ការចាប់ផ្តើមដំបូងគឺដូចជាផ្លែប៉ោមដែលផ្អែមលាយជាមួយនំប៉័ងដែលជាប្រភេទមួយនៃប្រភេទ pudding ដែលបំរើនៅក្នុងទម្រង់ក្តៅ។ នេះបើយោងតាមកំណែមួយដែលមានឈ្មោះមកពីព្រះមហាក្សត្រ Charlotte ដែលជាភរិយារបស់ស្តេចអង់គ្លេស George III ។
វិធីបុរាណបុរាណ Charlotte នៅក្នុងវិធីមួយចំនួនត្រូវបានគេគិតឡើងវិញ, ការទទួលបានលក្ខណៈថ្មីថ្នាក់តំបន់និងថ្នាក់ជាតិ។ មានវ៉ារ្យ៉ង់ជាច្រើននៅអ៊ឺរ៉ុបដែលមានផ្លែឈើនិងក្រែម។
ឥឡូវនេះនៅចន្លោះអវកាសសូវៀតកំណែរថយន្ដល្បីល្បាញគឺពេញនិយមដែលជានំប៉័ងញ៉ាំនំប៉័ងដែលងាយស្រួលបំពេញដោយផ្លែប៉ោម។ ជាធម្មតាគ្រឿងផ្សំនៃ dough សម្រាប់ charlotte នេះរួមបញ្ចូលទាំងស៊ុតមាន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនមនុស្សគ្រប់រូបសុទ្ធតែអាចញ៉ាំស៊ុតសម្រាប់ហេតុផលផ្សេងៗរួមទាំងអ្នកបរិភោគបន្លែនិងអាហារដែលមានតិកម្មទំនាស់។
ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនឈើដែលគ្មានពង។ ផ្លែប៉ោមគឺចង់ជ្រើសយកផ្អែមនិងជូរ។
រូបមន្តសម្រាប់ charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមដោយគ្មានការស៊ុតនៅលើម្តង
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោម - 3-5 កុំព្យូទ័រ PC ។ (អាស្រ័យលើទំហំ);
- ខ្លាញ់មធ្យមគែហ្វឺ (ឬទឹកដោះគោធម្មជាតិដែលមិនមានជាតិផ្អែម) - 200-250 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅស្រូវសាលី (ល្អប្រសើរជាងធញ្ញជាតិទាំងមូល) - ប្រហែល 1 ពែង;
- គោនៃ semolina - កញ្ចក់ 1 និងបន្តិចបន្ថែមទៀតសម្រាប់ sprinkling សំណុំបែបបទ;
- ស្ករ -1 ពែង;
- ផ្លែឈើ brandy ឬ calvados - 1-2 ទី។ ស្លាបព្រា
- vanilla ឬ cinnamon (ប៉ុន្តែមិនរួមគ្នា) - 1 ខ្ទាស់;
- អាហារសូដាដែលបានពន្លត់ជាមួយទឹក lemon ឬទឹកខ្មះធម្មជាតិ - 1 pinch;
- ផ្កាឈូករ័ត្នឬប៊្លែក្លិនធម្មជាតិ - ប្រហែល 50 មីលីលីត្រ (ឬក៏ក្រាម) និងតិចជាងនេះសម្រាប់ការបញ្ចេញទឹករំអិលផ្សិត។
ការរៀបចំ
យើងលាយបញ្ចូលគ្នា នៅក្នុងផ្ទះ ចាន ទឹកដោះគោ ស្ករសម៉ាក្រូស្វាយសូដានិងវ៉ានីឡា។ យើងនឹងបន្ថែមប៊ឺ (ប្រសិនបើ Creamy, អ្នកដែលវាត្រូវបានរលាយ) និងម្សៅ sifted ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយើងនឹងលាយម្សៅ, ការធ្វើសមាហរណកម្មគួរតែមានដូចជានៅក្នុង Cream sour មួយក្រាស់។
យើងនឹងលាងសមាតផ្លែប៉ោមយើងនឹងស្ងួតដោយកន្សែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើងឬល្អជាង។ បន្ថែមផ្លែប៉ោមទៅខ្ទះនិងលាយ។
សំណុំបែបបទ (វាមិនគួរជ្រៅពេក) ត្រូវបាន oiled និង sprinkled ជាមួយតុក្កតាមួយ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងផ្សិតរួចដាក់វាក្នុងឡចំហាយ។ ដុតនំដុតនៅសីតុណ្ហភាពពី 200-220 អង្សាសេប្រហែល 40 ទៅ 45 នាទី។
ការប្រុងប្រៀបត្រូវបានកំណត់ដោយការចាក់សាច់ការប្រកួតនៅពាក់កណ្តាលនំប្រសិនបើការប្រកួតនៅតែស្ងួតបន្ទាប់មកត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ អ្នកអាចចាក់វានៅលើសូកូឡាឬផ្លែឈើ glaze ។ មុនពេលកាត់កាបូឡាតត្រជាក់និងបំរើតែជាមួយតែកាហ្វេឬសូកូឡាក្តៅអ្នកអាចប្រើក្រែម whipped ។
ប្រហែលជាធ្វើតាមរូបមន្តដូចគ្នា (សូមមើលខាងលើ) អ្នកអាចដុតនំដោយគ្មានពងនិងឃឺរលើក្រែម sour ឬទឹកដោះគោ (ឬប្រើល្បាយនៃ Cream ជូរនិងទឹកដោះគោ) ។
ជាការប្រសើរណាស់, នៅក្នុងកំណែបួសរ៉ាឌីកាល់បំផុត, អ្នកអាចរៀបចំ charlotte គ្មានខ្លាញ់មួយដោយគ្មានតុក្កតានិងស៊ុត។
Lenten Charlotte
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោមនិង / ឬ pears (juicy, ប៉ុន្តែមិនទន់) - 3-5 កុំព្យូទ័រ។
- ម្សៅស្រូវសាលី -1,5-2 ពែង;
- ទឹកក្រូចច្រាសធម្មជាតិ (ថង់ស្រស់ស្រស់ស្អាតស្រស់) - ប្រហែល 200 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - ប្រហែល 150-200 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 1/3 និងបន្តិចដើម្បីរំអិលផ្សិត;
- ផ្លែក្រូច - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សូដា, ពន្លត់ជាមួយទឹក lemon - 1 ខ្ទាស់;
- vanilla - 1-2 pinch ។
ការរៀបចំ
រៀបចំ dough នេះ។ លាយជាមួយចានទឹកក្រូចស្ករសនិងប្រេងបន្លែ។ យើងលាយល្បាយលាយជាមួយល្ហុងឬឧបករណ៍លាយរហូតទាល់តែស្ករត្រូវរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមម្សៅបែងចែកនិង
យើងបានកាត់ផ្លែប៉ោមនិង / ឬ pears ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងផ្លាស់ប្តូរពួកវាទៅជាទម្រង់ដែលមានលាបខ្លាញ់ (ផ្សិតស៊ីលីកុនងាយស្រួលជាពិសេសពួកគេក៏មិនអាចបញ្ចេញទឹករំអិលបានដែរ) ។ យ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើយើងមិនប្រើតុក្កតាទេយើងត្រូវលាបផ្ទៃខាងក្រៅជាមួយនំប៉័ង។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងផ្សិតនៅលើផ្លែឈើដែលមានជាតិលាយ។ យើងដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកម្ដៅនៅសីតុណ្ហភាពពី 200 ទៅ 220 អង្សាសេប្រហែល 40-50 នាទី។
ឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនស្រាប់តែត្រជាក់បន្តិចមុនពេលកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។