នៅក្នុងពាងមួយនៃ caviar អ្នកទំនងជារកឃើញច្រើននៃការអភិរក្សមួយហើយប្រហែលជាថ្នាំលាបបន្ថែមទៀតដើម្បីបន្ថែមគុណភាពនៃការសាភ័ណភ្ពនៃផលិតផលនិងសម្រាប់រយៈពេលនៃការផ្ទុក។ គ្រឿងផ្សំបែបនេះមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់រសជាតិប៉ុណ្ណោះទេតែវាប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ផងដែរ។
ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតវាជាញឹកញាប់មានតម្លៃថោកដើម្បីទិញយក carcass ដែលមិនមែនជាកាកសំណល់ជាមួយ caviar ឬសូម្បីតែច្រើនដូច្នេះចាប់ខ្លួនអ្នកដោយខ្លួនឯងជាងការចំណាយសម្រាប់ caviar ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងផ្សារទំនើបមួយ។ អំពីស subtleties ទាំងអស់នៃរបៀបដើម្បី salmon romon salmon នៅផ្ទះយើងនឹងនិយាយខាងក្រោម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីត្រី salmon caviar ស្រស់នៅផ្ទះ - រូបមន្ត
បន្ទាប់មកជ្រើសយកវិធីអំបិល: សាឡាត់ពណ៌ផ្កាឈូកដូចជាអំបិលត្រីអំបិលតាមរបៀប "សើម" ក្នុងទឹកអំបិលឬ "ស្ងួត" គ្រាន់តែលាយអំបិល។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងនិយាយអំពីវិធីសាស្រ្តដំបូងនៃឯកអគ្គរដ្ឋទូត។
គ្រឿងផ្សំ:
- caviar;
- ទឹក
- អំបិល។
ការរៀបចំ
មុនពេលអំបិលឆ្មាត្រីសាម៉ារីក្រហមវាត្រូវតែរៀបចំ។ caviar ទាំងអស់ត្រូវបានប្រមូលជាធម្មតានៅក្នុងកាបូបខ្សែភាពយន្តស្តើង - yastyk, ដែលវាជាការលំបាកណាស់ក្នុងការកម្ចាត់នៅក្នុងករណីដែលអ្នកមិនមានអំបិលពីមុន។ ការបញ្ជួនយ៉ាវីកអ្នកអាចលុបពងស្វាសនេះតាមរយរាវធំ ៗ ឬកាត់វាទៅក្នុងទឹកក្តៅដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយសង្កត់រយៈពេល 20 វិនាទី។
មិនមានសមាមាត្រពិតប្រាកដដើម្បីចងចាំទេព្រោះអ្នកអាចរៀបចំ "brine" ដោយភ្នែកដោយលាយតែពីរធាតុ - ទឹកនិងអំបិល។ អំបិលក្នុងទឹកក្តៅត្រូវបានបង្កាត់ពូជរហូតដល់ដំឡូងដែលបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងទឹកអំបិលដែលអណ្តែតលើផ្ទៃ។ ត្រូវបានគេបោសសំអាតចេញពីខ្សែភាពយន្តត្រូវ៉ាយរីត្រូវបានគេទម្លាក់ទៅក្នុងប្រអប់រលាយហើយបានបន្សល់ទុកក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់មកដំណោះស្រាយត្រូវបានបង្ហូរហើយសាច់សត្វត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម្ហូបបិទជិតមួយ។ កំប៉េះត្រីកំប៉ុងត្រូវបានទុកក្នុងត្រជាក់មិនលើសពីពីរថ្ងៃ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ salm roe salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងវិធីស្ងួត - រូបមន្តមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- caviar - 1 គីឡូក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 15 ក្រាម;
- អំបិល - 90 ក្រាម។
ការរៀបចំ
caviar អំបិលអំបិលត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងអំបិល analogue នៅក្នុង brine ។ នេះគឺអាចធ្វើទៅបានដោយសារតែការពិតដែលថាស៊ុតត្រូវបាន sprinkled ព្យញ្ជនៈជាមួយនឹងការអភិរក្សធម្មជាតិអំបិលនិងកុហកនៅក្នុងវាត្រឹមត្រូវក្នុងកំឡុងពេលផ្ទុក។ ចំណាំថាសម្រាប់អំបិលវាចាំបាច់ក្នុងការយកអំបិលរ៉ុកធម្មតានៃកិនមធ្យមនិងមិនមែនអាយអូឌី។
ចំពោះកំប៉ុងមួយគីឡូចូរយកអំបិលបីស្លាបព្រាជាមួយស្លាយ។ ស៊ុតត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រើស្លាបព្រាឈើ។ បន្ទាប់មកពងក្រពើត្រូវបានគេដាក់នៅលើធុងបិទជិតនៃកញ្ចក់ឬអាហារប្លាស្ទិចចាក់ប្រេងស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រានិងទុកឱ្យនៅត្រជាក់រយៈពេលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះពងអាចរក្សាទុករហូតដល់ពីរសប្តាហ៍។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក "Pyatiminutka"?
ប្រសិនបើអ្នកមិនសប្បាយចិត្តជាមួយនឹងចំនួនប៉ុន្មាននៃត្រីខអំបិលដែលមានពណ៌ទឹកក្រូចអំបិលគឺនៅក្នុងវិធីនីមួយៗដែលបានពិពណ៌នាខាងលើអ្នកអាចសាកល្បងរូបមន្ត "Pyatiminutku" ។ រៀបចំនៅក្នុងវិធីនេះ caviar ត្រូវបានអំបិលបន្តិច, រក្សានូវរសជាតិធម្មជាតិអតិបរមាទោះបីជានិងមិនត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ ដើម្បីបង្កើន ជីវិតធុង សាប៊ូអំបិលគួរតែត្រជាក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- caviar - 5 yastikov;
- ទឹក - 1,3 លីត្រ។
- អំបិល - 270 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ជម្រះស៊ុតពី yastikov, ព្យាយាមមិនឱ្យធ្វើឱ្យខូចស៊ុត។ រំលាយអំបិលក្នុងទឹកក្តៅនិងទុកឱ្យទឹកអំបិលត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ បន្ទាប់ដាក់ពងក្រពើនៅក្នុងប្រៃហើយទុក 5 នាទី។ ផ្ទេរពងត្រីឱ្យថ្លើមនិងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរទឹកហួសប្រមាណទាំងអស់ទុកថង់រាវដែលបានផ្អាករយៈពេល 3 ម៉ោង។
នៅចុងបញ្ចប់នៃការ caviar អាចត្រូវបាន sampled ភ្លាមឬដាក់នៅលើធុងឬថង់ hermetic សម្រាប់ការសាយសត្វបន្ថែមទៀតឬត្រជាក់សម្រាប់រយៈពេលខ្លីមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តត្រជាក់ caviar នោះបន្ទាប់មកជ្រើសរបៀបសុភាពរាបបំផុតនិងសីតុណ្ហភាពហើយបន្ទាប់ពី defrosting អនុញ្ញាតឱ្យរាវលើសពីស៊ុតបង្ហូរនៅលើ colander សម្រាប់ពីរម៉ោង។