Syrki glazed - រូបមន្តសម្រាប់អំណោយផលឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ

ចម្អិនដោយដៃផ្ទាល់ដៃរបស់ពួកគេមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ច្រើនហើយសំខាន់បំផុតវាមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងអាលុយមីញ៉ូមដែលមានស្លាកយីហោដែលមានស្លាកស្នាមគ្រប់ប្រភេទដែលមានគ្រោះថ្នាក់និងមិនស្អាត។ រសជាតិឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងការប្រែប្រួលខុសគ្នា, បំពេញឈីក្រុម Fulham ជាមួយនឹងការបន្ថែមឬប្រើ glaze ផ្សេងគ្នា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីស glazed នៅផ្ទះ?

ធ្វើឱ្យកប្បាស glazed នៅផ្ទះគឺមិនមានការលំបាកសូម្បីតែសម្រាប់ការធ្វើម្ហូបធ្វើដំបូង។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលសមស្របទិញផលិតផលដែលចាំបាច់និងមានផ្សិតស៊ីលីកុនព្រំឬគ្រាន់តែសន្លឹកប៉ូតាស្យូម។

1. កំពុងរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ នៃឈីក្រុមគ្រួសារដែលត្រូវបានគេកិនសម្រាប់ភាពឯកសណ្ឋានតាមរយៈឧបករណ៍រាំងរាំងឬបានលាយជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។
2. សម្រាប់ការប្រើកំបោររលាយពណ៌ខ្មៅ, ស, សូកូឡាទឹកដោះគោរលាយឬរៀបចំលាយដោយកាកាវ។
3. កម្រាស់របស់ក្រអូបនឹងពឹងផ្អែកទៅលើចំនួនស្រទាប់សូកូឡាដែលបានដាក់នៅខាងក្រោមនិងជញ្ជាំងផ្សិត។ ស្រទាប់នីមួយៗត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងត្រជាក់។
4. ផលិតផលអាចត្រូវបានផលិតដោយមិនមានទម្រង់ដោយដាក់ឧបករណ៍ដែលបានបង្កើតដោយដៃនៅលើ parchment ឬព្រំធ្វើឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកនិងស្រោចទឹកបន្ទាប់ពីរសជាតិនោះ។
5. បើសិនជាចង់បានត្រូវបានតុបតែងលម្អឈីសដែលមានជាតិកញ្ចក់រួចរាល់។

កំប៉ុងសម្រាប់ឈីកកាកាវ

វិធីសាមញ្ញបំផុតគឺធ្វើឱ្យឈីសនៅក្នុងសូកូឡាធ្វើពីសូកូឡាធម្មជាតិរលាយក្រឡាដែលបែកជាបំណែកនៅលើទឹកងូតទឹកឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចកាត់បន្ថយតម្លៃម្ហូបអាហារឆ្ងាញ់ ៗ បានដោយការធ្វើឱ្យកំប៉ុងគ្របដណ្តប់លើរសជាតិផ្អែមរបស់កាកាវ។ បើម៉ាសគឺក្រាស់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឬទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រា។

គ្រឿងផ្សំ:

• កាកាវ - 60 ក្រាម
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• Cream ជូរ - 120 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយកាកាវក្នុងចង្ក្រានជាមួយក្រែមស្ករនិងជូរ។
2. លាងសម្អាតធុងនៅលើភ្លើងល្មមនិងក្តៅ, កូរឱ្យឆ្អិនឆ្អិនសម្រាប់ 1-2 នាទីយកចេញពីចាន។
3. បន្ទាប់ពីការធ្លាក់ភ្លៀងធ្លាក់ចុះដល់ 30-35 អង្សាវាត្រូវបានប្រើដើម្បីគ្របដណ្តប់ curds នេះ។

ឈីសដែលមិនមានផ្សិតនៅផ្ទះ

រូបមន្តស្ករ - រូបមន្តគឺជាធាតុបឋមនិងមិនមែនជាបញ្ហាផងដែរ។ ជាពិសេសមានភាពងាយស្រួលដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលដោយគ្មានផ្សិត, បើទោះបីជាពួកគេមិនមែនជាស្រស់ស្អាតដូច្នេះដូចអាណាឡូកផ្សេងទៀត។ ក្នុងករណីនេះវាជាការសំខាន់ណាស់ដើម្បីធានាបាននូវដង់ស៊ីតេដ៏ល្អនៃល្បាយ curd ដូច្នេះវាមានរូបរាងល្អឥតខ្ចោះនិងមិនបន្ថយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 60 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• បារសូកូឡាពីរឬផ្នែកមួយនៃកាកាវកាកាវ។

ការរៀបចំ

1. ឈីសឈីសត្រូវលាយជាមួយប៊ឺទន់និងម្សៅ។
2. ពីគ្រាប់បាល់ទំងន់ដែលទទួលបានឬ brusochki នឹងការពារពួកគេនៅលើ parchment និងផ្ញើសម្រាប់ការត្រជាក់នៅក្នុង freezer មួយ។
3. រលាយសូកូឡាឬរៀបចំកាកាវកាកាវចាក់វាដោយកំប៉ុងហើយដាក់កំបោរ glazed ហ៊ានម្តងទៀតនៅត្រជាក់។

ឈីសស៊ីណាវ៉ានី

មិនមានអ្វីស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានសម្រាប់ទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យជាងឈីលាបជាមួយ vanilla ។ ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់គឺមិនមានការលំបាកជាងមុននិងអាចត្រូវបានរចនាឡើងជាធម្មតានៅលើសន្លឹក parchment មួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃផលិតផលនៃរូបរាងតាមចិត្តនិងនៅក្នុងសំណុំបែបបទស៊ីលីកុន។ បង្អែមអាចធ្វើឱ្យផ្អែមបានច្រើនដោយបន្ថែមស្ករម្សៅ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
• ចំរាញ់ចេញពី vanillin ឬ vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ទឹកដោះគោ condensed - 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• សូកូឡា - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. រលាយសូកូឡាដាក់ស្រទាប់ជាច្រើននៅលើជញ្ជាំងផ្សិតរាល់ពេលទុកត្រជាក់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនបង្កក។
2. ឈីសឈីសត្រូវបានលាយជាមួយ vanilla, ទឹកដោះគោ condensed និង butter ទន់។
3. បំពេញដុំសូកូឡាជាមួយសូកូឡានៅក្នុង curds ជាមួយរង្គាល curd, ចាក់សូកូឡានិងទុកឱ្យវាបង្កកនៅក្នុងទូទឹកកក។

ឈីសក្លាសេ«ដំឡូង»

អ្នកអាចតុបតែងក្រណាត់ដោយដៃរបស់អ្នកដោយប្រើដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ក្នុងកំណែប្រពៃណីតែពីឈីក្រុមគ្រួសារឬប្រើដំណោះស្រាយមិនស្តង់ដារដូចជាក្នុងឧទាហរណ៍នេះការធ្វើឱ្យដំឡូងបារាំង "ដំឡូង" ។ ដើម្បីបំពេញតាមរូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការនំបុ័ងនំប៉័ងនំប៉័ងសាមញ្ញ: "Jubilee", "ទឹកដោះគោ whipped" ជាដើម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 400 ក្រាម។
• ខូឃីស៍ - 200 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• កាកាវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• yoghurt - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ Vanilla - 30 ក្រាម
• គ្រាប់ - 80 ក្រាម
• សូកូឡា - 200 ក្រាម
• ប្រេង - 30 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. បុកខូឃីស៍និងគ្រាប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
2. ស្រូវអង្ករជាមួយម្សៅនិងស្ករ vanilla បន្ថែមទឹកយ៉ាអួនិងកាកាវ។
3. ផ្សំល្បាយឈ្លីនិងកំទេចប្រឡាក់លាយចន្លោះទទេ។
4. រលាយសូកូឡាជាមួយ butter, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះ, កូរ។
5. ដាក់នៅលើសមនៃឈីសនៅលើធុង, ទឹកវាជាមួយ glaze ដាក់នៅលើ parchment ។
6. បន្ទាប់ពីការធ្វើឱ្យរឹងមាំនៅក្នុងទូទឹកកក, curds glazed "ដំឡូង" នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។

បន្លែ glazed ជាមួយដូង

ឈីសដែលមានជាតិកំប៉ុងនៅផ្ទះដែលជារូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានគូសបញ្ជាក់នៅបន្ទាប់ទៀតនឹងធ្វើឱ្យអ្នកគាំទ្រដូងអាស្រោមសប្បាយរីករាយខណៈដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកោរសក់ផ្លែឈើត្រូពិច។ ដើម្បីដឹងពីគំនិតនេះអ្នកត្រូវទិញឈីក្រុមគ្រួសារដែលមិនសើមពេកដូច្នេះមូលដ្ឋានដែលបានរៀបចំទុកជាទំរង់។ ប្រសិនបើផលិតផលមូលដ្ឋាននៅតែមិនសំណាងហើយម៉ាស់ត្រូវបានរីករាលដាលបន្ទាប់មកបញ្ហាអាចត្រូវបានដោះស្រាយដោយប្រើផលិតផលក្រដាស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 400 ក្រាម។
• បន្ទះសៀគ្វីដូង - 100 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Cream sour - 30 ក្រាម;
• សូកូឡា - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ឈីសឈីសត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅប្រេងនិងកោរសក់។
2. តុបតែងលម្អព្លវល្លិ៍ដាក់លើព្រំសុីលីនឬ parchment បញ្ចូល skewers និងដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកក។
3. បន្ទាប់ពីការធ្វើឱ្យរឹងមាំពួកគេបន្ថយធាតុនៅលើ skewers ទៅសូកូឡាប៊ឺសូកូឡានិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

ឈីស, glazed ជាមួយកាកាវ

ដូចដែលអ្នកបានដឹងស្រាប់តែស្ករកៅស៊ូសូកូឡាអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងផលិតផលណាផ្សេងទៀតដែលសមរម្យសម្រាប់ការទទួលបានរសជាតិមិនធម្មតានិងមិនស្តង់ដារនៃ delicacies ។ វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើនំប៉័ងចម្រុះគឺការបន្ថែមម្សៅកាកាវទៅមូលដ្ឋានកំប៉ុងដែលអ្នកគាំទ្រសូកូឡានឹងពេញចិត្តជាពិសេស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
• ម្សៅកាកាវ 100 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• បារសូកូឡាពីរឬផ្នែកមួយនៃកាកាវកាកាវ។

ការរៀបចំ

1. លាយម្សៅជាមួយកាកាវនិងរួមគ្នាជាមួយប៊ឺត្រូវបានបន្ថែមទៅឈីក្រុមគ្រួសារដែលបានរៀបចំ។
2. ជ្រាបចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ពណ៌រលោងត្រូវបានទទួល។
3. តុបតែងផលិតផលដោយប្រើផ្សិតឬគ្រាន់តែគ្របដណ្តប់ទទេជាមួយ parchment នៅលើ parchment នេះ។
4. បន្ទាប់ពីត្រជាក់និងត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកកំបាតសូកូឡា glazed អាចត្រូវបានគេធ្វើគំរូ។

ឈីលាយជាមួយទឹកដោះគោមានជាតិកាល់ស្យូម

ឈីសដែលមានជាតិកំប៉ុងជាមួយនឹងការបំពេញគឺមាន ភាពងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ផលិតចេញជាផ្សិតស៊ីលីកុន។ បន្ទាប់គឺជាកំណែនៃការព្យាបាលជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនដែលប្រសិនបើចង់បានអាចត្រូវបានជំនួសដោយ apricot ក្រាស់ strawberry, raspberry ឬដាក់ផ្លែឈើផ្សេងទៀត, berries ពីយៈសាពូនមី, គ្រាប់ចៀនទាំងមូលឬផ្លែឈើស្ងួត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បារសូកូឡាពីរឬផ្នែកមួយនៃកាកាវកាកាវ។

ការរៀបចំ

1. រលាយសូកូឡានិងគ្របលើជញ្ជាំងនិងបាតនៃផ្សិតឱ្យបានច្រើនដង។
2. លាយឈីសដែលមានម្សៅនិងប៊ឺ។
3. ដាក់ឈីសតូចៗនៅក្នុងផ្សិតសូកូឡាជាផ្នែកមួយនៃទឹកដោះគោខាប់និងគ្របវាជាមួយម៉ាសឈីស។
4. បំពេញឈីតដែលមានជាតិកញ្ចក់ជាមួយស្រទាប់ ទឹកដោះគោ ដែលមានជាតិស្ករ ឆ្អិន ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ឈីសនៅក្នុង glaze ពណ៌ស

មិនមានហ៊ានតិចជាងឈីហ្គោឈីសដែលមានសូកូឡាពណ៌ស។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការទិញផលិតផលធម្មជាតិឬធ្វើវាដោយខ្លួនឯងពីប៊ឺកាកាវនិងស្ករម្សៅជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកដោះ។ មូលដ្ឋាន Curd អាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយ apricots ស្ងួត, គ្រាប់ chopped, អាល់ម៉ុនទាំងមូលឬបន្ថែមផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 60 ក្រាម;
• វ៉ានលីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• សូកូឡាពណ៌ស - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ឈីសអង្ករជាមួយ vanilla ម្សៅនិងប៊ឺ។
2. តុបតែងផលិតផលនៅក្នុងផ្សិតដោយបានលាបជញ្ជាំងជាច្រើនដងជាមួយសូកូឡាពណ៌សរលាយឬនៅលើ parchment ដែលបានគ្របដណ្តប់ workpieces បានបង្កើតឡើង glazed ។
3. បន្ទាប់ពីការធ្វើឱ្យរឹងមាំនៅក្នុងទូទឹកកកកំប៉ុងពណ៌សអាចត្រូវបានគេធ្វើគំរូ។