បើទោះបីជាអ្នកមិនមែនជាអ្នកចម្អិនម្ហូបអាហារក្នុងពហុវណ្ណៈក៏ដោយវាពិបាកក្នុងការយល់ស្របថាវាសមស្របបំផុតសម្រាប់ការអនុវត្តបង្កាន់ដៃដែលតម្រូវឱ្យមានកំដៅរយៈពេលយូរដូចជាឆ្មាជាដើម។ សាច់សត្វបានយូរជាងមុនត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍នេះដេញថ្លៃបន្ថែមទៀតនិងមានក្លិនក្រអូបវានឹងប្រែចេញ។ អំពីរបៀបរៀបចំនំនៅក្នុងពហុវៀនយើងនឹងប្រាប់លម្អិតនៅក្នុងរូបមន្តបន្ថែម។
សាច់មាន់នៅក្នុងពហុវៀន
សាច់ដែលងាយស្រួលចូលចិត្តនិងងាយស្រួលបំផុតគឺសាច់មាន់។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះអ្នកអាចប្រើសាច់ដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចកាលពីម្សិលមិញ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ទឹមបារាំង - 60 ក្រាម
- cloves ខ្ទឹមស - 3 PCs ។
- ខ្លាញ់មាន់ - 30 ក្រាម។
- ភីភីជក់ជក់ - 7 ក្រាម។
- ស្រូវ - 90 ក្រាម។
- ម្រេចក្រហម - ដើម្បីរសជាតិ;
- ដំឡូង - 150 ក្រាម។
- carrots - 120 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 2 លីត្រ
- ទឹកកំប៉ុង - 15 ម។ ល។
- សាច់មាន់ - 600 ក្រាម។
ការរៀបចំ
លាងសម្អាតចានគោមពាងសម្រាប់ការដុតនំមូលដ្ឋាននៃសម្លស្អិតរបស់យើង។ រលាយជាតិខ្លាញ់សាច់មាន់និងចំអិនវា onions និងខ្ទឹមសម្រាប់នាទី 3-4 ។ បន្ថែមទៅគ្រឿងទេសនំបុ័ង, ដំឡូងដែលមានត្រីជាមួយនឹងការ៉ុតនិងស្រូវ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីនៃការ frying, ចាក់បន្លែជាមួយទំពាំងបាយជូរមាន់ចាក់នៅក្នុងទឹក lime និងដាក់សាច់មាន់ chopped ។ បិទចានឧបករណ៍និងចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងពហុវែនតាដោយប្រើរបៀបស្ងប់ស្ងាត់រយៈពេល 1 ម៉ោង។
បម្រើសាច់បានល្អប្រសើរជាមួយនឹងសម្បូរបែបនៃពណ៌បៃតងនិងម្ហូបចំហៀងមួយដែលមានមូលដ្ឋានលើធញ្ញជាតិដែលអាចស្រូបយកទឹកជ្រលក់នៃ ragout ដូចជាអង្ករ millet ប៉ូឡុង។
សាច់គោឆៅក្នុងពហុវៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 15 មីលីលីត្រ;
- គំនិតពណ៌ស - 85 ក្រាម
- កាកបាទក្រហម - 50 ក្រាម
- សាច់គោ (steak) - 900 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 200 មីលីលីត្រ;
- pate ថ្លើម - 80 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 80 ក្រាម។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីបានបើកឧបករណ៍នៅក្នុងរបៀប "Quenching", កម្តៅប្រេងនៅក្នុងវានិង fry បានខ្ទឹមបារាំងវិចិត្រ។ បនាប់ពីពីរបីនាទីផ្សំខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមនិងខារីហើយកាលណាល្បាយចាប់ផ្តើមបញ្ចេញរសជាតិសម្បូរវាបន្ថែមចំណិតសាច់គោនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីអោយសាច់គោគ្របលើសាច់ក្នុងស្រទាប់ឯកសណ្ឋាន។ ធ្វើតាមសាច់គោនៅចានដាក់ស្លាបព្រានិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ បិទចានឧបករណ៍និងចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 1 ម៉ោងកន្លះពិនិត្យមើលវត្តមានសំណើមនៅក្នុងចាននិងបន្ថែមទំពាំងបាយជូរប្រសិនបើចាំបាច់។
Roast ក្នុងសាច់ជ្រូក
ទឹកជ្រលក់សាច់ជ្រូកបុរាណដែលមានមូលដ្ឋាននៅលើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយឱសថគឺជាវិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីចាប់ផ្តើមស្គាល់អ្នកដែលមានសាច់ជ្រូក។ មុនពេលប្រើប្រាស់ចង្ក្រានឆ្ងាញ់បំផុតអាចត្រូវបានរុះរើនិងដាក់នៅលើចាន។ ត្រូវមានច្រើនក្រៃលែងនៃបៃតងស្រស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 550 ក្រាម
- cloves ខ្ទឹមស - 4 PCs ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម។
- ស្រាក្រហម - 135 មីលីលីត្រ;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 840 ក្រាម;
- មែកម៉ានិងផ្កាឈូករ័ត្ន
- ស្លឹកឡូត៍;
- ខ្ទឹមស - 90 ក្រាម
- បន្លែឬសាច់ទំពាំងបាយជូរ - 375 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
មុនពេលចម្អិនអាហារសាច់លាងនិងស្ងួតត្រូវបានសម្អាតដោយជាតិខ្លាញ់ខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃឈាមហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ
ការដុតនំប៉័ងឆ្ងាញ់នៅលើពហុវៀនអាចត្រូវបានគេបំរើតែម្នាក់ឯងរួមជាមួយនំប៉័ងមួយដុំឬអាចបំពេញបន្ថែមជាមួយអាហារចំហៀងនៃបន្លែនិងធញ្ញជាតិ។