អ្នកគាំទ្រនៃបង្អែមសូកូឡាពិតជាមានភាពស៊ាំជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ។ នំប៉័ងសូកូឡា ជាមួយទឹករំពុះគ្រាន់តែជាប្រភេទមន្តអាគមប៉ុណ្ណោះ។ វាប្រែទៅជាសម្បូរបែបមិនគួរឱ្យជឿខណៈពេលដែលពន្លឺខ្លាំង porous ហើយដូច្នេះពោរពេញទៅដោយ Cream, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ganash និងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកនឹងមិនទឹកវា។
អាថ៌កំបាំងនៃ biscuit ដ៏ល្អគឺនៅក្នុងកញ្ចក់ដ៏សាមញ្ញមួយនៃទឹករំពុះដែលជំរុញការរំលាយនៃកាកាវនិងបង្កើនរសជាតិសូកូឡាដែលក្នុងពេលដំណាលគ្នាធ្វើឱ្យម្សៅតិចតួចបន្ថែមទៀតរាវនិងពន្លឺ។
នំប៉័ងសូកូឡាជាមួយទឹកឆ្អិន - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅកាកាវ - 65 ក្រាម
- ម្សៅ - 165 ក្រាម;
- ទឹករំពុះ - 120 មីលីលីត្រ;
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប៊ឺ - 115 ក្រាម
- ម្សៅដុត - 1/4 tsp;
- ស្ករ granulated - 210 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
គ្រោងការណ៍សម្រាប់ការរៀបចំនំសូកូឡាជាមួយទឹករំពុះខុសគ្នាតិចតួចពីការរៀបចំនំប៉័ងនេះ។ ដោយឡែកពីគ្នាលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃម្សៅ, soda, កាកាវនិងដុតនំម្សៅ។ មូលដ្ឋានស្ងួតសម្រាប់ biscuit ត្រូវបានឆ្លងកាត់មួយ Sieve បាន។
នៅសីតុណ្ហាភាពបន្ទប់វាយជាមួយស្កររហូតទាល់តែវាប្រែជាក្រែមពណ៌ស។ បន្តិចម្តង ៗ ម្តងមួយៗចាប់ផ្តើមណែនាំស៊ុតទៅក្នុងក្រែមប្រេង។ លាយពាក់កណ្តាលនៃល្បាយស្ងួតជាមួយ butter, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោដែលបានវាយម្តងទៀតឥឡូវនេះបន្ថែមទឹករំពុះ, whisk និងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតដែលនៅសល់។ បន្ទាប់ពីការវាយកូនបាល់ចុងក្រោយចាក់ទឹកដោះគោទៅជាគូរនៃទម្រង់ 20 សង់ទីម៉ែត្រហើយដាក់នៅក្នុងចង្ក្រានស្ងួត 185 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទី។
អ្នកក៏អាចបង្កើតនំសូកូឡាជាមួយទឹករំពុះក្នុង ពហុវីឡា មួយដែលហូបនំប៉័ងក្នុងចានដែលរៀបចំហើយទុកសម្រាប់រៀបចំ "ដុត" រយៈពេលមួយម៉ោង។
Custard biscuit ជាមួយទឹកឆ្អិនជាមួយកាហ្វេ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅកាកាវ 85 ក្រាម
- ម្សៅ - 240 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 285 ក្រាម;
- ម្សៅដុត - 2 tsp;
- soda - 1 1/2 tsp ។
- កាហ្វេបន្ទាន់ - 5 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 240 ម។ ល;
- ប្រេងបន្លែ - 120 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ទឹករំពុះ - 240 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ខណៈពេលដែលសីតុណ្ហាភាពនៅក្នុង oven បានឈានដល់សញ្ញា 180 ដឺក្រេមួយខាញ់និងគ្របដណ្តប់ parchment ជាមួយគូនៃសំណុំបែបបទ 20 - សង់ទីម៉ែត្រហើយបន្ទាប់មកយកការរៀបចំ dough នេះ។
ជាដំបូងបញ្ចូលសមា្ភារៈស្ងួតពីបញ្ជីប៉ុន្តែដោយគ្មានជាតិស្ករវាគួរតែត្រូវបានគេវាយដោយឡែកពីគ្នាដោយទឹកដោះគោនិងស៊ុតរហូតដល់គ្រីស្តាល់រលាយបាត់។ បន្ថែមប៊ឺទៅល្បាយទឹកដោះគោហើយបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលល្បាយស្ងួត។ ឥឡូវនេះជាពេលវេលាដើម្បីញ៉ាំនំប៉័ងស្ទើរតែរួចរាល់ព្រោះនេះគ្រាន់តែចាក់ទឹករំពុះចូលទៅក្នុងវាហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ចាក់នៅក្នុងល្បាយស្ងួតដែលនៅសេសសល់ហើយញ៉ាំម្តងទៀតរហូតដល់អ្នកទទួលបានម្សៅ។
ដុតនំប៊ីសឃ្រីនរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
នំប៉័ងសូកូឡាជាមួយទឹករំពុះនៅក្នុងល
ក្រៅពីគ្រឿងផ្សំដ៏សាមញ្ញទាំងនេះអ្នកទទួលបាននំសូកូឡាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃរូបមន្តវាក៏រៀបចំក្នុងចានមួយផងដែរដែលមានន័យថាបន្ទាប់ពីអាហារឆ្ងាញ់អាហារស្រស់ៗនឹងមិនត្រូវរង់ចាំភ្នំនៃចានដែលមិនចាននៅក្នុងអាងលិចនោះទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ granulated - 320 ក្រាម;
- ម្សៅ - 225 ក្រាម;
- ម្សៅកាកាវ 95 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។
- អំបិលសមុទ្រ
- kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 240 ម។ ល;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 130 មីលីលីត្រ។
- ទឹករំពុះ - 240 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ជាធម្មតាយើងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារដោយកំដៅលូដើម្បីសីតុណ្ហភាពដែលតម្រូវឱ្យយើងគឺវាជាកាតព្វកិច្ច 180 ដឺក្រេ។ លាបសូលុយស្យុង 20 កោដិសម្រាប់ដុតនំ។
ជ្រើសរើសចានមួយជ្រៅនិងបន្តទៅ knead dough នេះ។ ដំបូងគ្រឿងផ្សំស្ងួតត្រូវបានបញ្ជូនទៅធុងបន្ទាប់មកដោយការបើកបរពីរស៊ុតមួយបន្ថែម butter និង kefir ។ វាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួមគ្នាសម្រាប់ 2 នាទី។ បន្ថែមទឹករំពុះហើយលាយម្តងទៀត។
ចាក់ម្សៅឱ្យទៅជារាងហើយដាក់ក្នុងឡសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោង។