ការ៉េមធ្វើដោយដៃ - រូបមន្ត

ការ៉េមដែលផលិតដោយខ្លួនឯងនៅតាមហាងលក់ឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនដងហើយមិនដូចពេលក្រោយទេគឺគ្មានគ្រោះថ្នាក់ទេ។ វាអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយរីករាយដល់កុមារដោយគ្មានការព្រួយបារម្ភផលវិបាកអវិជ្ជមានចំពោះរាងកាយរបស់ពួកគេដែលអាចបណ្តាលមកពីសារធាតុគីមីមិនល្អជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងការព្យាបាលដែលបានធ្វើនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌឧស្សាហកម្ម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមទឹកដោះគោនៅផ្ទះពីទឹកដោះគោ - រូបមន្តមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោទាំងមូលដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់នៃ 995 មីលីលីត្រ;
• yolks ស៊ុតស្រស់ - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្ករ - 405 ក្រាម
• ប៊ឺ - 105 ក្រាម
• ដំឡូងឬ cornstarch - 10 ក្រាម;
• វ៉ាន់លីន - 1 ខ្ទឹម។

ការរៀបចំ

ជាដំបូងរំពុះទឹកដោះដែលបានបន្ថែមប៊ឺនៅក្នុងដំណើរការ។ ឥឡូវនេះយើងកែច្នៃ yolks ស្រស់លាយជាមួយស្កររហូតដល់ lightening, បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅហើយកូរម្តងទៀតដើម្បីរំលាយដុំនេះ។ យើងចាក់ទឹកដោះគោតិចតួចចូលក្នុងល្បាយ yolk និងលាយវា។ នៅដំណាក់កាលនេះយើងត្រូវការដើម្បីទទួលបានរូបរាងនៃក្រែម sour sour ។

ជាថ្មីម្តងទៀត, ក្តៅឡើងល្បាយទឹកដោះគោប្រេងដើម្បីឆ្អិនមួយ, យើងណែនាំឱ្យវាជាស្ទ្រីមស្តើងនៃមូលដ្ឋាន yolk ខណៈពេលដែលបណ្តុះយ៉ាងខ្លាំងមាតិកានៃចានជាមួយ whisk មួយ។ យើងទទួលបានកម្រាស់ដ៏តូចមួយបន្ទាប់ពីយើងដាក់ចានជាមួយវានៅក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកត្រជាក់ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ ឥឡូវនេះយើងផ្លាស់ប្តូរមូលដ្ឋាននៃការ៉េមនេះទៅក្នុងថាសហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការត្រជាក់ពីពេលមួយទៅពេលមួយដែលរាលដាលនៃម៉ាស់ជាមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយមួយ។

ការ៉េមធ្វើដោយដៃ "Plombir" - រូបមន្តពីក្រែមផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្ទះក្រែម - 560 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 125 ក្រាម;
• វ៉ាន់លីន - 1 ខ្ទឹម។

ការរៀបចំ

ការ៉េម Creamy "Plombir" អាចត្រូវបានចម្អិនជាការពិតនិងពីហាងក្រែមដែលមានសញ្ញា "សម្រាប់ការលួច" ។ ប៉ុន្តែការព្យាបាលបែបធម្មជាតិច្រើនជាងនេះនឹងត្រូវបានធ្វើពីក្រែមធ្វើដោយដៃ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសប្រើវាសម្រាប់ការបង្កើតការ៉េមនោះជម្រើសដែលល្អបំផុតគឺមិនត្រូវបានរកឃើញទេ។

ផលិតផលត្រូវត្រជាក់ត្រជាក់មុនហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយស្កររលាយនិងចង្ក្រាន Vanillin ហើយវាយរហូតដល់ពពុះក្រាស់និងក្រាស់។

ឥឡូវនេះផ្លាស់ប្តូរលទ្ធផលដ៏ធំសម្បូរបែប creamy ចូលទៅក្នុងធុងការ៉េមនិងដាក់វានៅក្នុងថ្នាក់នៃការត្រជាក់រយៈពេលពីរបីម៉ោង។ ចាញ់ម៉ាស់លាយដើម្បីចៀសវាងការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកក។

ការ៉េមសូកូឡាដោយខ្លួនឯងដោយគ្មានក្រែមជាមួយឈីក្រុមឈីស - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោទាំងមូលដែលមានបរិមាណខ្លាញ់ខ្ពស់ - 495 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅទឹកដោះគោ - 170 ក្រាម
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 170 ក្រាម។
• ម្សៅកាកាវ - 140 ក្រាម
• ស្ករ - 140 ក្រាមឬរសជាតិ;
• វ៉ានលីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

រៀបចំការ៉េមនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ វាល្មមនឹងត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានស្ករ, ម្សៅកាកាវ, ម្សៅទឹកដោះគោនិងវ៉ាលីនលីនបន្ទាប់មកបន្ថែមឈីសឈីសចាក់ទឹកដោះគោនិងបុកម៉ាសទៅឯកសណ្ឋាននិងភាពត្រចះត្រចង់ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើមានអ្នកផលិតការ៉េមចូរយើងបញ្ចប់សិទ្ធិក្នុងការរៀបចំការព្យាបាលឱ្យនាង។ ប្រសិនបើគ្មាននរណាម្នាក់នៅក្នុងឃ្លាំងនៃឧបករណ៍ផ្ទះបាយរបស់អ្នកទេនោះយើងផ្លាស់ប្តូរមូលដ្ឋាននៃការ៉េមទៅក្នុងធុងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ក្នុងករណីនេះវាចាំបាច់ក្នុងការរង្គើម៉ាសជាមួយឧបករណ៍លាយឬម៉ាស៊ីនលាយរៀងរាល់ម៉ោង។

ការ៉េមផ្លែឈើដោយខ្លួនឯង - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• លាយ berry (strawberries, currants ពណ៌ខ្មៅនិងពណ៌ក្រហម) - 495 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 265 ក្រាម;
• ទឹកសុទ្ធ - 595 ម។ ល។
• ម្សៅដំឡូង - 25 ក្រាម។
• Strawberry liqueur - 40 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

រៀបចំការរៀបចំការ៉េមផ្លែឈើលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់យកទឹកកកនិងកន្ទុយហើយកែច្នៃវាជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងបរិយាកាស។ ឥឡូវនេះយើងហុចរង្គាល berry តាមរយៈការ Sieve តូចបំពេញស្រទាប់រឹងនៅក្នុង ladle ជាមួយទឹកមួយ (475 មីលីលីត្រ) បន្ថែមស្ករ និងកក់ក្តៅឡើងកូរឱ្យឆ្អិនមួយ។ ឥឡូវនេះយើងត្រងទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងទឹកដែលនៅសល់ដែលយើងរំលាយម្សៅហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងសុីរ៉ូក្តៅ។ យើងដាក់កប៉ាល់ជាមួយនឹងល្បាយដែលទទួលបានសម្រាប់ភ្លើងតូចមួយនិងកំដៅវាទៅ thickening, stirring ។

ឥឡូវនេះយើងបានដាក់ឡែកធុងជាមួយមូលដ្ឋានការ៉េមទៅចំហៀងហើយបន្ទាប់ពីវាបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាព 55 អង្សាយើងណែនាំទឹកសុទ្ធនិងកូរ។ យើងទុកឱ្យម៉ាស្សាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ យើងដាក់វានៅលើធុងទឹកកកហើយដាក់វានៅកន្លែងទុកទឹកកក។ ជាច្រើនដងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការត្រជាក់យើងបំបែកកន្លែងទឹកកកជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។