Bagels គឺជានំផ្អែមល្ហែមដែលមានរសជាតិចម្រុះដែលត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះដោយសារតែរូបរាងរបស់វាមានរាងដូចស្នែងសត្វ។ ពួកវាត្រូវបានដុតនំពីប្រភេទផ្សេងៗនៃម្សៅនិងសម្រាប់ការបំពេញការប្រើទឹកដោះគោទឹកដោះគោក្រាស់រុំក្រាស់រុំឬគ្រាប់។ សូមស្វែងយល់ជាមួយអ្នកនៅថ្ងៃនេះអំពីរបៀបរៀបចំតាប្លិលដ៏សម្បូរបែបនិងសំបូរបែបនៅលើ kefir ។
Bagels ជាមួយ kefir ដោយគ្មានមេដោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 250 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 600 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្កររលាយ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ;
- vanilla ស្ករ - 1 ក្រាម;
- អំបិល, soda - pinch;
- យៈសាពូនមី - សម្រាប់ការបំពេញនេះ។
ការរៀបចំ
ឥឡូវនេះប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ bagels នៅលើម្តង។ ដូច្នេះ butter ត្រូវបានបន្ទន់បន្តិចបន្ថែមស៊ុតអំបិលនិងស្ករ, vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនទាបរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។
Kefir បានចាក់ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដាក់កំប៉ុងសូដាលាយហើយចាក់វាបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងល្បាយប្រេងហើយលាបវា។ យើងលាងម្សៅម្សៅជាមុនសិនតាមរយរាវហើយបាចបន្តិចម្ដងៗចូលទៅក្នុងរង្គាលដែលបានរៀបចំ។ ឥឡូវនេះយើងជីកម្សៅទន់និងទន់ ៗ ដែលពិតប្រាកដណាស់ 30 នាទីយើងលាងសម្អាតនៅក្នុងទូទឹកកករុំក្នុងខ្សែភាពយន្តអាហារ។ ហើយនៅពេលនេះយើងបំភ្លឺចង្ក្រាននិងកំដៅវារហូតដល់សីតុណ្ហភាព 150 ដឺក្រេ។
បន្ទាប់មកយើងរមៀល dough ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ 5 មក្រាស់កាត់វាចូលទៅក្នុងត្រីកោណស្មើគ្នានិងការរីករាលដាលមួយក្រាស់ក្រាស់តិចតួចនៅលើចំហៀងធំទូលាយនៃគ្នា។
បន្ទាប់មកតំរៀបស្លឹកត្រីកោណដោយថ្នមៗនៅក្នុងបាលិកហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រេងឆា។ ដុតនំផលិតផលនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 30 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះសូមដាក់ចេញនូវ កាបូប ក្តៅ ៗ ជាមួយយៈសាពូនមី លើកាហ្វឺរនៅលើចានដ៏ស្រស់ស្អាតនិងប្រោះដោយឆ្អិន។
រូបមន្តសម្រាប់ bagels លើម្តង
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 250 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- yeast ស្ងួត - 5 ក្រាម;
- ម្សៅ - 650 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- វ៉ាន់លីន - 1 ក្រាម;
- ស្កររលាយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្សៅដុត - ខ្ទឹម
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - សម្រាប់ការបំពេញនេះ។
ការរៀបចំ
ចាក់ទឹកឱ្យបានមុនពីទូទឹកកកហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីបង្ខាំងសីតុណ្ហភាពនៅបន្ទប់។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងចានមួយ knead វាជាមួយ fork មួយបន្ថែមស៊ុតអំបិលនិង vanillin ។ Kefir ត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅដុតនំយើងលាយផ្សិតនៅលើវាលាយវាហើយចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅនឹងប្រេងលាយ។ បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងម្សៅនិង knead dough រហូតដល់វាបានក្លាយទៅជាស្អិតនិងយឺត។
បន្ទាប់យើងបែងចែកវាទៅជាផ្នែកជាច្រើនហើយពួកវាបង្កើតបានបាល់ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងនំហើយកាត់ជា 8 ផ្នែក។ ឥឡូវដាក់ទឹកដោះគោឆ្អិននិងរុំត្រីកោណទៅកណ្តាល។ យើងគ្របដណ្តប់ថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុត, រៀបចំចេញ bagels បានរៀបចំហើយផ្ញើវាទៅឡចំហាយដែលមានអំណរអាសន្នអស់រយៈពេលប្រហែល 30 នាទី។ ដុតនំផលិតផលនៅសីតុណ្ហាភាពដែលមិនខ្ពស់ជាង 160 ដឺក្រេទៅជាពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកលាងម្សៅស្ករនិងហៅអ្នករាល់គ្នាឱ្យទៅតុ!
Bagel នៅលើ kefir និង margarine
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 200 មីលីលីត្រ;
- margarine ទឹកដោះគោ - 200 ក្រាម;
- ម្សៅ - 350 ក្រាម;
- ចំអិនដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- យៈសាពូនមី - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ។
ការរៀបចំ
គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែយៈសាពូនមីត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានមួយនិងលាយម្សៅដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាបន្តិច។ យើងយកវាចេញអស់រយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុងទូរទឹកកកហើយបន្ទាប់មករមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ប្រហែល 3 មីលីម៉េតក្រាស់។ បន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែក, ដាក់ចេញ stuffing ណាមួយនិងបានក្លាយទៅជា bagels ។ យើងផ្ទេរផលិតផលទាំងអស់ទៅក្នុងថាសដុតនំ, លាយជាមួយប្រេងនិងបញ្ជូនទៅឡនៅប្រហែល 30 នាទី។ យើងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ចម្អិន។