមត្រូវ ស្លាបព្រារាលដាលនៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នានៅលើសន្លឹកគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ដើម្បីបង្កើតខូឃីស៍។ ថ្គាមនិងកន្ទុយអាចត្រូវបានធ្វើជារាងពងក្រពើ។ ដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័ស 6-7 នាទីនៅក្នុង oven នៅ 190 ដឺក្រេ។ វាជាការសំខាន់មិនឱ្យដុតនំ, ដូច្នេះ biscuits គឺទន់។

សម្រាប់ក្រែម Cream sour ត្រូវបានគេវាយជាមួយស្ករវាដំបូងនឹងក្លាយទៅជារាវនៅពេលស្កររលាយហើយបន្ទាប់មកក្រាស់ម្តងទៀត។ ជ្រលក់នំបុ័ងឃ្មុំនិមួយៗចូលទៅក្នុងក្រែមនិងលាតវានៅលើម្ហូបមួយក្នុងទំរង់នៃអណ្តើកមួយកុំភ្លេចអំពីក្តាចលក្បាលនិងកន្ទុយ។ យើងគ្របដណ្តប់ glaze ជាមួយសែលមួយហើយអ្នកក៏អាចគូរភ្នែកនិង spout មួយ។ លាបជាមួយគ្រាប់លាងនិងទុកទឹកត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង 3 ។