សាច់គោសាច់អំបិលមិនមែនជាខ្លាញ់និងតិចជាងកាឡូរីទេហើយវាមិនមានក្លិនជាក់លាក់ដូចជាសាច់គោ។ រសជាតិដ៏ល្អបំផុតនិងលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភនៃសាច់ដែលបានប្រើជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវចំពោះអាជីវកម្មផ្តល់នូវលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យនៅទិន្នផល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស្ករកៅស៊ូពីសាច់គោ?
សាច់គោសាច់អំបូរចេបបាគឺមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងចំណីអាហារប្រភេទសាច់ផ្សេងហើយវាអាចធ្វើឱ្យខូចចំណាប់អារម្មណ៍ទូទៅនៃអាហារមួយដែលបានធ្វើការយ៉ាងរឹងមាំនិងស្ងួត។ ការសម្រាកនៅក្នុងបរិយាកាសបើកចំហមិននាំមកនូវការភ្ញាក់ផ្អើលមិនល្អវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការពិចារណាក្បួនសាមញ្ញនិងគន្លឹះក្នុងការរៀបចំម្ហូបភ្នំពេញក្រោនសម្រាប់អាហារ។
- ដំបូងអ្នកត្រូវដឹងពីអ្វីដែលជាផ្នែកមួយនៃសាច់គោដែលធ្វើឱ្យ shash kebab ។ ការជ្រើសរើសសាច់ខាងស្តាំអ្នកគួរជ្រើសរើសយកគ្រឿងអលង្ការដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់រុំឬផ្នែកខាងក្នុងនៃជើងខាងក្រោយ។
- marinade មិនគួរមាន vinegar និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលមានផលិតផលនេះ: mayonnaise, mustard, ទឹកជ្រលក់ជាច្រើន។ ការប្រែប្រួលដែលអនុញ្ញាតតែប៉ុណ្ណោះគឺទឹកខ្មេះដែលមិនប្រើឥទ្ធិពលសាច់ដុំ។
- សរសៃសាច់ឆ្អិនល្អ ៗ ធ្វើឱ្យផ្លែឈើទន់ (kiwi, ម្នាស់, ផ្លែទទឹម), ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងប្រេងបន្លែ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate សាច់គោសម្រាប់ shish kebab?
ទឹកដោះគោមានរសជាតិ ឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាព សម្រាប់ឆីសាបាប៊ីពីសាច់គោ ដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រេងបន្លែផ្តល់លទ្ធផលមិនរំពឹងទុកនិងទន់ភ្លន់។ ខ្លាញ់ចូលទៅក្នុងសរសៃនិងស៊ុបស៊ុបពីខាងក្រៅ។ នៅពេលឆាញ់ពួកវាត្រូវបានកំដៅលឿនជាងសាច់បង្កើតនៅខាងក្នុងបំណែកមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងធម្មតាដែលរួមចំណែកដល់ការដុតនំនិងថែរក្សាទឹកក្រឡុកឱ្យបានប្រសើរជាងមុន។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 2 គីឡូក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 500-700 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 1 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - 2 tsp ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេច, គ្រឿងទេសសម្រាប់ shish kebab ។
ការរៀបចំ
- សាច់គោជ្រុង, podsalivayut, រសជាតិជាមួយម្រេចនិងរដូវ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទេចខ្ទឹមបារាំងនិងលាយ។
- ចាក់នៅក្នុងប្រេងដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់បានទាំងស្រុងមាតិកានិងទុកឱ្យ shash kebab នៃសាច់គោសមុទ្រមានរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោង។
សាច់គោ shish kebab - រូបមន្ត
បើទោះបីជាអ្នកចំអិនសាច់ឆៃឈីសពីសាច់គោថ្មម៉ាក៏ដោយក៏វានឹងមានគ្រោះថ្នាក់ខ្ពស់ក្នុងការទទួលបានរសជាតិ "កៅស៊ូ" នៃម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំឡើងប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកទៅលើសមុទ្រខុសឆ្គង។ ជាមួយនឹងមូលដ្ឋានប្រេងឥទ្ធិលដែលចង់បាននៅលើចំណិតសាច់សត្វនឹងត្រូវបានផ្តល់ដោយទឹកសារធាតុរ៉ែខនិជ, បន្ធូរសរសៃនិងរក្សាទឹកកករបស់វា។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 2 គីឡូក្រាម;
- ទឹកសារធាតុរ៉ែ - 500 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 1 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ត្រចៀកនិងម្រេច - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។
- ឱសថក្រអូប - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
- ការរៀបចំសាច់ឆៃត្រូវបានអំបិលម្ទេសរសជាតិជាមួយគ្រឿងទេសនិងលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងបែកខ្ទឹមបារាំងបន្តិច។
- ទុកស្នាដៃនេះអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីធ្វើពិធី។
- ចម្អិនសាច់គោទន់ ៗ រយៈពេលប្រហែលមួយនាទីពីលើអណ្តាតភ្លើងដោយបិទបាំងទឹករំអិលហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម 15 នាទីទៀតលើធ្យូង។
Shish kebab សាច់គោជាមួយគីវី - រូបមន្ត
Shish kebab ពីសាច់គោជាមួយ kiwi ត្រូវបានធានាដើម្បីឱ្យមានទន់និង juicy ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីនេះសូមកុំឱ្យលើសពីពេលវេលាដែលត្រូវបានណែនាំ។ ជាមួយនឹងការប៉ះពាល់យ៉ាងយូរទៅនឹងផ្លែឈើសុទ្ធពីផ្លែឈើគីវីទៅនឹងចំណិតសាច់សត្វពួកគេអាចក្លាយទៅជាគ្មានរសជាតិឆ្ងាញ់, «ស្រងូតស្រងាត់»និងបាត់បង់ការបត់បែននិងរាងទៀងទាត់។ រយៈពេលអតិបរមានៃការស្នាក់នៅសាច់គោក្នុងសមុទ្រនេះគឺ 4 ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 2 គីឡូក្រាម;
- គីវី - 1 ដុំ
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- គំនិត - 1 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- seasoning សម្រាប់ shish kebab - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចដី។
ការរៀបចំ
- រៀបចំនិងកាត់សាច់គោ, podsalivayut, ម្រេចរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេស។
- ពន្លិចកំប៉ិតលាយប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងតិចតួចដោយដៃរបស់ពួកគេបន្ថែមសាច់។
- បន្ទាប់ពីរយៈពេលពីរម៉ោងអ្នកអាចចៀនឆៃឈីស្ហានជូរពីសាច់គោ។
សាច់គោ shish kebab ជាមួយ vinegar និងគំនិត
ចំពោះអ្នកគាំទ្រនៃរូបមន្តម៉ាទីននិងអ្នកគាំទ្រនៃរសជាតិ "vinegar" លក្ខណៈនៅក្នុងម្ហូបរៀបចំរូបមន្តដូចខាងក្រោមត្រូវបានបង្ហាញ។ ពីវាអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបក្នុងការចៀនឆីខ្លាពីសាច់គោជាមួយទឹកខ្មះ។ ដើម្បីជៀសវាងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានវាមិនត្រូវបានគេផ្តល់អនុសាសន៍ដើម្បីជំនួស vinegar ជាមួយនឹងបន្ទប់បរិភោគអាហារបុរាណ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 2 គីឡូក្រាម;
- ស្រាទំពាំងបាយជូរនិងប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គំនិត - 1.5 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- seasoning សម្រាប់ shish kebab - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចដីស្លឹក Bay ។
ការរៀបចំ
- សាច់ត្រូវបានកាត់, លាយជាមួយគ្រឿងផ្សំ marinade និងគំនិត chopped, បានចាកចេញពីមួយយប់។
- ខ្សែអក្សរសាច់គោនៅលើឆ្អឹងខ្នងនិងចៀនលើធ្យូងរហូតទាល់តែរួចរាល់ហើយនិងសុទ្ធតែមានជោគជ័យ។
Shish kebab នៃសាច់គោនៅលើ kefir - រូបមន្ត
ជាពិសេសការដេញថ្លៃនិង juicy អាចជា shash kebab ពីសាច់គោនៅក្នុង kefir ដែលអាចត្រូវបានយកជាមួយភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ណាមួយ។ ក្លិនក្រអូបតែមានរសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមិនគួរឱ្យជឿនឹងផ្តល់នូវអាហារចម្រុះស្ងួតរបស់ហ្សកហ្ស៊ីស្ងួតដែលមានបន្ថែមនូវគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 2 គីឡូក្រាម;
- kefir - 1-1,5 លីត្រ;
- គំនិត - 1 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- seasoning សម្រាប់ shish kebab - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចដី។
ការរៀបចំ
- Slice សាច់គោ, អំបិល chopped អំបិល, ម្រេច, រដូវនិងលាយជាមួយ onions shredded និង mashed ។
- លាយជាមួយ kefir លាយម្តងទៀតហើយទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
- ចៀន ឆីឈីបលើទឹកដោះគោយ៉ាអួ ពីសាច់គោលើធ្យូងថ្មទៅក្រហម។
សាច់គោ shish kebab នៅក្នុង bacon - រូបមន្ត
ចំពោះល្បិចអ្វីដែលអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបគ្រាន់តែមិនប្រើដើម្បីកែលម្អលក្ខណៈរសជាតិនៃការព្យាបាលដែលអ្នកចូលចិត្តនោះទេ។ ដូច្នេះការច្នៃប្រឌិតថ្មីគឺការប្រើប្រាស់សម្រាប់ការរចនានៃចំណិត bacon shish kebab ។ ពួកគេមិនត្រឹមតែជួយរក្សារសជាតិទឹកក្រូចប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិតែមួយនិងក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 2 គីឡូក្រាម;
- bacon - 400 ក្រាម
- គំនិត - 700 ក្រាម
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចដី។
ការរៀបចំ
- ការកាត់សាច់គោ, podsalivayut, ម្រេចលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង chopped និងបានចាកចេញដើម្បី marinate សម្រាប់យប់។
- បារីកំប៉ុងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចម្រៀកស្តើងដែលពួកគេបានរុំក្រឡុកសាច់និងខ្សែស្រឡាយនៅលើឆ្អឹង។
- Fry shish kebab ពីសាច់គោនៅក្នុង bacon ក្នុងលក្ខណៈប្រពៃណីជាងធ្យូងក្តៅ។
សាច់គោ shish kebab ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ
ជាពិសេសរសជាតិផ្អែមនិងមិនធម្មតាមួយនៃ kebab shish មួយចម្អិនពីសាច់គោនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ នៅក្នុងករណីនេះជំនួសឱ្យខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមត្រូវបានគេប្រើ, ដែល harmonizes ជាមួយសមាសភាគផ្សេងទៀតនៃ marinade ជាច្រើនដូចជាអាចធ្វើទៅបាន។ ខ្ញីនិង tarragon អាចត្រូវបានគេយកស្ងួតហួតហែងស្រស់ឬដីបន្ថែមវាទៅសាច់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 កែវ។
- ទឹក lemon - 1 កែវ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 7
- ម្រេចដី, អំបិល, tarragon, ខ្ញី។
ការរៀបចំ
- Slice សាច់ចូលទៅក្នុងចំណិត, រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសម្រេចចាក់នៅទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹក lemon ទុកសម្រាប់ម៉ោង 5-7 ឬយប់មួយសម្រាប់ marinating ។
- ចៀនឆីឈីសដែលឆ្ងាញ់ពីសាច់គោពីលើធ្យូងថ្មដែលហូរឈាមជាទៀងទាត់។
Shish kebab ពីថ្លើមសាច់គោ - រូបមន្ត
ស្រឡាញ់នៃ offal នឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់រូបមន្តដូចខាងក្រោមសម្រាប់ shish kebab ។ ក្នុងករណីនេះរសជាតិឆ្ងាញ់ត្រូវបានធ្វើឡើងពីថ្លើមសាច់គោដែលជាចាំបាច់បំបាត់ខ្សែភាពយន្តសរសៃឈាមនិងសរសៃវ៉ែននិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ស្រាគ្រឿងសមុទ្រនឹងផ្តល់ជូននូវរសជាតិដើមនិងធ្វើឱ្យវាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលក្រអូប។
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមសាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្រាសស្ងួតពណ៌ស - 400 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ។
- ទឹក lemon - 100 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 500 ក្រាម;
- អំបិលម្រេចនិងផ្កាកែវ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
- រៀបចំនិងកាត់ថ្លើមដាក់នៅក្នុងចានមួយ។
- លាយទឹកក្រូចឆ្មាជាមួយប៊ឺនិងស្រាបន្ថែមអំបិលម្រេចចង្កៀងនិងដំឡូងរួចកាត់តាមអំបិលខ្ទឹមបារាំង។
- ភ្ជាប់ថ្លើមជាមួយសមាសធាតុនៃ marinade ទុកសម្រាប់ 7-9 ម៉ោង។
- Fry shish kebab ពីថ្លើម សាច់គោក្នុងលក្ខណៈប្រពៃណីជាងធ្យូងដែលដុតនៅលើ skewers ។
ឆ្អៅ shish kebab នៅក្នុង oven
ប្រសិនបើមិនមានលទ្ធភាពរៀបចំដំណើរកម្សាន្តទៅធម្មជាតិទេនោះវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចម្អិន ស្ករកៅស៊ូពីសាច់គោពីឡ នៅលើចង្ក្រាន។ ការញ៉ាំអាហារមិនមានផ្សែងនៃផ្សែងទេប៉ុន្តែលក្ខណៈរសជាតិនឹងមានភាពស្និទ្ធស្នាលដូចដើម។ សាច់ត្រូវតែត្រូវបានមុន marinated ជាមួយគំនិតនិងគ្រឿងទេស។ ខាងក្រោមនេះគឺជាវ៉ារ្យ៉ង់មួយដែលមានទឹកសារធាតុរ៉ែនិងក្រូច។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកសារធាតុរ៉ែ - 500 មីលីលីត្រ;
- ទឹក lemon - ½ពែង;
- គំនិត - 700 ក្រាម
- ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 200 ក្រាម
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេសសម្រាប់ឆីសាបាស់។
ការរៀបចំ
- សាច់គោត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប podsalivayut, ម្ទេសរដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងលាយជាមួយ shredded និង mashed ជាមួយគំនិតអំបិល។
- ចាក់ឱ្យលាយជាមួយទឹកសារធាតុខាញ់និងទុកសមា្ភារៈអស់ជាច្រើនម៉ោង។
- បំណែកនៃសាច់បន្លែនៅលើ skewers, ជំនួសជាមួយចំណិតនៃខ្លាញ់, ដាក់ពួកវានៅលើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅមួយនៅលើថាសដុតនំមួយនិងផ្ញើទៅលដែលបាន heated រហូតដល់អតិបរមាសម្រាប់ 10 នាទី។
- បន្ទាប់មកកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 200 ដឺក្រេហើយចៀបជប់ត្រូវបានចម្អិនម្តងទៀត 15-20 នាទី។