Sauerkraut - រូបមន្ត

ស្រូវសាលីគឺជាវីតាមីនដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនិងសម្បូរទៅដោយវីតាមីនជាពិសេសវីតាមីន C ។ អាហារនេះបង្កើនភាពស៊ាំនៃភាពស៊ាំនិងភាពតានតឹងនៃរាងកាយពង្រឹងបេះដូងនិងជួយកាត់បន្ថយកំរិតកូលេស្តេរ៉ុលហើយការប្រើប្រាស់របស់វាមានប្រយោជន៍ដល់បុរសជាពិសេសមានប្រសិទ្ធភាពចំពោះប្រសិទ្ធភាពប្រសិទ្ធភាព។ រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ sauerkraut កំពុងរង់ចាំអ្នកខាងក្រោម។

Sauerkraut ជាមួយ beets - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ពពណ៌ស - 3 គីឡូក្រាម;
• beets - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកឆ្អិន - 1 លីត្រ;
• ស្លឹក laurel - 3 បំណែក;
• ស្ករ - 1 ពែង;
• ទឹកខ្មះ - 1 ពែង;
• peppercorns ខ្មៅ - 7 កុំព្យូទ័រ PC;
• peas ម្រេចក្រអូប - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• ថ្មអំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

យើងលាងសមាតស្ពបនិងយកស្លឹកដែលខូចបន្ទាប់មកមីននិងកាត់ក្បាលនៅពាក់កណ្តាល។ ឥឡូវពាក់កណ្តាលត្រូវបានកាត់ជា 5 ផ្នែកដែលត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយការ៉េ។ beets ត្រូវបានជម្រះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចានស្តើង។ យើងភ្ជាប់ស្ពបនិង beets ។

យើងធ្វើដំឡូងបារាំង: រំពុះទឹកបោះគ្រឿងទេសអំបិលនិងស្ករចូល។ នៅលើកំដៅទាប, រំពុះ marinade សម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីនៅលើកំដៅទាបហើយបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុង vinegar និងរំពុះសម្រាប់ប្រហែល 1 នាទី។ ស្ពនិង beets ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកំប៉ុងនិងពោរពេញទៅដោយ marinade រៀបចំ។ យើងទុកស្ពជាមួយ beets នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ថ្ងៃ 3-4 ។ ហើយបន្ទាប់មកវានឹងត្រូវបានរៀបចំ។

រូបមន្តសម្រាប់ sauerkraut នៅក្នុង brine នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ពពណ៌សនៃពូជចុង - 2.5 គីឡូក្រាម;
• carrots - 400 ក្រាម
• ស្លឹកជ្រូក - 4 គ្រាប់។
• ទឹក - 1.5 លីត្រ;
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

អំបិលនិងស្កររលាយក្នុងទឹក។ វាគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ ស្ព shred ។ Carrots ត្រូវបានសម្អាតហើយក៏ត្រូវបានកិនជាមួយក្រយ៉ាប់ធំផងដែរ។ បន្ទាប់មកផ្សំបន្លែនិងលាយ។ ឥឡូវនេះយើងផ្លាស់ប្តូរបន្លែដែលបានរៀបចំទៅជាកំប៉ុង, tamped បន្តិច។ រវាងស្រទាប់នៃបន្លែដាក់ស្លឹក laurel ។ យើងចាក់ brine ចូលទៅក្នុងពាងដើម្បីធ្វើឱ្យស្ពគ្របដណ្តប់បានទាំងស្រុង។ យើងគ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបមួយ (មិនច្បាស់ទេអ្នកគ្រាន់តែដាក់គំរបនៅលើកំពូល) ឬមារៈបង់រុំបត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន។ យើងដាក់ពាងមួយនៃស្ពៃក្តោបនៅក្នុងចានជ្រលក់ជ្រលក់ជ្រលក់ឬទឹកក្រឡុកដើម្បីឱ្យទឹកអាស៊ីតដែលកើនឡើងក្នុងកំឡុងពេលធ្វើមេឡើយមិនចាក់ចូលក្នុងតុទេ។

យើងទុកស្ពនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 3 ថ្ងៃ។

សីតុណ្ហាភាពល្អបំផុតនៅក្នុងបន្ទប់សម្រាប់ fermenting ស្ពគឺប្រហែល 20 ° C ។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងមុនដំណើរការមេមាន់នឹងលឿនជាងមុនហើយស្ពៃក្តោបនឹងចាប់ផ្តើមមុននិងក្រោយ 2 ថ្ងៃវានឹងរួចរាល់។

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ sauerkraut

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ពពណ៌ស - 3 គីឡូក្រាម;
• មួយ carrot ធំ - 1 ដុំ;
• ស្លឹក laurel - 3 បំណែក;
• ម្រេចខ្មៅ - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ស្ពត្រូវបានសម្អាតពីស្លឹកដែលខូចខាតអណ្តូងរ៉ែនិងអញ្ចាញធ្មេញ។ Carrots បីនៅលើ grater មួយ - វាគឺអាចធ្វើបានជាធម្មតានៅលើធម្មតាធម្មតាហើយវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីប្រើ grater សម្រាប់ carrots on-koreiski ។ បត់ carrots និងស្ពនៅក្នុងមួយចានធំឬសក្តានុពលនិងលាយ។ ឥឡូវនេះ sprinkle ល្បាយបន្លែជាមួយនឹងអំបិល។ វាគួរតែត្រូវបាននាំយកទៅជារសជាតិរបស់អ្នកខ្លាំងណាស់ដែលវាគ្រាន់តែជាឆ្ងាញ់, ប៉ុន្តែមិនអំបិល។ បន្ថែមម្រេចនិងស្លឹកច្រកដាក់ថ្នមៗម្តងទៀតអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ឥឡូវនេះដាក់ស្ពក្នុងពាងស្អាតមួយ ហើយយើងបង្រួមវាឱ្យល្អ។ វាជាការសំខាន់ដែលស្ពឱ្យទឹកនិងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយវា។ ថាទឹកដែលត្រូវបានចេញផ្សាយក្នុងអំឡុងពេល fermentation មិនចាក់ចូលទៅក្នុងតារាងវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ពាងនៃស្ពក្នុងធុងមួយ។ ហើយឥឡូវនេះជាចំណុចសំខាន់ - ពីស្ពអ្នកត្រូវការដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យចេញខ្យល់។ សម្រាប់នេះ 3-4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃដែលអ្នកត្រូវការដើម្បី pierce ស្ពជាមួយនឹងអ្វីដែលវែង - វាអាចជាកាំបិតឬឈើវែង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើបែបនេះបែបស្ពៃនៃការពិតណាស់ក៏នឹងធ្វើការប៉ុន្តែវានឹងមានភាពជូរចត់លក្ខណៈ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 3 ថ្ងៃ, brine នេះនឹងក្លាយជាស្រាលជាងមុនហើយនឹងស្រក - ស្ពនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

រូបមន្តនេះសម្រាប់ sauerkraut ឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានកែប្រែបន្តិច - ស្ពអាចបន្ថែម cranberries ឬផ្លែប៉ោម។ វាក៏នឹងត្រូវបានហ៊ានណាស់។