សម្រាប់ការរៀបចំផលិតផលផ្សេងៗដូចជានំបុ័ងបង្អែមក្រឡុកភួយផ្អែមប្រភេទផ្សេងៗគ្នាជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយសូមពែយីយបែើម្សែតគុណភាព (នែះមិនមានន័យថាវាគួរតែមានកំរិតខ្ពស់បំផុត) ។
shortcake ផ្អែម
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - ប្រហែល 3 ពែង;
- ប៊ឺ, ធម្មជាតិ - 300 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ស្រស់ - 2 គ្រាប់។ (ឬបរិមាណទឹកដោះគោឬបរិមណទឹកដូចគ្នា) ។
- ស្ករ - 0,75-1 ពែង;
- អាហារសូដា - 1 ខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
ប៊ឺមុនកកបានជូតលើក្រឡតែក្នុងចានធ្វើការ។ យើងបន្ថែមម្សៅ sifted, ស្ករ, ស៊ុត, pinch នៃសូដាមួយ។
យ៉ាងហ្មត់ចត់ប៉ុន្តែ knead ខ្លី dough (អ្នកអាចលាយនៅល្បឿនទាប) ។ dough គួរតែទន់និងយឺត។ អ្នកអាចបង្កើតផលិតផលបានភ្លាមៗ (មុនពេលដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 40 នាទី) ។
ការដុតនំនៃផលិតផលពី dough ខ្លីមួយត្រូវ បានធ្វើឡើងនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 220 ដឺក្រេរហូតដល់មាស។
នំប៉័ងតូចៗត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងត្រជាក់រយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ។
dough yeast ផ្អែមផ្អែម - រូបមន្តសម្រាប់ pies
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - ប្រហែល 600 ក្រាម។
- ស៊ុតមាន់ស្រស់ - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ទឹកដោះគោនៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់មធ្យម - 300-350 មីលីលីត្រ;
- butter, ធម្មជាតិ - 50 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 4-5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម
- yeast ស្ងួត - 1,5 tsp ។
ការរៀបចំ
លាយម្សៅដាក់ក្នុងចានជាមួយស្លាយ។ ចូរធ្វើឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅបន្ថែមស្ករអំបិលសូដាស៊ុតនិងផ្សិត។ យើងលាយវា។ នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច, យើងរំលាយប្រេងនិងទុកវាចូលទៅក្នុងចានមួយ។ Knead និង knead dough ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (អ្នកអាចលាយ) ។ យើងរមៀលនំប៉័ងនៅក្នុងកំប៉ុងមួយគ្របវាដោយកន្សែងក្រណាត់ហើយដាក់វានៅកន្លែងកក់ក្តៅ។ បន្ទាប់ពី 20 នាទី, យើង knead ជាមួយដៃហើយកូរ, បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ 20 នាទី។ ជាថ្មីម្តងទៀតធ្វើវដ្តម្តងទៀតអ្នកអាចបន្តផលិតផលិតផល។
នំផ្អែមល្ហែមគឺជាការរៀបចំបន្ទាន់ជាសកល - មិនត្រឹមតែសម្រាប់ផលិតផលដែលមាន អាហារផ្អែម ប៉ុន្តែក៏ជាមួយស្រស់និងសូម្បីតែប្រៃ។
កុម្មង់នំផ្អែមល្ហែម
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - ប្រហែល 2 ពែង;
- ប៊ឺធម្មជាតិ - 200 ក្រាម
- ទឹកកកឬទឹកដោះគោ - 1 / 2-2 / 3 ពែង;
- អំបិលធម្មតា - 1 ខ្ទឹម
- ស្ករ - 1-3 tsp ។
ការរៀបចំ
ប៊ឺដែលទុកជាមុនកកបានជូតលើក្រឡាត់ធំមួយ។ លាយក្នុងចានជាមួយម្សៅ។ យើងរំលាយស្ករនិងអំបិលក្នុងទឹកត្រជាក់ខ្លាំងឬទឹកដោះគោបន្ថែមល្បាយនេះទៅចានជាមួយម្សៅនិងប៊ឺ។ យើងជីកម្សៅហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក (យ៉ាងហោចណាស់ 30-40 នាទី) ។ មុនបង្កើតដាប់ប៊លយើងបែងចែក dough ទៅជា 4 ផ្នែករមៀលស្រទាប់រំអិលផ្ទៃរបស់ពួកវាដាក់មួយនៅលើកំពូលរបស់ផ្សេងទៀតរមៀលវាចេញនិងកំទេចវានៅក្នុងដុំ។ អ្នកអាចធ្វើម្តងទៀតវដ្តច្រើនដង។
ជាការពិតណាស់មានរូបមន្តផ្សេងទៀតជាច្រើនសម្រាប់ dough ផ្អែម។